Nejprve si připravíme kuskus: nasypeme do kastrůlku, přidáme bylinkovou sůl, pepř, lžičku medvědího česneku, zalijeme vroucí vodou, promícháme, přiklopíme poklicí a necháme asi 10 min uležet – dokud se voda nevstřebá.
Na pánvi osmažíme na oleji najemno nakrájenou cibuli, pak přidáme na kostičky nakrájenou šunku, opečeme, přidáme kuskus, prohřejeme a odstavíme z plotny. Vmícháme vejce, ale už nevaříme. Směsí naplníme rozkrojené a semínek zbavené papriky. Posypeme nastrouhaným sýrem, naskládáme do olejem vymazaného pekáčku a zapékáme při 200°C asi 20 min.