Tuňák na pomerančích

4 steaky z tuňáka
Šťáva z ½ pomeranče
4 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř

bagety

Salát:
listy salátu (spíše menší nebo nadrobno natrhat hlávkový)
2 pomeranče
Bylinkový olej (pokud nemáte kupovaný, stačí smíchat olivový olej a směs koření a bylinek do salátu a nechat den uležet)
Čerstvé lístky tymiánu
Sůl, pepř
½ hrnečku cukru + ½ hrnečku vody
½ lžičky octa

Steaky osolíme, opepříme, pokapeme olejem a šťávou z pomeranče a dáme uležet do lednice asi na 1 hodinu. Mezitím si připravíme salát a bagety

Salátové listy opláchneme vodou a necháme okapat.
Vodu svaříme s cukrem a přidáme kousky pomeranče (pouze vykrájenou dužinu) – necháme projít varem a pomeranč vyjmeme a necháme vystydnout. Těsně pře podáváním k salátu přidáme pomeranč, osolíme, opepříme, přidáme lístky tymiánu, pokapeme bylinkovým olejem a asi 50 ml zbylé svařené vody + ½ lžičky octa. Salát promícháme a můžeme servírovat s tuňákem a opečenou bagetou (plátky bagety pokapeme olivovým olejem a opečeme na grilu)

Příprava tuňáka:
Předem naložené steaky necháme trochu okapat a pak položíme na mírně rozpálený gril a grilujeme z obou stran. Z každé strany 2-3 minuty, aby se příliš nevysušil.

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier toto víno: Bzenecká Lipka

Dobrou chuť při snoubení přeje Andrea

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Tuňák na pomerančích

Studené předkrmy a jednohubky

Základní pomazánka:

250 g tučného měkkého tvarohu
2 lžíce bílého jogurtu
2 lžíce majonézy
Sůl
-vyšlehat a dle chuti přimíchávat další suroviny
Mažeme na rohlíky, bagetky nebo na kytičky z listového těsta

Plněná rajčata – k základu přidat jemně nasekanou bazalku a naplnit malá vydlabaná rajčátka
Sýrová – přidat nastrouhaný tvrdý sýr a česnek
Pěna z Nivy – přidat nastrouhanou Nivu a rozmixovat
Zeleninová – přidat nastrouhaný syrový celer a mrkev
Na jednohubky – namazat základní pomazánkou a přidat uzeninu dle vlastní chuti
S ovocem – namazat základní pomazánkou a ozdobit ovocem
Atd.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Studené předkrmy a jednohubky

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier toto víno: Vinařství Pavlov – Ryzlink vlašský 2012 podzní sběr

Dobrou chuť při snoubení přeje Andrea

krůtí s liškovou omáčkou

Krůtí maso nejprve necháme zatáhnout na rozpálené pánvi s olejem. Pak ho dáme do trouby péct, zabalené v alobalu. Nakrájené lišky dám dusit na másle, podle potřeby dolévám vodu. Když jsou lišky měkké, část jich vyjmu, asi třetinu a zbytek zaliji smetanou ke šlehání. Nechám projít varem a rozmixuji. Přidám  nakrájené lišky a podle potřeby můžu dochutit solí. Jako přílohu jsem připravila rychlé hrníčkové knedlíky.
2 housky
2 žloutky
1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek mléka
Sníh ze dvou bílků a sůl
Do těchto jsem nakrájela ještě čerstvou petrželku a usušenou domácí majoránku.
Hrnečky vymažeme máslem, vysypeme polohrubou moukou a dáme do vroucí vody na cca 20-25min vařit.

Přeji Vám dobrou chuť u snoubení, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také na našich FB stránkách: Krůtí s liškovou omáčkou

Profesionální sommelier doporučil k tomuto jídlu víno Mikulov Sommelier Club Chardonnay, pozdní sběr 2012. Víno koupíte zde: Chardonnay Mikulov

Kuřecí maso se žampiony a saturejkou ve smetanové omáčce

1 kg kuřecích prsou
400 g čerstvých žampionů
2 lžíce najemno nakrájených lístků saturejky
100 – 200 ml bílého vína (Chateau Bzenec Hibernal 2012 výběr z hroznů)
250 ml smetany
Slunečnicový olej
Sůl, bílý pepř

Kuřecí maso nakrájíme na malé kostky a orestujeme na pánvi na trošce oleje. Přidáme na plátky nakrájené očištěné žampiony, které můžeme předem opéct na druhé pánvi. Osolíme, opepříme, přidáme saturejku, podlijeme vínem a chvíli podusíme. Na závěr přidáme smetanu, necháme přejít varem a můžeme servírovat.

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier toto víno: Chateau Bzenec Hibernal 2012 výběr z hroznů

Dobrou chuť při snoubení přeje Andrea

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Kuřecí maso se žampiony a saturejkou ve smetanové omáčce