Škvarkové pagáčky

Škvarkové pagáčky

Škvarkové pagáčky

Škvarkové pagáčky

Škvarkové pagáčky

500 g polohrubé mouky
500 g namletých škvarků
1 sáček sušeného droždí
300 ml mléka
3 lžíce slunečnicového oleje
3 lžičky soli
1 lžička cukru
2 lžičky černého pepře
1 vajíčko
na potření 2 žloutky
kmín, sezamová semínka atd.

Do velké mísy nasypeme mouku, přisypeme droždí, cukr, sůl, pepř a promícháme měchačkou. Přidáme olej, jedno vajíčko a postupně přiléváme vlažné mléko.
Vypravujeme těsto na pomoučené ploše, těsto by mělo být tuhé, pružné a aby se nelepilo. Dáme zpátky do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout na teplém místě.
Vykynuté těsto položíme na pomoučenou plochu a vyválíme obdélníkovou placku. Na těsto naneseme 1/3 namletých škvarek a těsto zabalíme do takového psaníčka (viz foto) a necháme kynout přibližně 20 minut. Tento postup ještě opakujeme 2 krát.
Naposledy rozválíme škvarkové těsto na hrubší obdélník (vysoký asi 1,5 – 2 cm) a vykrajujeme kolečka, která nanášíme na plech vyloženým pečícím papírem.
Pagáčky potřeme rozšlehanými žloutky, posypeme kmínem, nebo sezamovými semínky atd. a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C dozlatova cca 15 minut.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Škvarkové pagáčky

Recipe in English for our international fans: BACON BITS BUNS

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 2 Average: 3]

Šošovicová polievka – čočková polévka

Šošovicová polievka – čočková polévka

500g čočky
3 bobkové listy
Sůl, pepř
Brambory
Máslo
3 stroužky česneku
hladkou mouku
mléko
ocet

Šošovicová polievka – čočková polévka 2

Čočku umyjeme a namočíme aspoň 2 hodiny, pak přidáme bobkové listy, lžičku soli a vaříme do poloměkka (asi 30 – 45 min.) Pak se přidáme na malé kostičky nakrájené brambory a chvilku povaříme. Mezitím si na másle nebo na oleji trochu osmažíme na jemno nakrájený česnek, přidáme mouku (1 – 2 lžíce) a uděláme jíšku, kterou zahustíme polévku. Na závěr ještě zjemníme a dohustíme mlékem ve kterém také rozmícháme 1 – 2 lžíce hladké mouky a dle chuti dosolíme, opepříme a okyselíme octem.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Šošovicová polievka – čočková polévka

Andrea P.

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 1 Average: 5]

Zemiakové lokše

Zemiakové lokše

Zemiakové lokše

(bramborové lokše – slovenský recept)

Brambory, hladkou mouku a sůl
Na potření: máslo nebo sádlo
Na naplnění: povidla, mletý mák a moučkový cukr

Brambory si uvaříme ve slupce nejlépe den předem, oloupeme a nastrouháme najemno. Osolíme a přisypáváme mouku dle potřeby… množství je velice orientační – měla jsem 800g nastrouhaných brambor a mouky jsem dala asi 350 g a asi půl lžičky soli.

Zemiakové lokše - postup

Zemiakové lokše – postup

Z těsta na pomoučněné desce vyvalujeme tenoučké placky a pečeme nasucho z obou stran přímo na plotně nebo na pánvi. Při pečení se těsto nafukuje, tak pomocí obracečky uplácáváme. Po opečení ihned potřeme z obou stran rozehřátým máslem nebo sádlem.
Jako náplň se dá použít cokoliv sladkého nebo slaného. Já jsem použila tradiční náplň: potřela jsem domácími povidly, posypala mletým mákem s moučkovým cukrem.
Lokše podávají i jako příloha – všude tam, jako například bramborový knedlík

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Zemiakové lokše

Andrea P.

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 3 Average: 2.7]

Kuřecí perkelt s haluškami

Kuřecí perkelt s haluškami

Kuřecí perkelt s haluškami

– Perkelt (maďarsky Pörkölt) je pokrm z masa, který pochází z Maďarska. Toto jídlo je velmi podobné jako guláš

celé kuře nebo kuřecí „kousky“ (stehna, čtvrtky)
1 cibule
slunečnicový olej
sladká červená paprika
rajčata a bílé papriky (použila jsem domácí sterilované lečo)
sůl a pepř
trošku hladké mouky na zahuštění, ale není to nutné!

Kuřecí perkelt s haluškami 2

Kuřecí perkelt s haluškami 2

Na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme papriku (koření) a chvilku opečeme maso, podlijeme vodou, přidáme papriky a rajčata, osolíme a opepříme a dusíme doměkka. Poté může trochu zahustit moukou, ale má to být spíše „přírodní šťáva“. Maso můžeme obrat z kostí a přidat do omáčky.

Poznámka: já kvůli dětem maso vyjmu z omáčky, omáčku až pak zahustím, rozmixuji a přeliji přes sítko. Pak do omáčky vrátím obrané maso z kostí 😉

Jako příloha se nejvíce hodí halušky (polohrubá mouka + sůl + voda) nebo Tarhoňa
…nebo i chléb, knedlíky atd.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Kuřecí perkelt s haluškami

Andrea P.

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Hrášková polievka

Hrášková polievka

Hrášková polievka

Hrášková polévka
(Slovenský recept)

500 g mladého hrášku (může být i mražený)
trochu kopru – kdo nemá rád může vynechat nebo použít bobkový list
0,5 l mléka
Máslo
hladkou mouku
sůl
ocet

Hrášková polievka 2

Hrášková polievka 2

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme vodou (asi 1 l) a přivedeme do varu. Pak přidáme hrášek, kopr, osolíme a vaříme doměkka (u mladého hrášku stačí 10-15 min.) V mléce rozmícháme lžíci mouky a přidáme k polévce a povaříme. Na závěr ochutíme octem. K polévce se podává bílé pečivo.

Můžou se na začátku varu přidat nakrájené brambory a místo hrášku lze použít i jinou zeleninu – zelené fazolky, mladé nakrájené cukety atd.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Hrášková polievka

Andrea P.

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Tekvicový prívarok (tykvová omáčka)

Tekvicový prívarok (tykvová omáčka)

Tekvicový prívarok (tykvová omáčka)

…něco ze slovenské kuchyně …kdo má rád smetanovou koprovou omáčku, tak mu toto jídlo může chutnat 😉 …ale kopr se dá i vynechat 😉

1 tykev (dá se nahradit např. žlutou případně zelenou cuketou)
50 g másla
250 ml smetany 33%
1 lžíci hladké mouky
Sůl, bílý mletý pepř
Kopr (kdo nemá rád, může vynechat)
Na dochucení cukr a ocet

V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme očištěnou, semínek zbavenou, nastrouhanou tykev, podle potřeby přidáme trochu vody, osolíme, opepříme a podusíme – stačí cca 15 minut. Zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně. Pak přidáme najemno nasekaný kopr, dochutíme octem a případně cukrem.

Andrea P.
K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Tekvicový prívarok (tykvová omáčka)

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 1 Average: 1]

Strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou

Strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou

Strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou

…opět něco ze slovenské kuchyně 😉
(bramborové halušky s kyselým zelím a uzenou slaninou)

Nejprve si připravíme zelí:
1 cibule
Sádlo nebo olej
1 kg kyselého zelí

Najemno nakrájenou cibuli zpěníme, přidáme zelí, které můžeme propláchnout vodou, aby nebylo moc kyselé, trošku podlijeme vodou a dusíme asi 1 hod.
Mezitím si uděláme strapačky

Strapačky:
1kg najemno nastrouhaných brambor
300 – 400g hladké mouky (dle potřeby)
2 vejce
Sůl – asi 2 lžičky
Suroviny smícháme a vytvoříme těsto, které z prkénka nožem odkrajujeme, nebo přes síto na halušky protlačíme do vařící osolené vody. Hotové halušky vyndáme cedníkem můžeme propláchnout vodou a nebo ihned promastíme (já je proplachuji).

Uzenou slaninu asi 500 g (Anglickou slaninu nebo uzený bůček) nakrájíme na malé kostičky a opečme na pánvi.

Strapačky, zelí i slaninu smícháme dohromady a můžeme zapéct v troubě nebo po částech na pánvi.

Podáváme posypané dozlatova osmaženou cibulkou a s dobře vychlazeným pivem
…je to pracnější jídlo, ale výsledek stojí za to!!!

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

Něco ze slovenské kuchyně „šalátová polievka“

„šalátová polievka“

Tuto polévku vařila moje maminka, když byl na zahradě přebytek salátu.
…já jí mám moc ráda a s čerstvým pečivem je to pro mne rychlý, výborný oběd 😉

1 hlávkový salát
½ l vody
½ l mléka
2 lžíce másla
2 vrchovatější lžíce hladké mouky
Sůl, ocet
Snítku kopru a kdo nemá rád může dát třeba bobkový list nebo česnek

Salát umyjeme a natrháme na menší kousky.
Do hrnce dáme máslo a 1 lžíci mouky a uděláme jíšku. Pokud použijeme česnek, přidáme ho najemno nasekaný hned do jíšky. Zalijeme vodou, přidáme pokrájený kopr a přivedeme k varu. Poté přilijeme mléko ve kterém jsme rozmíchali druhou lžíci mouky, osolíme a chvíli povaříme. Na závěr přidáme salát, necháme projít varem, ochutíme octem a odstavíme.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Něco ze slovenské kuchyně „šalátová polievka“

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 0 Average: 0]

PLNĚNÉ ZELNÉ LISTY neboli Šulky

PLNĚNÉ ZELNÉ LISTY neboli Šulky

PLNĚNÉ ZELNÉ LISTY neboli Šulky

1 hlávka zelí střední velikosti
500 g mletého masa
300 g anglické slaniny
4 sáčky rýže
2 cibule
1 malý sladký kečup
1 malý rajský protlak
sůl, pepř
(můžete dát i čerstvě nakrájené houby i uzené maso)
olej
1 lžíce sladké papriky

Postup:
Vyřízneme ze zelí košťál a celé zelí uvaříme na páře anebo v osolené vodě doměkka. Necháme vychladnout a postupně odlupujeme měkké listy.
Ve velké míse smícháme mleté maso s anglickou slaninou (můžete ji s cibulkou osmahnout na oleji), přimícháme kečup, protlak, okořeníme, přidáme napolo uvařenou rýži a vše důkladně promícháme. Směs se potom zabalí do zelných listů.
Ve velkém hrnci zelné listy poskládáme na sebe a zalijeme nálevem …

Nálev : Voda, ocet, sůl, cukr (má to být sladkokyselý nálev)…Posypeme vrch 1 lžící sladké papriky …Pozvolna vaříme jednu hodinu.

Hotové šulky podáváme se zakysanou smetanou. Šulky jsou dobré i studené.

Přeji dobrou chuť! 🙂 ..Reny 🙂

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: PLNĚNÉ ZELNÉ LISTY neboli Šulky

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 1 Average: 3]

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

FAZOLOVÁ POLÉVKA

Do hrnce dáme 3 l vody, 2 bujóny, 3 bobkové listy, čerstvé fazole, (záleží na vás kolik jich chcete). Můžou být i z konzervy. Když jsou poloměkké, dáme 4 brambory na kostičky nakrájené a necháme vařit.
Mezitím na pánvičce osmahneme na másle dozlatova jemně nakrájenou cibuli, přidáme utřené 1- 2 stroužky česneku, přidáme asi 1 a půl lžičky papriky. Zamícháme a potom vlijeme do polévky. Do mističky si dáme trochu vody a asi 2 lžíce mouky, zamícháme a ještě k tomu nalijeme šlehačku a trochu zakysané smetany, (nemusí být zakysaná smetana). Pořádně promícháme a vlijeme do polévky. Nakonec dochutíme solí a octem (můžete místo octa dát citrónovou šťávu).

Přeji dobrou chuť! :-)..Reny 🙂

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: FAZOLOVÁ POLÉVKA

Dáte receptu 5 hvězdiček?
[Celkem: 4 Average: 3.3]