Šošovicová polievka – čočková polévka

Šošovicová polievka – čočková polévka

500g čočky
3 bobkové listy
Sůl, pepř
Brambory
Máslo
3 stroužky česneku
hladkou mouku
mléko
ocet

Šošovicová polievka – čočková polévka 2

Čočku umyjeme a namočíme aspoň 2 hodiny, pak přidáme bobkové listy, lžičku soli a vaříme do poloměkka (asi 30 – 45 min.) Pak se přidáme na malé kostičky nakrájené brambory a chvilku povaříme. Mezitím si na másle nebo na oleji trochu osmažíme na jemno nakrájený česnek, přidáme mouku (1 – 2 lžíce) a uděláme jíšku, kterou zahustíme polévku. Na závěr ještě zjemníme a dohustíme mlékem ve kterém také rozmícháme 1 – 2 lžíce hladké mouky a dle chuti dosolíme, opepříme a okyselíme octem.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Šošovicová polievka – čočková polévka

Andrea P.

Zemiakové lokše

Zemiakové lokše

Zemiakové lokše

(bramborové lokše – slovenský recept)

Brambory, hladkou mouku a sůl
Na potření: máslo nebo sádlo
Na naplnění: povidla, mletý mák a moučkový cukr

Brambory si uvaříme ve slupce nejlépe den předem, oloupeme a nastrouháme najemno. Osolíme a přisypáváme mouku dle potřeby… množství je velice orientační – měla jsem 800g nastrouhaných brambor a mouky jsem dala asi 350 g a asi půl lžičky soli.

Zemiakové lokše - postup

Zemiakové lokše – postup

Z těsta na pomoučněné desce vyvalujeme tenoučké placky a pečeme nasucho z obou stran přímo na plotně nebo na pánvi. Při pečení se těsto nafukuje, tak pomocí obracečky uplácáváme. Po opečení ihned potřeme z obou stran rozehřátým máslem nebo sádlem.
Jako náplň se dá použít cokoliv sladkého nebo slaného. Já jsem použila tradiční náplň: potřela jsem domácími povidly, posypala mletým mákem s moučkovým cukrem.
Lokše podávají i jako příloha – všude tam, jako například bramborový knedlík

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Zemiakové lokše

Andrea P.

Kuřecí perkelt s haluškami

Kuřecí perkelt s haluškami

Kuřecí perkelt s haluškami

– Perkelt (maďarsky Pörkölt) je pokrm z masa, který pochází z Maďarska. Toto jídlo je velmi podobné jako guláš

celé kuře nebo kuřecí „kousky“ (stehna, čtvrtky)
1 cibule
slunečnicový olej
sladká červená paprika
rajčata a bílé papriky (použila jsem domácí sterilované lečo)
sůl a pepř
trošku hladké mouky na zahuštění, ale není to nutné!

Kuřecí perkelt s haluškami 2

Kuřecí perkelt s haluškami 2

Na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme papriku (koření) a chvilku opečeme maso, podlijeme vodou, přidáme papriky a rajčata, osolíme a opepříme a dusíme doměkka. Poté může trochu zahustit moukou, ale má to být spíše „přírodní šťáva“. Maso můžeme obrat z kostí a přidat do omáčky.

Poznámka: já kvůli dětem maso vyjmu z omáčky, omáčku až pak zahustím, rozmixuji a přeliji přes sítko. Pak do omáčky vrátím obrané maso z kostí 😉

Jako příloha se nejvíce hodí halušky (polohrubá mouka + sůl + voda) nebo Tarhoňa
…nebo i chléb, knedlíky atd.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Kuřecí perkelt s haluškami

Andrea P.

Hrášková polievka

Hrášková polievka

Hrášková polievka

Hrášková polévka
(Slovenský recept)

500 g mladého hrášku (může být i mražený)
trochu kopru – kdo nemá rád může vynechat nebo použít bobkový list
0,5 l mléka
Máslo
hladkou mouku
sůl
ocet

Hrášková polievka 2

Hrášková polievka 2

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme vodou (asi 1 l) a přivedeme do varu. Pak přidáme hrášek, kopr, osolíme a vaříme doměkka (u mladého hrášku stačí 10-15 min.) V mléce rozmícháme lžíci mouky a přidáme k polévce a povaříme. Na závěr ochutíme octem. K polévce se podává bílé pečivo.

Můžou se na začátku varu přidat nakrájené brambory a místo hrášku lze použít i jinou zeleninu – zelené fazolky, mladé nakrájené cukety atd.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Hrášková polievka

Andrea P.

Tekvicový prívarok (tykvová omáčka)

Tekvicový prívarok (tykvová omáčka)

Tekvicový prívarok (tykvová omáčka)

…něco ze slovenské kuchyně …kdo má rád smetanovou koprovou omáčku, tak mu toto jídlo může chutnat 😉 …ale kopr se dá i vynechat 😉

1 tykev (dá se nahradit např. žlutou případně zelenou cuketou)
50 g másla
250 ml smetany 33%
1 lžíci hladké mouky
Sůl, bílý mletý pepř
Kopr (kdo nemá rád, může vynechat)
Na dochucení cukr a ocet

V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme očištěnou, semínek zbavenou, nastrouhanou tykev, podle potřeby přidáme trochu vody, osolíme, opepříme a podusíme – stačí cca 15 minut. Zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně. Pak přidáme najemno nasekaný kopr, dochutíme octem a případně cukrem.

Andrea P.
K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Tekvicový prívarok (tykvová omáčka)

Strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou

Strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou

Strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou

…opět něco ze slovenské kuchyně 😉
(bramborové halušky s kyselým zelím a uzenou slaninou)

Nejprve si připravíme zelí:
1 cibule
Sádlo nebo olej
1 kg kyselého zelí

Najemno nakrájenou cibuli zpěníme, přidáme zelí, které můžeme propláchnout vodou, aby nebylo moc kyselé, trošku podlijeme vodou a dusíme asi 1 hod.
Mezitím si uděláme strapačky

Strapačky:
1kg najemno nastrouhaných brambor
300 – 400g hladké mouky (dle potřeby)
2 vejce
Sůl – asi 2 lžičky
Suroviny smícháme a vytvoříme těsto, které z prkénka nožem odkrajujeme, nebo přes síto na halušky protlačíme do vařící osolené vody. Hotové halušky vyndáme cedníkem můžeme propláchnout vodou a nebo ihned promastíme (já je proplachuji).

Uzenou slaninu asi 500 g (Anglickou slaninu nebo uzený bůček) nakrájíme na malé kostičky a opečme na pánvi.

Strapačky, zelí i slaninu smícháme dohromady a můžeme zapéct v troubě nebo po částech na pánvi.

Podáváme posypané dozlatova osmaženou cibulkou a s dobře vychlazeným pivem
…je to pracnější jídlo, ale výsledek stojí za to!!!

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou

Něco ze slovenské kuchyně „šalátová polievka“

„šalátová polievka“

Tuto polévku vařila moje maminka, když byl na zahradě přebytek salátu.
…já jí mám moc ráda a s čerstvým pečivem je to pro mne rychlý, výborný oběd 😉

1 hlávkový salát
½ l vody
½ l mléka
2 lžíce másla
2 vrchovatější lžíce hladké mouky
Sůl, ocet
Snítku kopru a kdo nemá rád může dát třeba bobkový list nebo česnek

Salát umyjeme a natrháme na menší kousky.
Do hrnce dáme máslo a 1 lžíci mouky a uděláme jíšku. Pokud použijeme česnek, přidáme ho najemno nasekaný hned do jíšky. Zalijeme vodou, přidáme pokrájený kopr a přivedeme k varu. Poté přilijeme mléko ve kterém jsme rozmíchali druhou lžíci mouky, osolíme a chvíli povaříme. Na závěr přidáme salát, necháme projít varem, ochutíme octem a odstavíme.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Něco ze slovenské kuchyně „šalátová polievka“

PLNĚNÉ ZELNÉ LISTY neboli Šulky

PLNĚNÉ ZELNÉ LISTY neboli Šulky

PLNĚNÉ ZELNÉ LISTY neboli Šulky

1 hlávka zelí střední velikosti
500 g mletého masa
300 g anglické slaniny
4 sáčky rýže
2 cibule
1 malý sladký kečup
1 malý rajský protlak
sůl, pepř
(můžete dát i čerstvě nakrájené houby i uzené maso)
olej
1 lžíce sladké papriky

Postup:
Vyřízneme ze zelí košťál a celé zelí uvaříme na páře anebo v osolené vodě doměkka. Necháme vychladnout a postupně odlupujeme měkké listy.
Ve velké míse smícháme mleté maso s anglickou slaninou (můžete ji s cibulkou osmahnout na oleji), přimícháme kečup, protlak, okořeníme, přidáme napolo uvařenou rýži a vše důkladně promícháme. Směs se potom zabalí do zelných listů.
Ve velkém hrnci zelné listy poskládáme na sebe a zalijeme nálevem …

Nálev : Voda, ocet, sůl, cukr (má to být sladkokyselý nálev)…Posypeme vrch 1 lžící sladké papriky …Pozvolna vaříme jednu hodinu.

Hotové šulky podáváme se zakysanou smetanou. Šulky jsou dobré i studené.

Přeji dobrou chuť! 🙂 ..Reny 🙂

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: PLNĚNÉ ZELNÉ LISTY neboli Šulky

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

Do hrnce dáme 3 l vody, 2 bujóny, 3 bobkové listy, čerstvé fazole, (záleží na vás kolik jich chcete). Můžou být i z konzervy. Když jsou poloměkké, dáme 4 brambory na kostičky nakrájené a necháme vařit.
Mezitím na pánvičce osmahneme na másle dozlatova jemně nakrájenou cibuli, přidáme utřené 1- 2 stroužky česneku, přidáme asi 1 a půl lžičky papriky. Zamícháme a potom vlijeme do polévky. Do mističky si dáme trochu vody a asi 2 lžíce mouky, zamícháme a ještě k tomu nalijeme šlehačku a trochu zakysané smetany, (nemusí být zakysaná smetana). Pořádně promícháme a vlijeme do polévky. Nakonec dochutíme solí a octem (můžete místo octa dát citrónovou šťávu).

Přeji dobrou chuť! :-)..Reny 🙂

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: FAZOLOVÁ POLÉVKA