Tato krémová hrachová polévka je ideální volbou pro chladné dny. Je plná zeleniny, bylinek a jemné smetany. Ozdobená čerstvou petrželkou a opečenými párky (klidně i veganskými) bude chutnat celé rodině!
V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje.
Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a řapíkatý celer. Osmahněte dozlatova.
Přidejte na kostičky nakrájené brambory a opláchnutý zelený půlený hrách.
Přidejte bylinky a nové koření.
Podlijte zeleninovým vývarem tak, aby bylo vše ponořené.
Přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu a vařte, dokud nebude hrách měkký (cca 45–60 minut).
Ponorným mixérem polévku lehce rozmixujte – nemusí být úplně hladká.
Přilijte trochu smetany a dobře promíchejte.
Podávejte ozdobené čerstvou petrželkou a opečenými párky.
Pro veganskou verzi použijte veganské párky.
Čočková polévka na kyselo je syté a chutné jídlo, které spojuje tradiční ingredience s jemnou krémovou konzistencí. Kombinace čočky, brambor, voňavého koření a opečených párků zaručí, že si na této polévce pochutná celá rodina. Perfektní volba pro chladné dny!
Na středním plameni rozehřejte olivový olej v hrnci.
Přidejte párky nakrájené na kolečka a opečte je dozlatova. Poté je vyjměte z hrnce a odložte stranou.
Osmahnutí cibule
Do výpeku přidejte cibuli nakrájenou na kostičky a osmahněte ji dozlatova.
Přidání čočky a koření
Do hrnce přidejte brambory nakrájené na kostičky a prolisovaný česnek. Vařte, dokud brambory a čočka nezměknou.
Zahuštění
Ve šlehačce rozkvedlejte hladkou mouku. Směs vlijte do polévky a za stálého míchání krátce povařte, aby polévka zhoustla.
Dokončení
Přidejte opečené párky a dochuťte solí, cukrem a octem podle chuti.
Připravte si domácí směs na bramborový salát plnou čerstvé zeleniny. Nakrájenou zeleninu sterilujte v sladkokyselém nálevu, aby vám vydržela až do přípravy salátu.
Fazole opláchneme a přes noc necháme v míse ve studené vodě.
Na druhý den fazole přes síto přecedíme a uvaříme v osolené vodě do měkka.
Sušené houby spaříme ve vařící vodě.
Do hrnce nasypeme na jemno nakrájenou cibuli a osmahneme do zlatova.
Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Po chvilce přidáme k cibuli, pokmínujeme, přihodíme houby, bobkové listy, zalijeme zeleninovým vývarem a uvaříme do měkka.
Přidáme uvařené fazole naběrečkou (trochu jsem vzala i té vody z fazolí).
Část fazolí si necháme zvlášť na ozdobu.
Polévku necháme ještě vařit asi minutu, vyndáme z ní bobkové listy a tyčovým mixérem polévku rozmixujeme do hladkého krému, vlijeme smetanu a zamícháme.
Dochutíme ji cukrem, octem, solí a pepřem.
Na talíři polévku ozdobíme krutony, fazolkami a nasekaným koprem.
