Kedlubnové zelí

3 kedlubny
1 mrkev
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
2 cibule
kmín
sůl
cukr
ocet

Kedlubnové zelí

Kedlubnové zelí

 

Na lžíci oleje necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na hrubém struhadle nastrouhanou kedlubnu a mrkev. Dusíme s bobkovým listem, novým kořením a kmínem. Když je kedlubna měkká, dochutíme solí, octem a cukrem.

Nechte si chutnat, Markéta

Tento recept najdete také na našich FB stránkách: Kedlubnové zelí

Zemiakové lokše

Zemiakové lokše

Zemiakové lokše

(bramborové lokše – slovenský recept)

Brambory, hladkou mouku a sůl
Na potření: máslo nebo sádlo
Na naplnění: povidla, mletý mák a moučkový cukr

Brambory si uvaříme ve slupce nejlépe den předem, oloupeme a nastrouháme najemno. Osolíme a přisypáváme mouku dle potřeby… množství je velice orientační – měla jsem 800g nastrouhaných brambor a mouky jsem dala asi 350 g a asi půl lžičky soli.

Zemiakové lokše - postup

Zemiakové lokše – postup

Z těsta na pomoučněné desce vyvalujeme tenoučké placky a pečeme nasucho z obou stran přímo na plotně nebo na pánvi. Při pečení se těsto nafukuje, tak pomocí obracečky uplácáváme. Po opečení ihned potřeme z obou stran rozehřátým máslem nebo sádlem.
Jako náplň se dá použít cokoliv sladkého nebo slaného. Já jsem použila tradiční náplň: potřela jsem domácími povidly, posypala mletým mákem s moučkovým cukrem.
Lokše podávají i jako příloha – všude tam, jako například bramborový knedlík

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Zemiakové lokše

Andrea P.

Cibulový pšenično-žitný chléb

Cibulový pšenično-žitný chléb

Cibulový pšenično-žitný chléb

300 g pšeničné chlebové mouky
300 g celozrnné žitné mouky
250 ml vlažné vody
50 ml vlažného mléka
1 sušené droždí
2 lžičky soli
3 lžičky celého kmínu
½ lžičky mletého koriandru
2 větší cibule
olej

Cibulový pšenično-žitný chléb - postup

Cibulový pšenično-žitný chléb – postup

nejprve si na oleji osmažíme dozlatova nadrobno nakrájené cibule a necháme vychladit. Mezitím si smícháme mouky s droždím, přidáme sůl, kmín, koriandr a promícháme. Do směsi uděláme důlek a do něj nalijeme vodu s mlékem, přidáme vychlazenou cibulku bez oleje (přebytečný olej slijeme) a uhněteme hutnější chlebové těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout hodinu a půl. Těsto na lehce pomoučněné desce prohněteme, uděláme kulatý bochánek, vložíme do pomoučněné ošatky, přikryjeme utěrkou a necháme opět na teplém místě kynout hodinu a půl.
Troubu předehřejeme na 250°C i s plechem na kterém budeme chleba péct. Vykynutý chléb z ošatky vyklopíme na pečící papír a potřeme vodou. Chléb s papírem oparně přendáme na horký plech a ihned vložíme do trouby. Na 250°C pečeme asi 5 minut a pak teplotu snížíme na 180-200°C a pečeme 50-60 minut. Upečený a vychlazený chléb uchováváme zabalený do látkové utěrky (ne v mikrotenovém sáčku!), vydrží dobrý dokud ho nesníte 😉

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Cibulový pšenično-žitný chléb

Andrea P.

Zapečené brambory s cuketou

Zapečené brambory s cuketou

Zapečené brambory s cuketou

Zapečené brambory s cuketou

Zapečené brambory s cuketou

5-6 ks brambor
1 žlutá cuketa
2 zelené cukety
koření na brambory, majoránku, sůl, pepř, sladkou papriku, prolisovaný česnek atd.
olivový olej na plech
200 ml šlehačky s jednou lžící zakysané smetany
na ozdobu zelenou cibulku na kolečka

Očištěné brambory a cukety nakrájíme na kolečka a okořeníme. Pěkně uložíme do řady střídavě brambory s cuketou na olejem vymazány plech a pečeme ve vyhřáté troubě do poloměkka. Když budou brambory poloměkké, vlijeme na brambory s cuketou smetanu zamíchanou se zakysanou smetanou a dopečeme asi cca 20 minut.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Zapečené brambory s cuketou

Indické placky s jogurtem

Indické placky s jogurtem

Indické placky s jogurtem


350 g pšeničné hladké mouky (může být celozrnná)
1 zarovnanou lžičku prášku do pečiva
150 g bílého jogurtu
100 ml vody
…množství mouky a vody je orientační – přidává se podle potřeby
1 lžičku soli
50 g másla na potření
Zaděláme tuhé těsto. Rozdělíme na malé kousky (10-12 ks) a malým válečkem (váleček na koláče – do jedné ruky) vyválíme tenké placky. Na suché pánvi nebo přímo na plotýnce (je to lepší) opékáme z obou stran na nižším stupni teploty několikrát – z jedné strany chviličku – jen osušit, pak z druhé stran to samé, pak otočíme a necháme už déle opékat – dokud se netvoří bubliny, které pomocí obracečky trochu zmáčkneme a opět otočíme. Postup opakujeme dokud nejsou opečené – dokud nemají hnědé „skvrny“. Po upečení trochu potřeme rozehřátým máslem.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Indické placky s jogurtem

Andrea P.

Mandlové bochánky

Mandlové bochánky

Mandlové bochánky

(8 ks)
200 g hladké mouky
50 g cukru
1 lžička kypřicího prášku
pár kapek mandlové esence
60 g másla
1 vejce
80 ml mléka

1 malé vajíčko na potření bochánků
hrubý hnědý cukr na posypání

Předehřejeme si troubu na 200°C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Do velké mísy nasypeme mouku, kypřicí prášek, cukr, na plátky nakrájíme máslo, nakapeme pár kapek mandlové esence, přidáme rozkvedlané 1 vajíčko, nalijeme mléko a rukou vypracujeme těsto. Jestli se bude lepit poprášíme moukou.
Vytvarujeme 8 malých bochánků, potřeme rozkvedlaným vajíčkem a posypeme hnědým cukrem.
Pečeme v troubě cca 15 minut až chytnou mírnou zlatavou barvu.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Mandlové bochánky

Recipe in English for our international fans: ALMOND BUNS

Dýňový chléb

Dýňový chléb
400 g hladké mouky
½ kostky droždí
1 lžičku cukru
200 ml vlažné vody
1 a ½ lžičky soli
50 g vlašských ořechů
50 g dýňového semínka
30 g slunečnicových semínek

200 g dýňového pyré – 250 g syrové nakrájené dýně hokaido a 30 g másla – v hrnci rozpustíme máslo, na másle orestujeme dýni, podlijeme vodou a dusíme asi 15 min. pak vodu slijeme, ale je škoda ji vylévat – můžeme ji použít do těsta (částečně nahradit – dolijeme na 200 ml)

Do mísy dáme mouku a sůl, promícháme a uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, pocukrujeme a nalijeme vlažnou vodu. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Přidáme ostatní suroviny a uhněteme hladké, vláčné těsto. Těsto necháme na teplém místě vykynout asi hodinu. Během kynutí dvakrát promícháme.
Formu na chléb vyložíme pečícím papírem, vložíme těsto a necháme ještě ½ hod. kynout. Potřeme slanou vodou, posypeme semínky a pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 30-40 min

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Dýňový chléb

Andrea P
(inspirace z pořadu „Kluci v akci“)

Cuketové bramboráčky

Bramboráčky z cukety se dělají úplně stejně, jako ty z brambor.

cuketové bramboráčky

cuketové bramboráčky

Tedy na jemno nastrouhaná cuketa, zbavená vody.
Přidáme sůl, pepř, česnek, majoránku, kmín, vejce a zahustíme hladkou moukou.
Smažíme z obou stran.

Přeji dobrou chuť, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich FB stránkách: Cuketové bramboráčky

 

Recepty z cuket

 

Quinoa- Trio

Quinoa- Trio

Quinoa- Trio

1 hrníček quinoa (3 barev)
1 lžíce másla Ghí
1 velký pórek
půl hrníčku hrášku
půl hrníčku zelených fazolek
1 velká mrkev
koření dle výběru
1,5 hrníčku vývaru
(můžete použít i jinou zeleninu)

Pórek a fazolky si nakrájíme na proužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Ve velké pánvi na másle Ghí orestujeme pórek, fazolky, hrášek, mrkev a okořeníme. Chvilku podusíme pod pokličkou, přimícháme quinoa, podlijeme vývarem a uvaříme do měkka.
Podáváme s masem a nebo jen tak se syrovou zeleninou

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Quinoa- Trio

Hermelínový salát

Hermelínový salát

Hermelínový salát

1 balení kulatého hermelínu
200 g šunky
3 vejce vařená natvrdo
1 cibule
hrstka pažitky
150 g majonézy
80 g zakysané smetany
půl lžičky sladké papriky
pepře, sůl
pár kapek citronové šťávy

Hermelín a šunku nakrájíme na kostičky. Cibuli jemně nakrájíme i vajíčka a pažitku jemně nasekáme. Majonézu vymícháme s uvedenými ingrediencemi a smícháme jemně s nakrájenými surovinami. Necháme v lednici aspoň hodinu vychladit.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Hermelínový salát