Škvarkové pagáčky

Škvarkové pagáčky

Škvarkové pagáčky

Škvarkové pagáčky

Škvarkové pagáčky

500 g polohrubé mouky
500 g namletých škvarků
1 sáček sušeného droždí
300 ml mléka
3 lžíce slunečnicového oleje
3 lžičky soli
1 lžička cukru
2 lžičky černého pepře
1 vajíčko
na potření 2 žloutky
kmín, sezamová semínka atd.

Do velké mísy nasypeme mouku, přisypeme droždí, cukr, sůl, pepř a promícháme měchačkou. Přidáme olej, jedno vajíčko a postupně přiléváme vlažné mléko.
Vypravujeme těsto na pomoučené ploše, těsto by mělo být tuhé, pružné a aby se nelepilo. Dáme zpátky do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout na teplém místě.
Vykynuté těsto položíme na pomoučenou plochu a vyválíme obdélníkovou placku. Na těsto naneseme 1/3 namletých škvarek a těsto zabalíme do takového psaníčka (viz foto) a necháme kynout přibližně 20 minut. Tento postup ještě opakujeme 2 krát.
Naposledy rozválíme škvarkové těsto na hrubší obdélník (vysoký asi 1,5 – 2 cm) a vykrajujeme kolečka, která nanášíme na plech vyloženým pečícím papírem.
Pagáčky potřeme rozšlehanými žloutky, posypeme kmínem, nebo sezamovými semínky atd. a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C dozlatova cca 15 minut.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Škvarkové pagáčky

Vegetky

Vegetky

½ kg polohrubé mouky
2 lžičky soli
prášek do pečiva
250 g tuku (máslo nebo rostlinný tuk)
200 ml mléka

Vegetky 2

Náplň:
250 g másla
2 lžičky vegety
1 lžičku mleté pálivé papriky
200 g strouhaného sýru

Nejprve si připravíme těsto: mouku promícháme se solí a práškem do pečiva, přidáme změklé máslo, mléko a vypracujeme těsto. Těsto necháme v chladu odpočinout a mezitím si připravíme náplň: vyšleháme změklé máslo s kořením a přimícháme jemně nastrouhaný sýr.
Těsto rozdělíme na 6 dílů a z každého vyválíme tenký plát. Těsto potřeme náplní, boky těsta ohneme a srolujeme do rolády, zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladu aspoň 10 hodin odpočinout (nejlépe do druhého dne). Rolky pak nakrájíme na tenké plátky, naskládáme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C dorůžova.
Podáváme k vínu nebo pivu.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Vegetky

Andrea P.

Arabský chleba zapečený s rajčaty a fetou

 Arabský chleba zapečený s rajčaty a fetou


Arabský chleba zapečený s rajčaty a fetou

2 placky arabského chleba
200 g fety
2-3 ks rajčat
100 g zelených oliv s papričkou
olivový olej
bylinky- rozmarýn, tymián, sůl, pepř

Zapékací formu vyložíme pečicím papírem na něj rozložíme kousky arabského chleba. Na
chleba dáme osolená rajčata na kolečka, na kolečka nakrájené olivy a vše posypeme fetou na větší kousky. Okořeníme bylinkami (sůl, pepř)
Pokapeme trochu olivovým olejem a dáme zapéct do vyhřáté trouby při 200°C cca 15 minut.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Arabský chleba zapečený s rajčaty a fetou

Domácí paštika z kuřecích jater

Domácí paštika z kuřecích jater

Domácí paštika z kuřecích jater

800 g kuřecích jater
100 g másla
50 ml slunečnicového oleje
200 g cibule
2 lžičky soli
¼ lžičky čerstvě mletého pepře
1 lžičku mletého koriandru
1 lžičku sušeného tymiánu
200 ml smetany 33%

Do hlubší pánve nalijeme olej, přidáme máslo a necháme rozpustit. Pak přidáme najemno nakrájenou cibuli a až začne chytat zlatou barvu (jen malinko – nesmí zhnědnout!), tak přidáme očištěná a nakrájená játra. Játra zprudka orestujeme, přidáme sůl, koření, promícháme, přiklopíme poklicí a dusíme 20-30 minut. Když jsou játra měkká, vše dáme do mixéru, přilijeme smetanu a rozmixujeme na jemnou kašičku. Formu vyložíme potravinovou folií, nalijeme paštiku, zabalíme do folie a necháme do druhého dne v chladu ztuhnout.
Podávala jsem s „brusinkami“ z rybízu 😉

Poznámka: pokud mixér nezvládne rozmixovat dohladka, doporučuji propasírovat přes síto, aby paštika byla jemná

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Domácí paštika z kuřecích jater

Andrea P.

Muchamara (červený paprikový prejt)

Muchamara (červený paprikový prejt)

Muchamara (červený paprikový prejt)

4 červené papriky
2 střední cibule
1 hrníček strouhanky
1 hrníček vlašských ořechů
sůl
olivový olej (asi půl hrníčku)

Všechny přísady kromě olivového oleje rozmixujeme (konzistence jako prejt).
Nakonec přimícháme olivový olej. Na talíři ozdobíme ořechy a pokapeme olivovým olejem.
Podáváme buď s pečivem anebo jako přílohu k pečenému masu.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Muchamara (červený paprikový prejt)

Recipe in English for our international fans: MUCHAMARA – RED BELL PEPPER MIX

Tatarák z lososa

Lososa naškrábeme nožem.

Tataráček z lososa

Tataráček z lososa

Přidáme půlku na jemno nakrájené šalotky,
malou lžičku dijonské horčice, půl lžičky soli,
hrubý pepř a šťávu z půlky citronu.
Jako příloha je vynikající na másle osmažená bagetka.

Přeji Vám dobrou chuť, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit i v diskuzi na našich FB stránkách: Tatarák z lososa

Vajíčka se šunkou

Vajíčka se šunkou

Vajíčka se šunkou


vejce
cibuli
máslo
olej
šunku
sůl, pepř

na pánvi rozehřejeme kousek másla a trošku oleje (olej se dává proto, aby se máslo nepřepalovalo), přidáme najemno nakrájenou cibuli a než začne chytat hnědou barvu, přidáme na kostičky nakrájenou šunku a chvilku opékáme. Na závěr přilijeme rozmíchaná osolená vajíčka. Můžeme dle chuti opepřit a na mírnějším ohni mícháme, dokud nemají požadovanou hustotu. Ihned podáváme.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Vajíčka se šunkou

Andrea P.

Grilovaný Hermelín

Grilovaný Hermelín

Grilovaný Hermelín

Grilovaný Hermelín

Grilovaný Hermelín

1 Hermelín
1 dcl olivového oleje
2 lžíce grilovacího koření
bylinky

V misce rozmícháme olej s grilovacím kořením. Ve směsi obalíme Hermelín. Hermelín zabalíme do alobalu tak, aby sklady byly na bocích sýru.
Hermelín v alobalu (dala jsem na plech) dáme na rozpálený gril a grilujeme 5-10 minut.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Grilovaný Hermelín

Špenátové tortilly

Špenátové tortilly

Špenátové tortilly

4 velké tenké tortilly
2 lžíce másla
200 g mladého čerstvého špenátu
500 g ricotty a nebo tvarohu
100 g strouhaného parmazánu
2 lžičky strouhané citronové kůry můžete nahradit prolisovaným česnekem
sůl, pepř

Předehřejeme troubu na 200°C.
Propláchneme špenát pod tekoucí vodou a v pánvi s rozehřátým máslem špenát chviličku podusíme (2 minuty)
Přidáme ricottu, parmazán, citronovou kůru, nebo prilisovaný česnek, osolíme a opepříme. Vypneme sporák a promícháme. Směs naneseme na tortilly a přeložíme je jako psaníčka tak, aby náplň nevytekla.
Položíme na plech a pečeme dokřupava cca 10 minut.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Špenátové tortilly

Pomazánka „tatarák“ z batátů

Pomazánka „tatarák“ z batátů

Pomazánka „tatarák“ z batátů

2 batáty (sladké brambory)
Sůl, čerstvě mletý pepř
Cibuli
Plnotučnou hořčici
Kečup
Mletou červenou papriku

Batáty oškrábeme škrabkou jako brambory, umyjeme, nakrájíme na kostky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Vodu slijeme, batáty necháme vystydnout a rozmixujeme. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a ochutíme solí, pepřem, mletou paprikou, kečupem a hořčicí. Zamícháme a necháme v chladu aspoň 2 hodiny uležet. Podáváme na opečeném toustu nebo topince (my jsme opekli nasucho)
Poznámka: topinka se může před namazáním potřít česnekem

Tuto pomazánku udělala moje třináctiletá dcera Míša podle receptu tety Šárky

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pomazánka „tatarák“ z batátů

Andrea P.