Nadýchaný čokoládový dort bez mouky
6 vajec
120 g hořké čokolády
120 g krupicového cukru
½ prášku do pečiva
Višňový nebo jiný džem
400 ml smetany na šlehání
1 ztužovač šlehačky
1 ledové kaštany (čok.tyčinka)
Nejprve si na párou rozehřejeme čokoládu a necháme vychladit.
Mezi tím si ušleháme žloutky s práškem do pečiva do pěny. Postupně přidáváme vychlazenou čokoládu a vyšleháme. Na závěr opatrně vmícháme bílky vyšlehané s cukrem.
Těsto nalijeme do dortové formy o průměru 24-26 cm. Formu můžeme vymazat tukem a vysypat moukou, ale pokud chceme dort úplně bez mouky, dno vyložíme pečícím papírem …okraje se snadno po vychlazení od formy nožem okrojí.
Těsto při pečení hodně „vyskočí“, proto použijte vyšší formu! (po vyndání z trouby opět „spadne“)
Pečeme v předehřáté troubě na 170°C 30-40 minut
Korpus necháme vychladit.
Pak potřeme marmeládou a ušlehanou smetanou se ztužovačem a nastrouháme ledové kaštany (je lepší si je dát předem do lednice). Před nakrájením a podáváním necháme vychladit.
Andrea P.
K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Nadýchaný čokoládový dort bez mouky