Pudinkovo-švestkové koláče

3 hrnky polohrubé mouky
3/4 hrnku teplého mléka
4 lžíce cukru
4 lžíce rozpuštěné Hery nebo másla
1/2 kostky droždí (20 g)
1 vejce
špetka soli
1 vanilkový cukr
trošku citronové kůry
KRÉM: 300 ml mléka, 3 lžíce cukru, 1 vanilkový pudinkový prášek
vejce na potření okrajů
1/2 kg švestek

Droždí rozdrobíme do misky, posypeme 1 lžící cukru, zalijeme trochou mléka a necháme vzejít kvásek. V míse si smícháme mouku se špetkou soli, přidáme zbytek cukru a vanilkový cukr, citr. kůru, promícháme a přidáme Heru, kvásek a mléko, ve kterém jsme rozšlehali vejce. Vypracujeme hladké těsto a necháme alespoň 1/2 hodiny v teple vykynout.
Mezitím si uděláme krém: V mléce rozmícháme pudinkový prášek a cukr a vaříme do zhoustnutí. Necháme trochu vychladnout.
Z vykynutého těsta tvoříme koláčky (těsto vyválíme a vykrojíme kolečko). Okraj potřeme rozšlehaným vajíčkem, dáme trošku náplně (lžičkou nebo pomocí zdobícího sáčku) a půl švestky – slupku jemně nakrojíme do křížku. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 C. Vychladlé koláčky pocukrujeme.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pudinkovo-švestkové koláče

Přehled receptů se švestkami: https://varime-doma.cz/recepty-svestky/