Koláčky

 Koláčky


Koláčky

 Koláčky


Koláčky

700 g hladké mouky
160 g másla
300 ml mléka
3 žloutky
4 lžíce práškového cukru
80 g droždí
špetka soli

Postup :
Z vlažného mléka, 1 lžíce cukru, 5 lžic mouky a droždí uděláme kvásek. Až kvásek nabude, dáme ho spolu s ostatními přísadami do hnětače a zpracujeme těsto. Pak těsto vyndáme, na pracovním stole ještě trochu ručně pohněteme a necháme vykynout.( Povrch těsta poprášíme moukou a těsto přikryjeme suchou čistou utěrkou).
Po vykynutí těsto rozdělíme na 36 kusů a plníme náplní. Koláčky necháme 10 minut odpočinout. Následně v každém koláčku uděláme naběračkou důlek. Povrch koláčků potřeme rozšlehaným vejcem a do důlků dáme drobenku.

Drobenka:
125 g másla při pokojové teplotě, přidáme 4 lžíce práškového cukru a 5 lžic mouky (3 lžíce hladké a 2 lžíce polohrubé). Dáme na chvilku ztuhnout do ledničky. Po vyjmutí z ledničky rozdrobíme vidličkou nebo na hrubém struhadle nastrouháme a nanášíme na povrch koláčků.
Pečeme v předehřáté troubě při 180°C 15-20 minut dozlatova.

Koláčky můžete plnit náplní- makovou, povidlovou, tvarohovou, mandlovou atd.

Tvarohová náplň:
500 g plnotučného tvarohu
1 žloutek
4 lžíce cukru
citronová kůra, pár kapek rumu (rozinky)

Povidlová:
500 g povidel
1 lžíce pudinkového prášku
rum dle chuti

MAKOVÁ :
250 g máku
1 hrníček mléka
1 lžíci pudinkového prášku
50 g másla
100 g cukru

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Koláčky

Recipe in English for our international fans: SMALL ROUND PIES WITH FILLING

Švestkové buchty

Švestkové buchty

Švestkové buchty

700 g polohrubé mouky
30 g droždí
½ lžičky soli
100 g krupicového cukru
100 g rozpuštěného másla
1 vanilkový cukr
3 žloutky
1 lžíci rumu
3 lžíce bílého jogurtu
250 ml mléka

Švestkové buchty - postup

Švestkové buchty – postup

Dále: švestky, kostkový cukr
50 g másla na potření
Moučkový cukr na posypání

Mouku, cukr, vanilkový cukr a sůl promícháme, uděláme důlek, rozdrobíme droždí, zalijeme vlažným mlékem a necháme chvilku vykynout. Přidáme ostatní suroviny a uhněteme těsto, které necháme přikryté utěrkou na teplém místě vykynout. Těsto rozdělíme napůl, z každé části vyválíme plát a rozkrájíme na kostky (měla jsem velké švestky, tak jsem nakrájela na 12 kostek). Do těsta zabalíme půlku švestky a místo švestky vložíme malý kousek kostkového cukru. Buchty naskládáme na dva plechy s pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 20 minut vykynout. Před vložením do trouby potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme na 160°C 20-30 minut – podle velikosti buchet. Po upečení pocukrujeme.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Švestkové buchty

Andrea P.

Tvarohová bábovka

Tvarohová bábovka

Tvarohová bábovka

250 g měkkého tvarohu
4 vejce
250 g rozpuštěného másla
200 g cukru krystalu
250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 lžička vanilkové esence
2 lžíce kakaa
špetka soli
4 lžíce mléka.
Do velké mísy dáme žloutky s cukrem, vyšleháme do pěny, přidáme vlažné rozpuštěné máslo, vanilkovou esenci. Po částech tvaroh a mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků ušlehaný se špetkou soli. Větší část těsta vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy, do zbytku zamícháme lžíci kakaa rozmíchanou ve dvouch lžících mléka, polovinu nalít opět do formy, do zbytku opět přimíchat jednu lžíci kakaa rozmíchanou ve dvouch lžících mléka a nalít opět do formy. (Tmavá těsta rozetřeme přes vrstvu světlého a spirálovými tahy vidličkou těsta zlehka promícháme tak, aby vznikl mramorový vzor). Bábovku přikryjeme alobalem a pečeme cca 1 hodinu na 160 stupňů. Pak odkryjeme píchneme do ní špejlí a jestli není dopečená necháme už odkrytou bábovku dopéct.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Tvarohová bábovka

Chci jiný recept s bábovkou? na naší bábovkové stránce.

Recipe in English for our international fans: CHEESE BUNDT CAKE

Mandlové bochánky

Mandlové bochánky

Mandlové bochánky

(8 ks)
200 g hladké mouky
50 g cukru
1 lžička kypřicího prášku
pár kapek mandlové esence
60 g másla
1 vejce
80 ml mléka

1 malé vajíčko na potření bochánků
hrubý hnědý cukr na posypání

Předehřejeme si troubu na 200°C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Do velké mísy nasypeme mouku, kypřicí prášek, cukr, na plátky nakrájíme máslo, nakapeme pár kapek mandlové esence, přidáme rozkvedlané 1 vajíčko, nalijeme mléko a rukou vypracujeme těsto. Jestli se bude lepit poprášíme moukou.
Vytvarujeme 8 malých bochánků, potřeme rozkvedlaným vajíčkem a posypeme hnědým cukrem.
Pečeme v troubě cca 15 minut až chytnou mírnou zlatavou barvu.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Mandlové bochánky

Recipe in English for our international fans: ALMOND BUNS

STROUHANÉ MRKVOVÉ ŘEZY S TVAROHEM

STROUHANÉ MRKVOVÉ ŘEZY S TVAROHEM:

STROUHANÉ MRKVOVÉ ŘEZY S TVAROHEM:

180 g polohrubé mouky
180 g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva
100 g moučkového cukru
130 g najemno nastrouhané mrkve
1 žloutek
125 g másla (nakrájeného na kousíčky)
špetka soli
1 lžička citronové kůry a nebo esence
1 lžička vanilkové esence

Tvarohová náplň:
500 g měkkého tvarohu
1 zakysaná smetana (200g)
100 g moučkového cukru
1/2 vanilkového pudinkového prášku
1 žloutek
1 lžička citronové kůry a nebo esence
Ručním mixérem zamícháme

Těsto rukou zpracujeme a vložíme na půl hodiny do mrazáku. Pak dvě třetiny nahrubo nastrouháme na dno vymazaného a moukou vysypaného malého plechu (32x22cm). Potřeme tvarohovou náplní a postrouháme zbylým těstem. Pečeme asi 35-40 minut na 170 stupňů.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: STROUHANÉ MRKVOVÉ ŘEZY S TVAROHEM

Recipe in English for our international fans: GRATED CARROT BARS WITH CHEESE

Bábovka s perníkovo-jablečnou náplní

Bábovka s perníkovo-jablečnou náplní

Bábovka s perníkovo-jablečnou náplní

350 g polohrubé mouky
60 g hladké mouky
30 g droždí
50 g cukru
špetka soli
150 ml vlažného mléka
1 vejce
50 g másla
kůra z jednoho citronu

Náplň:
100 g rumových perníčků
100 g rozpuštěného másla
3 jablka
1 lžíce kakaa

Z droždí, lžičky cukru a trošky mléka připravíme kvásek a necháme vzejít. Mouky prosijeme, nasypeme cukr, špetku soli, kvásek, vejce, rozpuštěné máslo a mléko
a vypracujeme těsto, které necháme vykynout na teplém místě.
Vykynuté těsto rozválíme na obdélník. Oloupaná jablka a perník nastrouháme na hrubém struhadle. Přimícháme kakao, rozpuštěné máslo a zamícháme. Plát potřeme
náplní, stočíme do rolády a vložíme do vymazané a vysypané bábovkové formy.
Necháme chvilku kynout a pak upečeme ve vyhřáté troubě při 160°C přibližně hodinu.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Bábovka s perníkovo-jablečnou náplní

Jiné bábovkové recepty

Babiččin tažený štrúdl

Babiččin tažený štrúdl

Babiččin tažený štrúdl

Na 4 nohavice štrúdlu:
500 g hladké mouky
+ mouku na podsypání
špetku soli
200 ml vlažné vody
2 vejce
4 lžíce oleje
1 lžíci octa

Babiččin tažený štrúdl - postup

Babiččin tažený štrúdl – postup

Náplň:
2 kg jablek
4 hrsti strouhanky
4 hrsti vlašských ořechů
4 lžíce krupicového cukru
4 lžíce vanilkového cukru
4 lžíce medu
4 malé lžičky mleté skořice
Kdo má rád může přidat rozinky předem namočené v rumu
Dále: 150 g rozpuštěného másla
a moučkový cukr na posypání

Nejprve si zaděláme těsto: mouku promícháme se špetkou soli, uděláme důlek a přidáme vodu, vejce, ocet a olej. Vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí (dle potřeby můžeme přidat vodu nebo naopak mouku). Těsto rozdělíme na 4 kousky, uděláme bochánky, dáme na pomoučněnou desku, přikryjeme nahřátým hrncem a necháme půl hodiny až hodinu odpočívat.

Mezitím si připravíme náplň: strouhanku opečeme nasucho na pánvi a necháme chladnout stejně jako máslo, které rozehřejeme. Umyjeme jablka, oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, vykrojíme jádřinec a nastrouháme nahrubo.

Na stůl si připravíme bavlněný nebo lněný ubrus a lehce poprášíme hladkou moukou. Vždy z pod hrnce vyndáme pouze jeden bochánek těsta a ostatní necháme v teple. Těsto dáme doprostřed ubrusu, rukama trochu rozplácneme a od středu roztahujeme na tenoučkou – průsvitnou placku (pokud se někde protrhne, nevadí), kterou potřeme lehce máslem, posypeme strouhankou, čtvrtinou nastrouhaných jablek, lžící krupicového cukru i vanilkového, lžičkou skořice, pokapeme lžící medu a posypeme hrstí nasekaných ořechů. 2 okraje naproti sobě ohneme a od neohrnutého okraje začneme pomocí ubrusu rolovat štrúdl, který přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Když máme všechny na plechu, potřeme zbytkem rozpuštěného másla a dáme péct do předehřáté trouby na 170°C asi na 45 minut. (já peču v horkovzdušné troubě oba plechy najednou)
Po upečení posypeme moučkovým cukrem. Po částečném vychlazení můžeme podávat

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Babiččin tažený štrúdl

Andrea P.

Podobné recepty: https://varime-doma.cz/zavin-strudl/

Marlenka

Marlenka

Marlenka

Těsto:
250 g másla
250 g cukru krupice
3 lžíce medu
100 ml mléka
3 vejce
400 g hladké mouky
2 zarovnané lžičky jedlé sody
Na dokončení 2 hrsti nasekaných vlašských ořechů a pikao (tubu zahuštěného čokoládového mléka)

Marlenka v celku

Marlenka celá

Do většího hrnce (aby se to pak lépe míchalo) dáme mléko, máslo, cukr, med a zahříváme do rozpuštěné cukru a medu. Odstavíme a necháme téměř vychladnout. Pak za stálého míchání měchačkou přidáme vejce a na závěr mouku smíchanou se sodou. Vznikne polotekuté těsto, které rozdělíme na 4 plechy s pečícím papírem. Rozetřeme a dáme péct na 180°C asi na 8-10 minut. Ihned po vyndání nožem okrájíme – zarovnáme okraje (odkrájené okraje se necháme – po vychlazení rozdrobíme a posypeme hotové řezy) a necháme vychladnout. Jednotlivé pláty těsta promažeme krémem. Krémem potřeme vrch i boky, posypeme drobečky z okrajů, ořechy a pocákáme pikaem.
Řezy jsou ihned měkké, ale je lepší je nechat pár hodit v chladu odpočinout.

Krém:
2 změklá másla
1 salko
500 ml mléka + Zlatý klas + vanilkový cukr = uvaříme pudink a necháme vychladit
(pokud nemáte Zlatý klas, dá se použít vanilkový pudink, ale méně mléka!)

Máslo vyšleháme, přimícháme salko a postupně zašleháme vychlazený pudink

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Marlenka

Andrea P.

Podzimní koláč

Podzimní koláč

Podzimní koláč

Podzimní koláč

Podzimní koláč

200 g hladké mouky
30 g moučkového cukru
100 g měkkého másla
1 žloutek
sůl
60 g švestkových povidel
med na potření moučníku (1-2 lžíce)

Náplň:
100 g měkkého másla
70 g cukru
2 vejce
40 g hladké mouky
špetka jedlé sody
100 g mletých mandlí
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 zralé hrušky

Do větší mísy nasypeme mouku, špetku soli, moučkový cukr, žloutek a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme těsto a necháme zabalené ve fólii odležet aspoň půl hodiny v chladničce. Pomocí fólie rozválíme těsto do tvaru na formu, která je vymazána máslem a vysypaná moukou a dáme zapéct do vyhřáté trouby při 180°C cca 13 minut. Korpus vyndáme z trouby, necháme chvilku ochladnout a pomažeme povidly.
Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vejce, mouku, škrob, sodu a mleté mandle a lehce zamícháme. Korpus naplníme náplní. Omyté a nakrájené hrušky asi (2 cm silné plátky) položíme na koláč a celý povrch potřeme medem. Dopečeme při 160°C asi 25 minut. Vychladnutý hotový koláč můžete posypat moučkovým cukrem.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Podzimní koláč

Recipe in English for our international fans: FALL PIE

Švestkový koláč bez kynutí

Švestkový koláč bez kynutí

Švestkový koláč bez kynutí

½ kg polohrubé mouky
100 g moučkového cukru
1 sušené droždí
1 vanilkový cukr
Špetku soli
-promícháme a přidáme:
200 ml vlažného mléka
150 ml oleje
1 vejce

Uhněteme těsto a ihned rozválíme na pečící papír (doporučuji udělat z papíru vyšší okraje).
Těsto přeneseme na papíru na plech, naskládáme rozpůlené a vypeckované švestky, posypeme drobenkou (změklé máslo + polohrubá mouka + krupicový cukr + mletou skořici) a ihned pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 30-40 minut

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Švestkový koláč bez kynutí

Andrea P.