400 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
100 g moučkového cukru
200 g změklého másla
2 žloutky
3-5 lžic mléka
Náplň:
250 g mletých vlašských ořechů
250 g moučkového cukru
50 g změklého másla
2 žloutky
220 ml vlažného mléka
150 g polohrubé mouky
sníh ze 4 bílků
Nejprve smícháme mouku s práškem do pečiva. Přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké linecké těsto, které necháme v chladu chvilku odpočinout a mezitím si připravíme náplň:
Vyšleháme máslo, žloutky a cukr. Přidáme ořechy, vlažné mléko a opět vyšleháme. Na závěr vmícháme mouku a pak opatrně sníh z bílků.
Z poloviny těsta vyválíme na pečící papír plát, přendáme na plech, těsto propícháme vidličkou a rozetřeme ořechovou náplň. Druhou polovinu těsta rozválíme na pečící papír a pomocí papíru přendáme (překlopíme) těsto na náplň. Těsto propícháme vidličkou… já jsem si kousek těsta schovala na hvězdičky, kterými jsem vrchní těsto ozdobila.
Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 20 minut
K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Linecký koláč s ořechovou náplní
Andrea P.