Pikantní vepřové maso

Pikantní vepřové maso

Pikantní vepřové maso

1 kg vepřového masa (použila jsem libovou krkovičku)
2 lžíce bramborového škrobu
Rostlinný olej
1 feferonku
2 cibule
1 červenou papriku
1 žlutou papriku
1 menší mladou cuketu
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíci medu
Chilli, pepř, sůl

Vepřové maso nakrájíme na kostky nebo na nudličky, osolíme, posypeme škrobem a zamícháme. Na pánvi rozehřejeme olej a zprudka opečeme maso ze všech stran cca 15 minut. Přidáme nakrájenou zeleninu a stále prudce opékáme. Přidáme ostatní dochucovací suroviny a chvilku společně opékáme. Podáváme s bramboráčky nebo rýží

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pikantní vepřové maso

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier toto víno: Habánské sklepy Ryzlink rýnksý 2011 nebo 2012 pozdní sběr

Dobrou chuť při snoubení přeje Andrea

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Kuřecí prsa v bazalkové omáčce

Kuřecí prsa v bazalkové omáčce

Kuřecí prsa v bazalkové omáčce

500 g kuřecích prsou
1 cibule
1 lžička sušené bazalky
2 lžíce čerstvé nasekané bazalky
1/2 lžičky kurkumy
2 lžíce oleje
plátek másla
250 ml smetany + lžička hladké mouky
Sůl, bílý pepř

Na hlubší pánvi rozpustíme máslo + olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli, chvilku opečeme, přidáme na kostky nakrájené maso a orestujeme. Podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme bazalku, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Na závěr přilijeme smetanu a pokud je potřeba zahustit, tak ve smetaně rozmícháme hladkou mouku.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Kuřecí prsa v bazalkové omáčce

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier toto víno: Habánské sklepy Sauvignon

Dobrou chuť při snoubení přeje Andrea

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Hovězí steak na rozmarýnu

My jsme použili loupanou hovězí plec. Maso se osolí a posype čerstvým nasekaným rozmarýnem. Necháme trochu uležet. Grilovali jsme na grilovací pánvi, když už máme zazimováno :-). Jako přílohu jsem použila šťouchané brambory.

Přeji Vám dobrou chuť u snoubení, Markéta

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier Víno Mikulov Sommelier Club Cabernet  Sauvignon

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich webových stránkách: Hovězí steak na rozmarýnu

DSC_9660

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Čokoládová pěna

Čokoládová pěna

Čokoládová pěna


6-8 porcí (podle velikosti)

300 g kvalitní hořké čokolády
5 vajec
250 ml smetany na šlehání
50 g másla
4 lžíce moučkového cukru
½ vanilkového cukru

Nad párou si rozehřejeme čokoládu s máslem a necháme mírně vychladit. V druhé misce(kovové nebo skleněné) opět nad párou vyšleháme žloutky + 2 lžíce cukru, tak aby hmota byla hladká a vlažná. Obě směsi – čokoládovou i žloutkovou spolu s vanilkovým cukrem vyšleháme. Přidáme ušlehanou smetanu a mírně promícháme. Přidáme tuhý sníh (ušlehaný bílky + 2 lžíce moučkového cukru) a už opatrně zapracujeme. Naplníme do skleniček a necháme uležet v chladu alespoň 2 hodiny.

K tomuto dezertu vybral profesionální sommelier toto šumivé víno: Chateau Belveder

Dobrou chuť při snoubení přeje Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Čokoládová pěna

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Křepelka se zelím a houskovými knedlíčky

Křepelku potřeme směsí z olivového oleje, soli a kmínu. Dáme péct na 200°C cca 45

Křepelka se zelím a knedlíčky

Křepelka se zelím a knedlíčky

minut. Před koncem pečení jsem ještě potřela křepelky směsí olivového oleje a červené papriky.
Hlávku červeného zelí nakrouháme, zalijeme vodou a dostatečně osolíme a přidáme celý kmín. Vaříme do měkka, zcedíme. Připravíme si olej, zpěníme nakrájenou cibulku a posypeme moukou. Přidáme do zelí a dochutíme solí, cukrem a octem. Jak kdo má rád.
Na knedlíčky (4 porce) potřebujeme 6 housek, 4 vejce, 12 lžic mléka, hrst nasekané čerstvé petržele, 2 – 3 lžíce krupice, máslo, sůl. Housky nakrájíme na malé kostičky, rozpustíme máslo a housku opražíme a pak zalijeme mlékem. V misce vyšleháme vejce, přidáme housky, petržel, sůl a krupici. Vyválíme malé kuličky. Z této dávky jich je cca 20ks. Dáme vařit do osolené vody na 5 minut.

Já Vám přeji dobrou chuť při snoubení, Markéta

K tomuto jídlu doporučil profesionální sommelier víno Habánské sklepy Zweigeltrebe 2011 nebo 2012 pozdní sběr.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Křepelka se zelím a houskovými knedlíčky

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Pečený pstruh s bylinkovou nádivkou

Připravíme si nádivku z velké hrsti petrželky a čtyř stroužků česneku.

pstruh s nádivkou

pstruh s nádivkou

Vše nadrobno nakrájíme a smícháme s olivovým olejem.
Pstruha zlehka osolíme a naplníme nádivkou. Necháme takto naloženého přes noc v lednici. (Můžete samozřejmě péct hned).
Dáme do alobalu a poklademe plátky másla a posypeme celým kmínem.
Pstruha pečeme na 180°C 25 – 30minut.
Jako přílohu jsme vybrali pečené brambory, které se dají péct 15minut před pstruhem.

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier víno Habánské sklepy Rulandské šedé 2013 pozdní sběr

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také na našich Fb stránkách: Pečený pstruh s bylinkovou nádivkou

Přeji Vám příjemné snoubení, Markétka

 

 

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Tuňák na pomerančích

Tuňák na pomerančích

4 steaky z tuňáka
Šťáva z ½ pomeranče
4 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř

bagety

Salát:
listy salátu (spíše menší nebo nadrobno natrhat hlávkový)
2 pomeranče
Bylinkový olej (pokud nemáte kupovaný, stačí smíchat olivový olej a směs koření a bylinek do salátu a nechat den uležet)
Čerstvé lístky tymiánu
Sůl, pepř
½ hrnečku cukru + ½ hrnečku vody
½ lžičky octa

Steaky osolíme, opepříme, pokapeme olejem a šťávou z pomeranče a dáme uležet do lednice asi na 1 hodinu. Mezitím si připravíme salát a bagety

Salátové listy opláchneme vodou a necháme okapat.
Vodu svaříme s cukrem a přidáme kousky pomeranče (pouze vykrájenou dužinu) – necháme projít varem a pomeranč vyjmeme a necháme vystydnout. Těsně pře podáváním k salátu přidáme pomeranč, osolíme, opepříme, přidáme lístky tymiánu, pokapeme bylinkovým olejem a asi 50 ml zbylé svařené vody + ½ lžičky octa. Salát promícháme a můžeme servírovat s tuňákem a opečenou bagetou (plátky bagety pokapeme olivovým olejem a opečeme na grilu)

Příprava tuňáka:
Předem naložené steaky necháme trochu okapat a pak položíme na mírně rozpálený gril a grilujeme z obou stran. Z každé strany 2-3 minuty, aby se příliš nevysušil.

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier toto víno: Bzenecká Lipka

Dobrou chuť při snoubení přeje Andrea

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Tuňák na pomerančích

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Vepřová panenka s majoránkou v sýrovo-houbové omáčce

500g vepřové panenky
1 vetší cibule
sůl
pepř
máslo
hořčice
majoránka
Na omáčku:
houby
2 smetany na vaření, příp. ke šlehání
2 trojúhelníčky taveného sýry
2 plátky tvrdého sýra (ne light!)

panenka v sýrovo-houbové omáčce

Maso nakrájíme na cca 2cm široké plátky, posolíme, opepříme a lehce pomažeme plnotučnou hořčicí. Na másle podusíme na kolečka nakrájenou cibuli. Vyjmeme a uchováme v teple. Na tu samou pánev dáme panenku, opečeme z obou stran a necháme pár minutek podusit, max 5minut. Posypeme majoránkou. Přidáme poté cibulku a ještě chvilinku podusíme společně.
Omáčka:
Podusíme nakrájené houby, přidáme obě smetany a oba sýry. Dochutíme solí a pepřem.

Jako přílohu jsem připravila šťouchané brambory.

Přeji Vám dobrou chuť u snoubení, Markéta

K tomuto jídlu doporučuje profesionální sommelier Bohemia Sekt Chardonnay brut. Sekt koupíte zde: Bohemia Sekt Chardonnay brut

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také na našich FB stránkách:  Vepřová panenka s majoránkou v sýrovo-houbové omáčce

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Studené předkrmy a jednohubky

Studené předkrmy a jednohubky

Základní pomazánka:

250 g tučného měkkého tvarohu
2 lžíce bílého jogurtu
2 lžíce majonézy
Sůl
-vyšlehat a dle chuti přimíchávat další suroviny
Mažeme na rohlíky, bagetky nebo na kytičky z listového těsta

Plněná rajčata – k základu přidat jemně nasekanou bazalku a naplnit malá vydlabaná rajčátka
Sýrová – přidat nastrouhaný tvrdý sýr a česnek
Pěna z Nivy – přidat nastrouhanou Nivu a rozmixovat
Zeleninová – přidat nastrouhaný syrový celer a mrkev
Na jednohubky – namazat základní pomazánkou a přidat uzeninu dle vlastní chuti
S ovocem – namazat základní pomazánkou a ozdobit ovocem
Atd.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Studené předkrmy a jednohubky

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier toto víno: Vinařství Pavlov – Ryzlink vlašský 2012 podzní sběr

Dobrou chuť při snoubení přeje Andrea

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 1 Average: 3]

Krůtí s liškovou omáčkou


krůtí s liškovou omáčkou

Krůtí maso nejprve necháme zatáhnout na rozpálené pánvi s olejem. Pak ho dáme do trouby péct, zabalené v alobalu. Nakrájené lišky dám dusit na másle, podle potřeby dolévám vodu. Když jsou lišky měkké, část jich vyjmu, asi třetinu a zbytek zaliji smetanou ke šlehání. Nechám projít varem a rozmixuji. Přidám  nakrájené lišky a podle potřeby můžu dochutit solí. Jako přílohu jsem připravila rychlé hrníčkové knedlíky.
2 housky
2 žloutky
1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek mléka
Sníh ze dvou bílků a sůl
Do těchto jsem nakrájela ještě čerstvou petrželku a usušenou domácí majoránku.
Hrnečky vymažeme máslem, vysypeme polohrubou moukou a dáme do vroucí vody na cca 20-25min vařit.

Přeji Vám dobrou chuť u snoubení, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také na našich FB stránkách: Krůtí s liškovou omáčkou

Profesionální sommelier doporučil k tomuto jídlu víno Mikulov Sommelier Club Chardonnay, pozdní sběr 2012. Víno koupíte zde: Chardonnay Mikulov

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]