Jemná křenová omáčka

Jemná křenová omáčka

Jemná křenová omáčka

1 kg hovězího masa (já jsem použila pěkný špalíček z kližky – maso není tak suché)
200 g čerstvého křenu
250 ml smetany 33%
Máslo
Hladkou mouku
Sůl
Na dochucení citronovou šťávu (ale nemusí být)

Nejprve si uvaříme maso doměkka (v celku). Po uvaření maso vyndáme a vývar si necháme do omáčky. V kastrůlku si rozehřejeme máslo (asi 50 g), přidáme 1 lžíci hladké mouky, uděláme jíšku, zalijeme vývarem (podle požadovaného množství omáčky – asi půl až jeden litr), přidáme nastrouhaný křen, osolíme a chvilku povaříme (asi 10 min). Na závěr zahustíme smetanou ve které rozmícháme 1-2 lžíce hladké mouky a povaříme. Omáčku ponorným mixérem rozmixujeme, přidáme pro zjemnění plátek másla a už nevaříme. Kdo má rád může ochutit citronovou šťávou (pár kapek stačí). Podáváme s uvařeným masem a houskovým knedlíkem.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Jemná křenová omáčka

Andrea P.

České rizoto s krůtím masem

České rizoto s krůtím masem

České rizoto s krůtím masem

500 g rýže
500 g masa – použila jsem z krůtího horního stehna, ale může být i jiné maso
500 g mražené zeleninové směsi (mrkev, hrášek, kukuřice)
1 cibuli
1 jarní (lahůdkovou) cibulku
1 bílou papriku
Půl červené papriky (pokud je malá, tak celou)
Olej
Sůl, čerstvě mletý pepř
Bylinkovou sůl
Strouhaný sýr na posypání

Rýži umyjeme a necháme na sítku okapat.
Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a na pánvi bez tuku orestujeme z obou stran. Maso vyndáme a na pánev nalijeme trochu oleje, přidáme nakrájenou cibuli a zpěníme. K cibuli přidáme rýže, chvilku opékáme a pak přesypeme do pekáče. Přidáme nakrájené maso a zeleninu, osolíme bylinkovou solí, zalijeme vodou (asi litr), promícháme a přiklopené dáme do trouby na 200°C. Pečeme dokud není rýže měkká 30-40 min. Během pečení občas promícháme a dle potřeby podléváme.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: České rizoto s krůtím masem

Andrea P.

Vejce v aspiku

Vejce v aspiku

Vejce v aspiku

4 natvrdo vařená vejce
150 g sterilované zeleniny (hrášek, červená paprika, může být ale i čerstvá a nebo mražená)
4 plátky šunky
2 lžíce strouhaného křenu
4 lžíce zakysané smetany
1 sáček želatiny (návod na sáčku)

Postup:
Do misek vypláchnutých studenou vodou nalijeme trošku připraveného aspiku z želatiny a vody, přidáme kousky vajec, zeleninu a šunku naplněnou směsí
zakysané smetany a křenu a znovu zalijeme aspikem. Necháme ztuhnout v ledničce, pak vyklopíme na talíř a ozdobíme. Podáváme s pečivem.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Vejce v aspiku

Recipe in English for our international fans: EGGS IN ASPIC

Pečená vepřová plec, listový špenát a bramborový knedlík

Pečená vepřová plec, listový špenát a bramborový knedlík

Pečená vepřová plec, listový špenát a bramborový knedlík

Maso:
Vepřovou plec (může se přidat i bůček) nakrájíme na kostky, posypeme kmínem, osolíme, přidáme na plátky nakrájený česnek, promícháme a necháme chvilku odležet – než se nám nahřeje trouba. Podlijeme trochu vodou a pečeme na 220°C asi hodinu přiklopené a pak bez poklopu dozlatova.

Špenát:
Na trošce oleje si zpěníme cibulku, přidáme najemno nastrouhaný česnek, pak nakrájený listový špenát (čerstvý nebo mražený) a chvilku dusíme. Pak osolíme a můžeme přidat trochu smetany. Necháme projít varem a podáváme.

Bramborový knedlík: odkaz ZDE (klikněte na „ZDE“)

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pečená vepřová plec, listový špenát a bramborový knedlík

Znojemská hovězí pečeně

Znojemská hovězí pečeně

Znojemská hovězí pečeně

1 kg zadního hovězího masa
(já jsem použila krk, podplečí)
200 špeku
Sůl, pepř
2 větší cibule
Olej
2-3 lžíce hladké mouky
1 lžíce plnotučné hořčice
5 Znojemských sterilovaných (kyselých) okurek
1 l hovězího vývaru

Maso prošpikujeme polovinou špeku (100 g) a aby se nám nerozpadlo, můžeme ho stáhnout provázkem (určeným na vaření a pečení!), osolíme, opepříme a rozpáleném oleji opečeme ze všech stran. Maso vyjmeme na talíř a v tom samém oleji osmažíme nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou, utvoříme jíšku, kterou zalijeme vývarem. Pak přidáme zpět maso, hořčici, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka na plotně nebo v troubě. V jiném hrnci opečeme nasucho najemno nakrájený špek (tuk si pustí sám), přidáme nadrobno nakrájenou okurku a opečeme. Měkké maso vyjmeme a přes síto nalijeme omáčku k opečenému špeku a okurce a provaříme. Dle chuti osolíme a podáváme s rýží nebo s knedlíkem.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Znojemská hovězí pečeně

Švestková bublanina s vaječným koňakem

Švestková bublanina s vaječným koňakem

Švestková bublanina s vaječným koňakem

6 vajec
1 Heru nebo máslo (250 g)
150 g moučkového cukru
250 g polohrubé mouky
50 g bramborového škrobu
1 prášek do pečiva
200 ml vaječného koňaku
50 ml mléka
1200 g švestek

Změklý tuk vyšleháme s cukrem a postupně přidáváme žloutky. Do ušlehané hmoty přidáme mouku smíchanou se škrobem a práškem do pečiva, mléko, vaječný koňak a vyšleháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a přidáme do těsta nejprve půlku, opatrně zamícháme a pak opatrně přimícháme zbytek sněhu. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Švestky umyjeme, rozpůlíme, vypeckujeme a poklademe na těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 40 minut.

…inspirace na stránkách Kauflandu, ale recept jsem si upravila
Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Švestková bublanina s vaječným koňakem

Máte hodně švestek? ostatní švestkové recepty: https://varime-doma.cz/recepty-svestky/