ŠKUBÁNKOVÉ PLACKY S ŽAMPIONOVOU OMÁČKOU
Omáčka:
250 g žampionů
40 g másla
1 cibuli
2 lžíce hladké mouky
300 ml mléka
100 ml smetany
špetka drceného kmínu, sůl, pepř
Postup:
Žampiony očistíme a nakrájíme. Cibuli nakrájíme najemno. Na másle orestujeme cibuli, až bude dozlatova přidáme žampiony a drcený kmín. Asi 5- 10 minut restujeme na mírném ohni. Přisypeme mouku a krátce promícháme. Zalijeme mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu. Necháme 5 minut povařit a přilijeme smetanu, která omáčku zjemní. Ochutíme solí a pepřem.
Škubánky:
500 g brambor
200 g hrubé mouky
sůl
tuk na smažení
Oloupané brambory rozkrájíme na menší kousky a uvaříme je v osolené vodě do měkka. Vodu částečně slijeme, ale na dně hrnce si trochu necháme (asi 2 cm).
Brambory rozšťoucháme a přisypeme k ním mouku a trochu zamícháme. Hrnec přiklopíme a mouku necháme 5 minut zapařit. Potom směs vymícháme do hladkého škubánkového těsta. Že škubánků tvarujeme placky a opékáme je z obou stran na pánvi .
Přeji dobrou chuť!:-) Reny 😉
Recipe in English for our international fan: https://reny-cookbook.com/recipe/potato-pancakes-with-mushroom-sauce/
K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: ŠKUBÁNKOVÉ PLACKY S ŽAMPIONOVOU OMÁČKOU