Malinovo-punčové kostky

Mé oblíbené těsto na korpus, ale upekla jsem 2 dávky (v závorce uvedeno dvojité množství)

Těsto:
200 g polohrubé mouky (400 g)
150 – 200 g cukru moučky (dala jsem méně celkem 300 g)
10 lžic oleje (160 ml)
10 lžic vlažné vody (160 ml)
4 vejce (8 ks)
1/2 prášku do pečiva (1 ks)

Žloutky vyšleháme s cukrem. Přidáme olej, vodu a šleháme do pěny. Pak přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, vyšleháme a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme na vymazaný tukem a moukou vysypaný vyšší plech a povrch uhladíme. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut na 170 °C. Necháme vychladnout.
Pekla jsem dva plechy najednou v horkovzdušné troubě na 200°C asi 20 min.
Můžete i upéct jedno vyšší těsto a pak rozkrojit napůl 😉

Náplň:
100 ml malinového sirupu
100 ml vody + punčové aroma (pro dospělé může být i punč)
100 g másla
2 – 4 lžíce moučkového cukru – dle chuti
1 lžíce kakaa
a na potření těsta malinový džem

Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a kakaem. Jedno těsto rozdrobíme a dáme do misky. Sirup s vodou a punčem trochu zahřejeme (nebo sirup zředíme vroucí vodou), polijeme rozdrobené těsto a necháme vsáknout. Přidáme vyšlehané máslo a nejlépe rukou pořádně promícháme. Druhé těsto potřeme džemem, navrstvíme náplň a dáme do chladu ztuhnout. Po ztuhnutí polijeme čokoládovou polevou (100 g čokolády na vaření + 100 ml smetany na šlehání – ve vodní lázni za stálého míchání rozehřejeme)

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Malinovo-punčové kostky