Bábovka s perníkovo-jablečnou náplní

Bábovka s perníkovo-jablečnou náplní

Bábovka s perníkovo-jablečnou náplní

350 g polohrubé mouky
60 g hladké mouky
30 g droždí
50 g cukru
špetka soli
150 ml vlažného mléka
1 vejce
50 g másla
kůra z jednoho citronu

Náplň:
100 g rumových perníčků
100 g rozpuštěného másla
3 jablka
1 lžíce kakaa

Z droždí, lžičky cukru a trošky mléka připravíme kvásek a necháme vzejít. Mouky prosijeme, nasypeme cukr, špetku soli, kvásek, vejce, rozpuštěné máslo a mléko
a vypracujeme těsto, které necháme vykynout na teplém místě.
Vykynuté těsto rozválíme na obdélník. Oloupaná jablka a perník nastrouháme na hrubém struhadle. Přimícháme kakao, rozpuštěné máslo a zamícháme. Plát potřeme
náplní, stočíme do rolády a vložíme do vymazané a vysypané bábovkové formy.
Necháme chvilku kynout a pak upečeme ve vyhřáté troubě při 160°C přibližně hodinu.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Bábovka s perníkovo-jablečnou náplní

Jiné bábovkové recepty

Babiččin tažený štrúdl

Babiččin tažený štrúdl

Babiččin tažený štrúdl

Na 4 nohavice štrúdlu:
500 g hladké mouky
+ mouku na podsypání
špetku soli
200 ml vlažné vody
2 vejce
4 lžíce oleje
1 lžíci octa

Babiččin tažený štrúdl - postup

Babiččin tažený štrúdl – postup

Náplň:
2 kg jablek
4 hrsti strouhanky
4 hrsti vlašských ořechů
4 lžíce krupicového cukru
4 lžíce vanilkového cukru
4 lžíce medu
4 malé lžičky mleté skořice
Kdo má rád může přidat rozinky předem namočené v rumu
Dále: 150 g rozpuštěného másla
a moučkový cukr na posypání

Nejprve si zaděláme těsto: mouku promícháme se špetkou soli, uděláme důlek a přidáme vodu, vejce, ocet a olej. Vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí (dle potřeby můžeme přidat vodu nebo naopak mouku). Těsto rozdělíme na 4 kousky, uděláme bochánky, dáme na pomoučněnou desku, přikryjeme nahřátým hrncem a necháme půl hodiny až hodinu odpočívat.

Mezitím si připravíme náplň: strouhanku opečeme nasucho na pánvi a necháme chladnout stejně jako máslo, které rozehřejeme. Umyjeme jablka, oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, vykrojíme jádřinec a nastrouháme nahrubo.

Na stůl si připravíme bavlněný nebo lněný ubrus a lehce poprášíme hladkou moukou. Vždy z pod hrnce vyndáme pouze jeden bochánek těsta a ostatní necháme v teple. Těsto dáme doprostřed ubrusu, rukama trochu rozplácneme a od středu roztahujeme na tenoučkou – průsvitnou placku (pokud se někde protrhne, nevadí), kterou potřeme lehce máslem, posypeme strouhankou, čtvrtinou nastrouhaných jablek, lžící krupicového cukru i vanilkového, lžičkou skořice, pokapeme lžící medu a posypeme hrstí nasekaných ořechů. 2 okraje naproti sobě ohneme a od neohrnutého okraje začneme pomocí ubrusu rolovat štrúdl, který přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Když máme všechny na plechu, potřeme zbytkem rozpuštěného másla a dáme péct do předehřáté trouby na 170°C asi na 45 minut. (já peču v horkovzdušné troubě oba plechy najednou)
Po upečení posypeme moučkovým cukrem. Po částečném vychlazení můžeme podávat

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Babiččin tažený štrúdl

Andrea P.

Podobné recepty: https://varime-doma.cz/zavin-strudl/

Marlenka

Marlenka

Marlenka

Těsto:
250 g másla
250 g cukru krupice
3 lžíce medu
100 ml mléka
3 vejce
400 g hladké mouky
2 zarovnané lžičky jedlé sody
Na dokončení 2 hrsti nasekaných vlašských ořechů a pikao (tubu zahuštěného čokoládového mléka)

Marlenka v celku

Marlenka celá

Do většího hrnce (aby se to pak lépe míchalo) dáme mléko, máslo, cukr, med a zahříváme do rozpuštěné cukru a medu. Odstavíme a necháme téměř vychladnout. Pak za stálého míchání měchačkou přidáme vejce a na závěr mouku smíchanou se sodou. Vznikne polotekuté těsto, které rozdělíme na 4 plechy s pečícím papírem. Rozetřeme a dáme péct na 180°C asi na 8-10 minut. Ihned po vyndání nožem okrájíme – zarovnáme okraje (odkrájené okraje se necháme – po vychlazení rozdrobíme a posypeme hotové řezy) a necháme vychladnout. Jednotlivé pláty těsta promažeme krémem. Krémem potřeme vrch i boky, posypeme drobečky z okrajů, ořechy a pocákáme pikaem.
Řezy jsou ihned měkké, ale je lepší je nechat pár hodit v chladu odpočinout.

Krém:
2 změklá másla
1 salko
500 ml mléka + Zlatý klas + vanilkový cukr = uvaříme pudink a necháme vychladit
(pokud nemáte Zlatý klas, dá se použít vanilkový pudink, ale méně mléka!)

Máslo vyšleháme, přimícháme salko a postupně zašleháme vychlazený pudink

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Marlenka

Andrea P.

Podzimní koláč

Podzimní koláč

Podzimní koláč

Podzimní koláč

Podzimní koláč

200 g hladké mouky
30 g moučkového cukru
100 g měkkého másla
1 žloutek
sůl
60 g švestkových povidel
med na potření moučníku (1-2 lžíce)

Náplň:
100 g měkkého másla
70 g cukru
2 vejce
40 g hladké mouky
špetka jedlé sody
100 g mletých mandlí
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 zralé hrušky

Do větší mísy nasypeme mouku, špetku soli, moučkový cukr, žloutek a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme těsto a necháme zabalené ve fólii odležet aspoň půl hodiny v chladničce. Pomocí fólie rozválíme těsto do tvaru na formu, která je vymazána máslem a vysypaná moukou a dáme zapéct do vyhřáté trouby při 180°C cca 13 minut. Korpus vyndáme z trouby, necháme chvilku ochladnout a pomažeme povidly.
Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vejce, mouku, škrob, sodu a mleté mandle a lehce zamícháme. Korpus naplníme náplní. Omyté a nakrájené hrušky asi (2 cm silné plátky) položíme na koláč a celý povrch potřeme medem. Dopečeme při 160°C asi 25 minut. Vychladnutý hotový koláč můžete posypat moučkovým cukrem.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Podzimní koláč

Recipe in English for our international fans: FALL PIE

Švestkový koláč bez kynutí

Švestkový koláč bez kynutí

Švestkový koláč bez kynutí

½ kg polohrubé mouky
100 g moučkového cukru
1 sušené droždí
1 vanilkový cukr
Špetku soli
-promícháme a přidáme:
200 ml vlažného mléka
150 ml oleje
1 vejce

Uhněteme těsto a ihned rozválíme na pečící papír (doporučuji udělat z papíru vyšší okraje).
Těsto přeneseme na papíru na plech, naskládáme rozpůlené a vypeckované švestky, posypeme drobenkou (změklé máslo + polohrubá mouka + krupicový cukr + mletou skořici) a ihned pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 30-40 minut

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Švestkový koláč bez kynutí

Andrea P.

 

 

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

3¾ hrnku hladké mouky
1½ lžičky prášeku na pečení
½ lžičky soli
½ lžičky mleté skořice
¼ lžičky čerstvě mletého muškátového oříšeku
1 hrnek čerstvého másla (necháme změknout při pokojové teplotě)
1 hrnek krystalového cukru
½ hrnku hnědého cukru
¾ hrnku dýně (pyré- dýni podusíme do měkka s trochou vody a rozmixujeme)
1 vejce
1 vanilkový cukr

Náplň:
vanička měkkého tvarohu
¼ hrnku cukru
1 vanilkový cukr

Na obalovaní sušenek:
½ hrnku krystalového cukru
1 lžička mletá skořice
½ lžičky mletého zázvoru
špetka nového koření

Postup:
Do mixéru dáme máslo, vejce a cukry a ušleháme. Přidáme dyňove pyré, mouku a
všechno koření a ušleháme hledke těsto, které necháme v lednici odpočinout přibližně hodinu.

Připravíme si náplň:
Tvaroh smícháme s cukry do hladka.

Na obalování těsta v misce smícháme důkladně cukr s kořením.

Předehřejeme si troubu na 180°C.
Na plechy si položíme pečící papír a na dlani tvoříme z těsta kulaté placičky. Do prostřed placiček lžičkou naneseme tvarohovou náplň a uzavřeme. Vytvoříme
kuličku, kterou kutálíme v cukru s kořením. Přeneseme na plech a všechny kuličky zploštíme hrníčkem do placičky. V předehřáté troubě pečeme přibližně 10-15 minut.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Čokoládovo-kávové lanýže

200 g kvalitní hořké čokolády 70%

lanýže

lanýže

200 ml hrneček kávy (rozpustné, či překapané)
1 sáček čokoládového pudinku
3 PL třtinového cukru
250 g Mascarpone
25 ks cukrářských piškotů

100 g čokolády nalámeme a zalijeme uvařenou kávou. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.
Piškoty rozdrobíme najemno, např. pomocí sáčku a válečku. Nebo můžeme piškoty dát do mixéru a pomalu drobit.
Pak se všechny ingredience smíchají a vytváříme kuličky.
Ty se pak dají na 15 min do lednice ztuhnout. Mezitím si připravíme druhých 100 g čokolády, kterou rozpustíme a kuličky v ní namáčíme.
Můžeme sypat třeba kokosem, namletými pistáciemi, oříšky a nebo necháme bez posypu. Dáme vychladit a podáváme.

Nechte si chutnat, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také na našich FB stránkách: čokoládovo-kávové lanýže

Ovoce s jogurtem a s chia semínky

Ovoce s jogurtem a s chia semínky

Ovoce s jogurtem a s chia semínky

Bílý jogurt můžeme ochutit např. domácí meruňkovou marmeládou (recept na marmeládu ZDE), přimícháme chia semínka a můžeme nechat přes noc uležet, aby semínka nabobtnala.
Jogurtovou směs nalijme na nakrájené ovoce a můžeme podávat.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Ovoce s jogurtem a s chia semínky

Andrea P

Celozrnné koláčky

Protože jsme čekali návštěvu a dámy nesmí pšeničnou mouku a výrobky z kravského mléka, padla volba na mouku žitnou a mléčné výrobky z kozího mléka.
Tedy na těsto:

celozrnné koláčky

celozrnné koláčky

125g kozího másla
120g kozího jogurtu (jeden jogurt)
180-200g žitné mouky
špetka soli

Vypracujeme těsto, které dáme na hodinku až dvě odpočinout do lednice.
Protože původní záměr byl štrúdl a ten nejde z tohoto těsta vyválet, přišla na řadu vykrajovátka. Tedy vykrájíme kolečka, pomažeme rozšlehaným vejcem, přidáme pokrájená jablíčka (nebo mák), posypeme skořicí a cukrem a dáme péct na 180°C cca 15-20min.

Přeji dobrou chuť, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich FB stránkách: Celozrnné koláčky

Babiččiny borůvkové knedlíky

Babiččiny borůvkové knedlíky

Babiččiny borůvkové knedlíky

300 g hrubé mouky
300 g polohrubé mouky
2 žloutky
5 lžic rozpuštěného másla
5 lžic moučkového cukru
větší špetku soli
150 ml vlažného mléka
Kvásek: 40 g droždí + 1 lžičku krupicového cukru + 100 ml vlažného mléka
Borůvky
Na posypání moučkový cukr a rozpuštěné máslo na polití

Babiččiny borůvkové knedlíky 2

Babiččiny borůvkové knedlíky 2

Nejprve připravíme kvásek: ve vlažném mléce rozmícháme droždí, cukr a necháme 10-15 min vykynout. Mezi tím si připravíme ostatní suroviny: prosejeme mouky, přidáme cukr, sůl a promícháme. Uděláme velký důlek a do něj nalijeme vlažné mléko, rozpuštěné vychlazené máslo, žloutky a vykynutý kvásek. Uhněteme těsto, které necháme na teplém místě nakynout 40-60 min.
Z vykynutého těsta uždibujeme kousky, z nich uděláme placičku, doprostřed dáme asi lžíci borůvek, okraje k sobě zmáčkneme a trochu zakulatíme v knedlíček (z těsta jsem udělala 22 knedlíků) Naskládáme je kousek od sebe na pomoučněnou desku a necháme ještě 15 minut nakynout. Mezitím si připravíme pařáček a hrnec do kterého dáme vařit vodu – dáme tolik vody, aby pařáček byl kousek nad hladinou vody. Když voda vaří, potřeme pařáček olejem, dáme ho do hrnce a naskládáme knedlíky (podle velikosti 2-4 ks – hodně nakynou!). Přikryjeme poklicí, ubereme teplotu a paříme 15 minut – po tu dobu neodkrýváme. Když knedlíky vyndáme, na pár místech propíchneme špejlí, aby vyšla pára a ihned pocukrované a polité máslem podáváme.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Babiččiny borůvkové knedlíky

Andrea P.

Podívejte se také na ostatní obdobné recepty: Ovocné knedlíky