Archiv rubriky: Česká kuchyně

Milujeme české recepty, českou kuchyni

Jablečné knedlíky

Publikováno | Autor:
Jablečné knedlíky

Jablečné knedlíky

400 g oloupaných, nahrubo nastrouhaných jablek
150 g hrubé mouky
150 g polohrubé mouky
1 lžičku prášku do pečiva
Špetku soli

Jablečné knedlíky - postup

Jablečné knedlíky – postup

Vše zlehka promícháme a spojujeme – mačkáme k sobě až při tvarování knedlíků. Knedlíky vkládáme do vroucí, malinko osolené vody a vaříme podle velikosti 15-20 minut. Podáváme pocukrované, polité rozpuštěným máslem a pak kdo má rád – skořicí, mákem, kakaem, tvarohem atd.
Z tohoto množství jsem udělala 14 knedlíků.

Poznámka: množství mouky je pouze přibližné. Pokud jsou jablka šťavnatější a knedlíky jsou mokré a lepkavé, přidáme mouku.
… a kupodivu druhý den byly ještě lepší (ohřívala jsem přikryté v mikrovlnce)

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Jablečné knedlíky

Andrea P.

Koláčky

Publikováno | Autor:
Koláčky


Koláčky

Koláčky


Koláčky

700 g hladké mouky
160 g másla
300 ml mléka
3 žloutky
4 lžíce práškového cukru
80 g droždí
špetka soli

Postup :
Z vlažného mléka, 1 lžíce cukru, 5 lžic mouky a droždí uděláme kvásek. Až kvásek nabude, dáme ho spolu s ostatními přísadami do hnětače a zpracujeme těsto. Pak těsto vyndáme, na pracovním stole ještě trochu ručně pohněteme a necháme vykynout.( Povrch těsta poprášíme moukou a těsto přikryjeme suchou čistou utěrkou).
Po vykynutí těsto rozdělíme na 36 kusů a plníme náplní. Koláčky necháme 10 minut odpočinout. Následně v každém koláčku uděláme naběračkou důlek. Povrch koláčků potřeme rozšlehaným vejcem a do důlků dáme drobenku.

Drobenka:
125 g másla při pokojové teplotě, přidáme 4 lžíce práškového cukru a 5 lžic mouky (3 lžíce hladké a 2 lžíce polohrubé). Dáme na chvilku ztuhnout do ledničky. Po vyjmutí z ledničky rozdrobíme vidličkou nebo na hrubém struhadle nastrouháme a nanášíme na povrch koláčků.
Pečeme v předehřáté troubě při 180°C 15-20 minut dozlatova.

Koláčky můžete plnit náplní- makovou, povidlovou, tvarohovou, mandlovou atd.

Tvarohová náplň:
500 g plnotučného tvarohu
1 žloutek
4 lžíce cukru
citronová kůra, pár kapek rumu (rozinky)

Povidlová:
500 g povidel
1 lžíce pudinkového prášku
rum dle chuti

MAKOVÁ :
250 g máku
1 hrníček mléka
1 lžíci pudinkového prášku
50 g másla
100 g cukru

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Koláčky

Recipe in English for our international fans: SMALL ROUND PIES WITH FILLING

Švestkové buchty

Publikováno | Autor:
Švestkové buchty

Švestkové buchty

700 g polohrubé mouky
30 g droždí
½ lžičky soli
100 g krupicového cukru
100 g rozpuštěného másla
1 vanilkový cukr
3 žloutky
1 lžíci rumu
3 lžíce bílého jogurtu
250 ml mléka

Švestkové buchty - postup

Švestkové buchty – postup

Dále: švestky, kostkový cukr
50 g másla na potření
Moučkový cukr na posypání

Mouku, cukr, vanilkový cukr a sůl promícháme, uděláme důlek, rozdrobíme droždí, zalijeme vlažným mlékem a necháme chvilku vykynout. Přidáme ostatní suroviny a uhněteme těsto, které necháme přikryté utěrkou na teplém místě vykynout. Těsto rozdělíme napůl, z každé části vyválíme plát a rozkrájíme na kostky (měla jsem velké švestky, tak jsem nakrájela na 12 kostek). Do těsta zabalíme půlku švestky a místo švestky vložíme malý kousek kostkového cukru. Buchty naskládáme na dva plechy s pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 20 minut vykynout. Před vložením do trouby potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme na 160°C 20-30 minut – podle velikosti buchet. Po upečení pocukrujeme.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Švestkové buchty

Andrea P.

Vepřová plec pečená se zeleninou na víně

Publikováno | Autor:
Vepřová plec pečená se zeleninou a na víně

Vepřová plec pečená se zeleninou na víně

1,5 kg vepřové plece
500 g mrkve
300 g řapíkatého celeru
3 stroužky česneku
3 větvičky tymiánu
3 větvičky saturejky
slunečnicový olej
sůl
¼ l červeného vína
¼ l vývaru
Dále: povidla, sůl, čerstvě mletý pepř

Vepřová plec pečená se zeleninou a na víně 2

Vepřová plec pečená se zeleninou na víně 2

Na pánev dáme trochu oleje, přidáme na silnější plátky nakrájený česnek, očištěnou a nakrájenou zeleninu, orestujeme a přendáme do pekáče. Pánev už jen pokapeme olejem a opečeme maso v celku (větší kus masa můžeme rozdělit napůl) ze všech stran, aby se zatáhlo. Maso dáme do pekáče na zeleninu, osolíme, podlijeme vínem a vývarem a pečeme přikryté zvolna na 180-200 °C 2 hodiny.
Upečené maso vyndáme a propasírujeme přes síto zpět do pánve. Podle potřeby zředíme vodou a přidáme dle chuti 1-3 lžíce povidel, osolíme a opepříme.
Podáváme nejlépe s bramborovým knedlíkem nebo noky

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Vepřová plec pečená se zeleninou na víně

Andrea P.

Inspirováno pořadem: Pečeme podle hvězd

Babiččiny borůvkové knedlíky

Publikováno | Autor:
Babiččiny borůvkové knedlíky

Babiččiny borůvkové knedlíky

300 g hrubé mouky
300 g polohrubé mouky
2 žloutky
5 lžic rozpuštěného másla
5 lžic moučkového cukru
větší špetku soli
150 ml vlažného mléka
Kvásek: 40 g droždí + 1 lžičku krupicového cukru + 100 ml vlažného mléka
Borůvky
Na posypání moučkový cukr a rozpuštěné máslo na polití

Babiččiny borůvkové knedlíky 2

Babiččiny borůvkové knedlíky 2

Nejprve připravíme kvásek: ve vlažném mléce rozmícháme droždí, cukr a necháme 10-15 min vykynout. Mezi tím si připravíme ostatní suroviny: prosejeme mouky, přidáme cukr, sůl a promícháme. Uděláme velký důlek a do něj nalijeme vlažné mléko, rozpuštěné vychlazené máslo, žloutky a vykynutý kvásek. Uhněteme těsto, které necháme na teplém místě nakynout 40-60 min.
Z vykynutého těsta uždibujeme kousky, z nich uděláme placičku, doprostřed dáme asi lžíci borůvek, okraje k sobě zmáčkneme a trochu zakulatíme v knedlíček (z těsta jsem udělala 22 knedlíků) Naskládáme je kousek od sebe na pomoučněnou desku a necháme ještě 15 minut nakynout. Mezitím si připravíme pařáček a hrnec do kterého dáme vařit vodu – dáme tolik vody, aby pařáček byl kousek nad hladinou vody. Když voda vaří, potřeme pařáček olejem, dáme ho do hrnce a naskládáme knedlíky (podle velikosti 2-4 ks – hodně nakynou!). Přikryjeme poklicí, ubereme teplotu a paříme 15 minut – po tu dobu neodkrýváme. Když knedlíky vyndáme, na pár místech propíchneme špejlí, aby vyšla pára a ihned pocukrované a polité máslem podáváme.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Babiččiny borůvkové knedlíky

Andrea P.

Podívejte se také na ostatní obdobné recepty: Ovocné knedlíky

Sedlácká pánev

Publikováno | Autor:
Sedlácká pánev

Sedlácká pánev

Podle receptu „sedlácká bída“, ale toto jídlo si zaslouží honosnější název…

Rozpis na 2 větší pánve, misky nebo menší pekáček:
½ kg brambor
½ kg kysaného zelí
¼ kg moravské uzené krkovice
100 g špeku
200 g těstovin
2 cibule
Olej
Sůl, čerstvě mletý pepř, kmín celý
Čerstvé bylinky: petrželovou a celerovou nať, libeček, majoránka atd.

Abych si ušetřila čas i nádobí, postupovala jsem takto: nejprve jsem si v hrnci na oleji zpěnila nakrájenou cibuli, když začala chytat hnědou barvu, přidala jsem kysané zelí, osolila, opepřila, přidala celý kmín a dusila téměř doměkka. Mezitím jsem si v jiném hrnci uvařila maso (pokud je tepelně opracované, vařit se nemusí). Maso jsem si odložila na talíř, hrnec jsem trochu opláchla vodou a uvařila v něm těstoviny a po scezení těstovin jsem v něm uvařila i nakrájené brambory – vše jsem si dávala po uvaření do pekáčku, aby se mi to lépe promíchávalo. Dobu varu těstovin jsem využila a na pánvi nasucho opekla najemno nakrájený špek. I s vyškvařeným tukem jsem přidala k ostatnímu do pekáče a vše, i s jemně nasekanými bylinkami promíchala, dala do zapékacích pánví (misek) a asi 20 minut pekla v troubě na 200°C

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Sedlácká pánev

Andrea P.