Pařížské rohlíčky

Pařížské rohlicky

Těsto:
300 g moučkového cukru
4 bílky
200g mletých ořechů
2 lžíce hrubé mouky

Krém: 4 žloutky, 1 celé vejce, 3 polévkové lžíce cukru krystalu, 3 polévkové lžíce kakaa, 250 g másla, 150 moučkového cukru

Poleva: 100 g kvalitní čokolády na vaření, 50 g ztuženého tuku

Nejprve si připravíme těsto.
Ušleháme bílky a přidáme k nim cukr. Vzniklou směs šleháme nad párou tak dlouho, až je sníh horký. Poté odstavíme z plotny a vmícháme mleté ořechy s moukou. Vychladlou směs dáme do pytlíku, pomocí něhož ze směsi tvarujeme na pečicí papír rohlíčky. Rohlíčky pečeme dorůžova v troubě rozehřáté na 100-150 °C. Vychladlé rohlíčky zdobíme krémem vyrobeným ze směsi ze 4 žloutků, 1 vejce, krystalového cukru a kakaa, kterou vyšleháme nad párou a po vychlazení do ní postupně zašleháme změklé máslo a cukr. Rohlíčky nakonec máčíme v čokoládové polevě.
…ještě malý tip, jak namáčet, aby čokoláda byla jen na krému:
Na rohlíčky jsem nastříkala krém a dala do ledničky ztuhnout – vychladit. Čokoláda nesmí být moc horká a namáčím pouze krém – po to těsto a čokoláda tam téměř hned zatuhne 😉

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pařížské rohlíčky

Plněné ořechy

Vytisknout recept
Plněné ořechy
Porce
Porce
Pokyny
  1. Těsto necháme dvě hodiny odležet.
  2. Naplníme formičky a upečeme.
  3. Po vychladnutí plníme.
  4. Ořechy naplníme a slepíme k sobě.
  5. Rozpustíme: na 100 g čokolády 30 g ztuženého tuku
  6. Kulaté konce máčíme v čokoládě.
Poznámky k receptu

Diskuze pod receptem:
odkaz k příspěvku na FB

Sdílet tento recept

Cizrna se zeleninou

Cizrna se zeleninou

Cizrna se zeleninou

Cizrna se zeleninou

600 g cizrny z plechovky (nejlépe připravené v páře) nebo předem uvařené
10 lžic olivového oleje
1 červená cibule
2 stroužky česneku
250 g cherry rajčat

Cizrna se zeleninou 2

Cizrna se zeleninou 2

1 plechovku krájených loupaných rajčat
4 řapíky řapíkatého celeru
1 malou cuketu
1 lžičku sladké červené papriky
1 lžičku kari koření
Pár lístků saturejky
Nadrobno nasekaná bazalka
2 lžíce kvalitní sójové omáčky
sůl

Na oleji zpěníme cibulku, přidáme prolisovaný česnek, mletou červenou papriku, konzervovaná rajčata, nadrobno nakrájenou cuketu a řapíkatý celer – ten předem lehce oloupeme. Přidáme kari koření, sůl a asi 10 minut podusíme. Přidáme předem uvařenou cizrnu nakrájená čerstvá cherry rajčata, saturejku a bazalku. Prohřejeme, ochutíme sójovou omáčkou a můžeme podávat samotné nebo s celozrnným pečivem.
K receptu se můžete vyjádřit na naší FB stránce: Cizrna se zeleninou

Oříškové pusinky na oplatce

Oříškové pusinky

Oříškové pusinky

Oříškové pusinky na oplatce
asi 120 ks

2 vejce
250 g mletých ořechů (já použila lískové)
250 g moučkového cukru
cca 30 g strouhanky

krém:
3 vejce
150 g moučkového cukru
2 polévkové lžíce kakaa
200 g másla

dortové neplněné oplatky
čokoládová poleva

Celé vejce vyšleháme s cukrem, přidáme ořechy, rukou zpracujeme těsto a zahustíme strouhankou. Na peč. papír děláme hromádky – velikost ořechu (mokrou lžičkou a pod.), dál od sebe – trochu zvětší objem. V středně teplé troubě (cca 180°C) upečeme.

Krém:
Nad párou šleháme celé vejce s cukrem a kakaem do zhoustnutí, trvá to dlouho asi 10-15 min. Výsledek je hustota asi jako med.
Máslo vyšleháme a po částech přidáváme vychladnutou „kaši“ a vyšleháme hledký krém – je moc dobrý!
Kovovým kulatým vykrajovátkem vykrajujeme z dortových oplatek kolečka na které krémem přilepujeme upečené ořechové pusinky. (použila jsem na krém sáček s malou zdobící hubičkou)
Hotové máčíme v čokoládové polevě a nebo jen pocákáme.

K receptu můžete diskutovat na naší FB stránce zde: Oříškové pusinky

Staročeské zázvorky

Staročeské zázvorky

Staročeské zázvorky

420g moučkového cukru
3 celá vejce + 3 žloutky
8g mletého zázvoru (čerstvý nebo sušený cca 2 malé lžičky)
1 lžičku sušené citrónové kůry
420g mouky (polovina hrubé + polovina hladké)
1/2 lžičku amonia (nahradila jsem jedlou sodou a práškem do pečiva)

V míse třeme cukr, zázvor, cit.kůru, vejce a žloutky tak dlouho, až vše zhoustne. Poté přidáme mouku s amoniem. Umícháme v těsto. Potom těsto vyválíme na 3/4cm plát a vykrajujeme zázvorkovou formičkou cukroví. Poklademe je na pečícím papírem vyložené plechy a necháme je vzduchem usušit minimálně 3 hodiny.

Pak je v troubě vyhřáté na 150°C upečeme. Zázvorky nesmí být moc upečené, jenom zespodu nafouklé. Mají mít bílou barvu. Nejlépe se pozná, je-li zázvorka upečená, když jednu zdvihneme a podíváme se na spodek. Zázvorka drží pohromadě a je zespodu skoro nepoznatelně narůžovělá.

Uskladňujeme ve vlhku a chladnu. Zázvorky jsou výborné nejenom k čaji, ale také k vínu.

K receptu se můžete vyjádřit na naší FB stránce: Staročeské zázvorky

Rohlíčky plněné kávovým krémem

Plněné rohlíčky

Rohlíčky plněné krémem

500g hl. mouky
350g změklé Hery
100g rozemletých dortových oplatek (neplněné!)
150g mletých mandlí
250g moučkového cukru
1 vanilkový cukr

Ze všech surovin vypracujeme těsto, kterým plníme formičky – rohlíčky. Pečeme na 170°C asi 1é minut dorůžova. Po vychlazení plníme kávovým krémem a zdobíme čokoládovou polevou.

Náplň:

250 ml vody + lžíci instantní kávy (nebo silná káva bez lógru) + 1 lžíci hladké mouky = za stálého míchání uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladit – občas promícháme

250 g másla + 5 lžic moučkového cukru = vyšlehat a přidat kávovou kaši a opět vyšleháme do hladkého krému.

Rohlíčky si můžeme upéct klidně 3-4 týdny předem a plníme až před Vánocemi 😉

K receptu se můžete vyjádřit na naší FB stránce: Rohlíčky plněné kávovým krémem