Tyto křehké svatomartinské rohlíčky jsou rychlé na přípravu a krásně voňavé. Těsto bez kynutí je lehké a nadýchané díky tvarohu a máslu. Naplnit je můžete voňavou ořechovou náplní nebo povidly – podle chuti!
Ingredience:
Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 1 kostka tvarohu (250 g, nejlépe měkkého)
- 1 kostka másla (250 g, změklého)
Ořechová náplň:
- 100 g namletých vlašských ořechů
- 57 g moučkového cukru
- Špetka skořice
- 1 bílek
- Rum podle chuti (pro vůni a lepší konzistenci)
Alternativní náplň:
- Povidla (dle chuti)
Postup:
- Příprava těsta:
- V míse smíchejte hladkou mouku, tvaroh a změklé máslo.
- Vypracujte hladké těsto. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
- Těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice odpočinout.
- Příprava ořechové náplně:
- Smíchejte namleté vlašské ořechy, moučkový cukr a špetku skořice.
- Přidejte bílek a dle chuti rum.
- Promíchejte do kompaktní hmoty.
- Tvarování rohlíčků:
- Těsto rozdělte na dvě části a rozválejte na tenký plát (cca 3 mm).
- Rozkrájejte na trojúhelníčky.
- Na širší část trojúhelníčku dejte ořechovou náplň nebo povidla.
- Srolujte směrem ke špičce a vytvarujte do tvaru rohlíčku.
- Pečení:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte cca 15–20 minut dozlatova.
- Dokončení:
- Po upečení nechte mírně vychladnout a následně obalte v moučkovém cukru.
Tipy:
- Rohlíčky můžete plnit i jinými náplněmi, jako je maková nebo čokoládová.
- Pro extra křupavost můžete před pečením potřít rozšlehaným vejcem.