Sterilované kapie nebo papriky

Suroviny na 1 zavařovací hrnec = 15 velkých sklenic

4-5 kg paprik

Nálev vaříme 15 minut:
4 l vody
1 l octa
½ kg cukru
200 g soli
30 g hořčičných semínek
20 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
5 bobkových listů

Dále (do každé sklenice): 2 lžíce slunečnicového oleje a můžeme přidat feferonku

Papriky umyjeme, ukrojíme stopku, zbavíme semínek a nakrájíme na požadovanou velikost (proužky, kostky, nudličky atd.). Naskládáme do sklenic, přidáme 2 lžíce oleje a feferonku (celou nebo kousek, ale nemusí být žádná). Zalijeme přecezeným nálevem, otřeme okraje sklenice mokrým hadříkem, zavíčkujeme a sterilizujeme na 90°C 20 minut.

Andrea P.
K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Sterilované kapie nebo papriky

Kečup z rajčat, dýně a červené řepy

3 kg rajčat
2 kg dýně hokaido
½ kg červené řepy
4 větší jablka
3 větší cibule
200 ml octa
3 zarovnané lžíce soli
½ lžičky pepře
10 ks hřebíčku
6 ks nového koření
3 lžičky sladké papriky
2 lžičky mleté skořice
Dle chuti chilli papričku
200-300 g cukru (podle kyselosti rajčat – podle chuti)

Řepu oloupeme, nastrouháme nahrubo, podlijeme vodou (asi 200ml) a dusíme 30 minut. Nakrájíme rajčata, cibuli, oloupaná jablka, semen zabavenou dýni a přidáme k řepě. Přidáme koření, sůl, ocet, dle chuti chilli papričku a vaříme asi hodinu. Pak vše rozmixujeme, přepasírujeme, přidáme cukr a necháme projít varem. Vroucí naplníme do čistých sklenic, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru na 5 minut, aby „chytlo“ víčko.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Kečup z rajčat, dýně a červené řepy

polovinu dýně

Dýně v ananasovém nálevu

3 l vody
0,5 l octa
Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky, přes noc ji necháme v mise ponořenou v octovém nálevu (voda + ocet)

Dýni přecedíme a vaříme ji v ananasovém džusu rozředěným vodou s cukrem. Záleží na vás jak chcete ananasový nálev sladký. Vaříme ji do poloměkka.
2 l 100% ananasového džusu
1 l vody
přibližně 500 g cukru (to záleží na vás, jak chcete tu dýni sladkou.
Dýni dáme i s nálevem do sklenic, zavíčkujeme a sterilizujeme asi 10 minut.

Přeji dobrou chuť! 🙂  ..Reny

K receptu se můžete zapojit do diskuze na našich FB stránkách zde: Dýně v ananasovém nálevu

Dýňové recepty: https://varime-doma.cz/dyne-recepty/

Švestkový kompot

Já zavařuji všechno ovoce stejně – ovoce umýt dle druhu odpeckovat, odstopkovat, nakrájet atd. dát do čistých sklenic – zaliji nálevem (svařím 3 l vody + 1 kg cukru krystalu) zavíčkuji vyvařenými víčky a sterilizuji na 70 – 90 °C (dle druhu ovce) asi 10 – 15 minut. Sklenice neobracím dnem vzhůru – nechám je volně vychladit …je to jednoduché 😉

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Švestkový kompot

Více inspirace/receptů na zpracování švestek.

Omáčka na těstoviny

4 kg rajčat
1 mladou malou cuketu
150 ml olivového oleje
½ kg cibule
5 velkých stroužků česneku
2 lžíce sušeného oregana
1 lžíci sušené bazalky
hrst čerstvé nasekané bazalky
30-50 g cukru (podle kyselosti rajčat)
5 lžiček soli
čerstvě mletý pepř
kdo má rád ostřejší, může přidat feferonku

na oleji zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájená rajčata a cuketu i se slupkou (cuketu můžeme nahrubo nastrouhat). Přidáme ostatní suroviny a necháme asi 30 min vařit bez poklice, občas promícháme!
Omáčku naplníme do zavařovacích sklenic, okraje řádně otřeme, zavíčkujeme a 30 minut zavařujeme.

Omáčka na těstoviny 2

Pak je snadná příprava jídla:
Buď jen samotnou ohřejeme a podáváme s těstovinami, nebo velkou sklenici vyklopíme na ½ kg orestovaného mletého masa (hovězí, vepřové nebo drůbeží) nebo jako rychlovka jen s nakrájenou šunkou či jinou uzeninou 😉

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Omáčka na těstoviny