VYKLOPENÁ MÍSA „MAALUBE“

1 větší cuketa nebo 1 lilek (baklažán)
1 1/2 sklenice rýže nebo ječné kroupy
500 g kuřecí prsa
1 cibule
olej
4 rajčata
2 bujóny, 1 lžička kurkumy nebo kari koření
1 kelímek jogurtu, nebo zakysané smetany
1 lžička piniových oříšků

Postup:
Cuketu nakrájíme na 1 cm plátky, osmažíme na oleji. Maso nakrájíme na plátky, rozklepeme, okořeníme, poprášíme moukou a opečeme na oleji z obou stran. Rýži namočíme na 15 min a scedíme (nebo kroupy). Cibuli nakrájíme a osmažíme dozlatova.
Zapékací mísu nejlépe kulatého tvaru o průměru cca 27 cm vymažeme olejem, postupně vrstvíme cukety, na ně nakrájená rajčata, plátky masa, osmaženou
cibuli a nakonec rýži (nebo kroupy). Zalijeme vodou asi 3 sklenicemi vody s rozpuštěnými bujóny a 1 lžičkou kurkumy. Na mírném ohni dusíme do doby, až bude rýže nebo kroupy uvařený pod pokličkou. Uvařené jídlo necháme chvíli stát, aby se obsah mísy lépe spojil. Vyklopit. Povrch jídla, který tvoří plátky cukety možno zdobit kyselou smetanou, nebo jogurtem a posypat piniovými oříšky nebo kešu, které jsme dozlatova osmahli na oleji.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB:
Vyklopená mísa – Maalube