Koláčky

 Koláčky


Koláčky

 Koláčky


Koláčky

700 g hladké mouky
160 g másla
300 ml mléka
3 žloutky
4 lžíce práškového cukru
80 g droždí
špetka soli

Postup :
Z vlažného mléka, 1 lžíce cukru, 5 lžic mouky a droždí uděláme kvásek. Až kvásek nabude, dáme ho spolu s ostatními přísadami do hnětače a zpracujeme těsto. Pak těsto vyndáme, na pracovním stole ještě trochu ručně pohněteme a necháme vykynout.( Povrch těsta poprášíme moukou a těsto přikryjeme suchou čistou utěrkou).
Po vykynutí těsto rozdělíme na 36 kusů a plníme náplní. Koláčky necháme 10 minut odpočinout. Následně v každém koláčku uděláme naběračkou důlek. Povrch koláčků potřeme rozšlehaným vejcem a do důlků dáme drobenku.

Drobenka:
125 g másla při pokojové teplotě, přidáme 4 lžíce práškového cukru a 5 lžic mouky (3 lžíce hladké a 2 lžíce polohrubé). Dáme na chvilku ztuhnout do ledničky. Po vyjmutí z ledničky rozdrobíme vidličkou nebo na hrubém struhadle nastrouháme a nanášíme na povrch koláčků.
Pečeme v předehřáté troubě při 180°C 15-20 minut dozlatova.

Koláčky můžete plnit náplní- makovou, povidlovou, tvarohovou, mandlovou atd.

Tvarohová náplň:
500 g plnotučného tvarohu
1 žloutek
4 lžíce cukru
citronová kůra, pár kapek rumu (rozinky)

Povidlová:
500 g povidel
1 lžíce pudinkového prášku
rum dle chuti

MAKOVÁ :
250 g máku
1 hrníček mléka
1 lžíci pudinkového prášku
50 g másla
100 g cukru

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Koláčky

Recipe in English for our international fans: SMALL ROUND PIES WITH FILLING