Celé kuře důkladně omyjeme a poté osušíme. Okořeníme grilovacím kořením a
solí. Dáme do kuřete nádivku. Položíme kuře na vymazaný pekáč máslem. Na vrch
kuřete dáme plátky másla, podlijeme vodou. Zbytek nádivky dáme vedle kuřete a
pečeme ve vyhřáté troubě pod poklicí. Ke konci poklici odkryjeme a necháme
kuře dopéct dozlatova. Pečeme cca 1,5 hodiny, až bude maso krásně měkké.
Do velké mísy dáme nakrájené na kostičky housky, bylinky, česnek, žloutky,
koření, hrst nakrájené najemno petrželky a nakonec přimícháme sníh z bílků.