Archiv autora: Andrea Paskerová

Pařížské rohlíčky

Publikováno | Autor:
Pařížské rohlicky

Těsto:
300 g moučkového cukru
4 bílky
200g mletých ořechů
2 lžíce hrubé mouky

Krém: 4 žloutky, 1 celé vejce, 3 polévkové lžíce cukru krystalu, 3 polévkové lžíce kakaa, 250 g másla, 150 moučkového cukru

Poleva: 100 g kvalitní čokolády na vaření, 50 g ztuženého tuku

Nejprve si připravíme těsto.
Ušleháme bílky a přidáme k nim cukr. Vzniklou směs šleháme nad párou tak dlouho, až je sníh horký. Poté odstavíme z plotny a vmícháme mleté ořechy s moukou. Vychladlou směs dáme do pytlíku, pomocí něhož ze směsi tvarujeme na pečicí papír rohlíčky. Rohlíčky pečeme dorůžova v troubě rozehřáté na 100-150 °C. Vychladlé rohlíčky zdobíme krémem vyrobeným ze směsi ze 4 žloutků, 1 vejce, krystalového cukru a kakaa, kterou vyšleháme nad párou a po vychlazení do ní postupně zašleháme změklé máslo a cukr. Rohlíčky nakonec máčíme v čokoládové polevě.
…ještě malý tip, jak namáčet, aby čokoláda byla jen na krému:
Na rohlíčky jsem nastříkala krém a dala do ledničky ztuhnout – vychladit. Čokoláda nesmí být moc horká a namáčím pouze krém – po to těsto a čokoláda tam téměř hned zatuhne 😉

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pařížské rohlíčky

Plněné ořechy

Vytisknout recept
 Plněné ořechy
Porce
Suroviny
Na těsto
Na náplň
Na čokoládovou polevu
Porce
Suroviny
Na těsto
Na náplň
Na čokoládovou polevu
Pokyny
  1. Těsto necháme dvě hodiny odležet.
  2. Naplníme formičky a upečeme.
  3. Po vychladnutí plníme.
  4. Ořechy naplníme a slepíme k sobě.
  5. Rozpustíme: na 100 g čokolády 30 g ztuženého tuku
  6. Kulaté konce máčíme v čokoládě.
Poznámky k receptu

Diskuze pod receptem:
odkaz k příspěvku na FB

Sdílet tento recept

Cizrna se zeleninou

Publikováno | Autor:

Cizrna se zeleninou

Cizrna se zeleninou

Cizrna se zeleninou

600 g cizrny z plechovky (nejlépe připravené v páře) nebo předem uvařené
10 lžic olivového oleje
1 červená cibule
2 stroužky česneku
250 g cherry rajčat

Cizrna se zeleninou 2

Cizrna se zeleninou 2

1 plechovku krájených loupaných rajčat
4 řapíky řapíkatého celeru
1 malou cuketu
1 lžičku sladké červené papriky
1 lžičku kari koření
Pár lístků saturejky
Nadrobno nasekaná bazalka
2 lžíce kvalitní sójové omáčky
sůl

Na oleji zpěníme cibulku, přidáme prolisovaný česnek, mletou červenou papriku, konzervovaná rajčata, nadrobno nakrájenou cuketu a řapíkatý celer – ten předem lehce oloupeme. Přidáme kari koření, sůl a asi 10 minut podusíme. Přidáme předem uvařenou cizrnu nakrájená čerstvá cherry rajčata, saturejku a bazalku. Prohřejeme, ochutíme sójovou omáčkou a můžeme podávat samotné nebo s celozrnným pečivem.
K receptu se můžete vyjádřit na naší FB stránce: Cizrna se zeleninou

Oříškové pusinky na oplatce

Publikováno | Autor:

Oříškové pusinky

Oříškové pusinky

Oříškové pusinky na oplatce
asi 120 ks

2 vejce
250 g mletých ořechů (já použila lískové)
250 g moučkového cukru
cca 30 g strouhanky

krém:
3 vejce
150 g moučkového cukru
2 polévkové lžíce kakaa
200 g másla

dortové neplněné oplatky
čokoládová poleva

Celé vejce vyšleháme s cukrem, přidáme ořechy, rukou zpracujeme těsto a zahustíme strouhankou. Na peč. papír děláme hromádky – velikost ořechu (mokrou lžičkou a pod.), dál od sebe – trochu zvětší objem. V středně teplé troubě (cca 180°C) upečeme.

Krém:
Nad párou šleháme celé vejce s cukrem a kakaem do zhoustnutí, trvá to dlouho asi 10-15 min. Výsledek je hustota asi jako med.
Máslo vyšleháme a po částech přidáváme vychladnutou „kaši“ a vyšleháme hledký krém – je moc dobrý!
Kovovým kulatým vykrajovátkem vykrajujeme z dortových oplatek kolečka na které krémem přilepujeme upečené ořechové pusinky. (použila jsem na krém sáček s malou zdobící hubičkou)
Hotové máčíme v čokoládové polevě a nebo jen pocákáme.

K receptu můžete diskutovat na naší FB stránce zde: Oříškové pusinky

Staročeské zázvorky

Publikováno | Autor:

Staročeské zázvorky

Staročeské zázvorky

420g moučkového cukru
3 celá vejce + 3 žloutky
8g mletého zázvoru (čerstvý nebo sušený cca 2 malé lžičky)
1 lžičku sušené citrónové kůry
420g mouky (polovina hrubé + polovina hladké)
1/2 lžičku amonia (nahradila jsem jedlou sodou a práškem do pečiva)

V míse třeme cukr, zázvor, cit.kůru, vejce a žloutky tak dlouho, až vše zhoustne. Poté přidáme mouku s amoniem. Umícháme v těsto. Potom těsto vyválíme na 3/4cm plát a vykrajujeme zázvorkovou formičkou cukroví. Poklademe je na pečícím papírem vyložené plechy a necháme je vzduchem usušit minimálně 3 hodiny.

Pak je v troubě vyhřáté na 150°C upečeme. Zázvorky nesmí být moc upečené, jenom zespodu nafouklé. Mají mít bílou barvu. Nejlépe se pozná, je-li zázvorka upečená, když jednu zdvihneme a podíváme se na spodek. Zázvorka drží pohromadě a je zespodu skoro nepoznatelně narůžovělá.

Uskladňujeme ve vlhku a chladnu. Zázvorky jsou výborné nejenom k čaji, ale také k vínu.

K receptu se můžete vyjádřit na naší FB stránce: Staročeské zázvorky

Rohlíčky plněné kávovým krémem

Publikováno | Autor:

Plněné rohlíčky

Rohlíčky plněné krémem

500g hl. mouky
350g změklé Hery
100g rozemletých dortových oplatek (neplněné!)
150g mletých mandlí
250g moučkového cukru
1 vanilkový cukr

Ze všech surovin vypracujeme těsto, kterým plníme formičky – rohlíčky. Pečeme na 170°C asi 1é minut dorůžova. Po vychlazení plníme kávovým krémem a zdobíme čokoládovou polevou.

Náplň:

250 ml vody + lžíci instantní kávy (nebo silná káva bez lógru) + 1 lžíci hladké mouky = za stálého míchání uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladit – občas promícháme

250 g másla + 5 lžic moučkového cukru = vyšlehat a přidat kávovou kaši a opět vyšleháme do hladkého krému.

Rohlíčky si můžeme upéct klidně 3-4 týdny předem a plníme až před Vánocemi 😉

K receptu se můžete vyjádřit na naší FB stránce: Rohlíčky plněné kávovým krémem