Brokolicový flan s křenovou omáčkou

500 g brokolice
100 g smetany
4 žloutky
1/2 boipomeranče nebo biocitronu
1/4 lžičky mletého koriandru
pepř, sůl
máslo do zapékacích mističek

Křenová omáčka:
100 g zakysané smetany
1 lžička olivového oleje
1/2 svazku pažitky
kousek čerstvého křenu
sůl

Postup:
Brokolici uvaříme v osolené vodě. Pak ji přecedíme.
Předehřejeme troubu na 150°C. Brokolici tyčovým mixérem rozmělníme. Pomeranč umyjeme a kůru nastrouháme na struhadle. Smetanu, pomerančovou kůru a žloutky smícháme s brokolicovým pyré a ochutíme koriandrem, solí a pepřem.
Dvě menší zapékací mističky vytřeme máslem a naplníme brokolicovou směsí. Pak je vložíme do zapékacího pekáčku naplněné do poloviny horkou vodou. Flan pečeme v troubě asi hodinu.

Křenová omáčka:
Omytou pažitku nakrájíme nadrobno. Oloupeme křen a najemno nastrouháme. Obojí smícháme se zakysanou smetanou, olejem a solí.
Flan uvolníme nožem od okrajů mističek, vyklopíme na talíře a podáváme s křenovou omáčkou.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Brokolicový flan s křenovou omáčkou