Archiv rubriky: Zavařování – kompoty

Zeleninová směs do bramborového salátu

Vytisknout recept
 Zeleninová směs do bramborového salátu
Připravte si domácí směs na bramborový salát plnou čerstvé zeleniny. Nakrájenou zeleninu sterilujte v sladkokyselém nálevu, aby vám vydržela až do přípravy salátu.
Zavařená zelenina
Doba přípravy 15 minut
Doba vaření 40 minut
Porce
středně velkých sklenic
Suroviny
Doba přípravy 15 minut
Doba vaření 40 minut
Porce
středně velkých sklenic
Suroviny
Zavařená zelenina
Pokyny
  1. Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli na menší kostičky a papriku na menší proužky.
    Nakrájená zelenina
  2. Cibuli a hrášek spaříme vroucí vodou, opláchneme studenou a necháme okapat.
  3. Kořenovou zeleninu povaříme 10 min v osolené vodě a scedíme (vývar se zeleniny se může dále použít do polévky).
  4. Vše promíchat, dát do čistých sklenic, zalít nálevem bez koření, otřít okraje a zavíčkovat.
  5. Zavařovat na 85°C 20-30 min podle velikosti sklenic.
  6. Vyndat a nechat volně vystydnout (neotáčet!)
Poznámky k receptu

Recept na nálev

Recepty na polévky, kde můžete využít sceděný vývar.

Ať nám to jde v kuchyni, jako po másle 😉

Dobrou chuť  

Nálev na zavařování okurek 

Publikováno | Autor:

Ingredience:

  • 1 litr vody
  • 500 ml octa (8 %)
  • 250 g cukru
  • 2 lžíce soli
  • 10 ks nového koření
  • 5 ks bobkového listu
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 1 lžička koprového semínka

Postup:

  1. V hrnci smíchejte vodu, ocet, cukr a sůl. Přidejte koření a semínka.
  2. Směs přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
  3. Horký nálev nalijte na okurky ve sklenicích.
  4. Zavíčkujte a sterilujte dle potřeby (obvykle 15–20 minut při 85 °C).

Zavařené lečo

Zavařené lečo

Zavařené lečo



Vytisknout recept


Zavařené lečo

Zavařené lečo

Doba přípravy 10 min
Doba vaření 15 min

Porce


Suroviny

Doba přípravy 10 min
Doba vaření 15 min

Porce


Suroviny

Zavařené lečo


Pokyny
  1. Cibuli a papriky nakrájíme na tenké proužky. Rajčata na kostičky.

  2. Dáme do velkého hrnce. Přidáme olej, cukr, sůl, ocet, rajčatový protlak,
    zamícháme a povaříme cca 15 minut.

  3. Lečo nandáme do zavařovacích sklenic a zavíčkujeme.

  4. Do velkého hrnce nalijeme vodu a až začne vařit, položíme do hrnce utěrku, dáme
    na ní sklenice a povaříme 5 minut, aby chytla víčka.
    Zavařené lečo

  5. Přeji dobrou chuť! ..Reny


Poznámky k receptu

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Zavařené lečo

Pomazánka z pečené papriky

Pomazánka z pečené papriky


Vytisknout recept
 Pomazánka z pečené papriky
Výborně se hodí na tousty, topinky nebo jen tak na chléb s máslem či s dobrou domácí paštikou
Doba přípravy 30 minut
Doba vaření 30-40 minut
Porce
osob
Suroviny
Doba přípravy 30 minut
Doba vaření 30-40 minut
Porce
osob
Suroviny
Pokyny
  1. Papriku umyjeme, naskládáme na vyšší plech s pečícím papírem, pokapeme olejem a pečeme na 220°C asi 20-30 minut – musí začít černat. Papriku necháme částečně vychladit a poté oloupeme a odstraníme semínka i se stopkou.
  2. Do většího hrnce nalijeme olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli, a když začne malinko hnědnout, přidáme nakrájenou papriku, rajčata, feferonky, červenou řepu, jablka, rajský protlak, osolíme a dusíme pod poklicí asi půl hodiny. Občas promícháme. Odkryjeme, další půl hodinu vaříme bez poklice a promícháváme častěji.
  3. Poté rozmixujeme, přidáme hořčici, ocet a cukr. Promícháme, odstavíme a naplníme do čistých malých skleniček. Zavíčkujeme a sterilizujeme 10 minut.
Poznámky k receptu

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pomazánka z pečené papriky

Andrea P.

Doporučujeme také recept: Masová směs na topinky

Broskvový džem s levandulí

Broskvový džem s levandulí


Vytisknout recept
 Broskvový džem s levandulí
Doba přípravy 60 minut
Doba vaření 30 minut
Porce
osob
Suroviny
Doba přípravy 60 minut
Doba vaření 30 minut
Porce
osob
Suroviny
Pokyny
  1. Omyté a vypeckované broskve nakrájíme na malé kousky a dále postupujeme dle návodu želírovacího přípravku. Ke konci varu přidáme otrhané malé kvítky z květu levandule a šťávu z citronu. Ještě horký džem naplníme do čistých sklenic, zavíčkujeme vyvařenými víčky a ihned otočíme dnem vzhůru na 5 minut
Poznámky k receptu

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Broskvový džem s levandulí

Andrea P.

Meruňkové kompoty

Meruňkové kompoty

Ostatní meruňkové recepty

Vytisknout recept
 Meruňkové kompoty
Doba přípravy 30 minut
Doba vaření 30 minut
Porce
osob
Suroviny
Na nálev:
Doba přípravy 30 minut
Doba vaření 30 minut
Porce
osob
Suroviny
Na nálev:
Pokyny
  1. Meruňky umyjeme, rozpůlíme, vypeckujeme a podle velikosti i nakrájíme. Dáme do čistých sklenic, zalijeme nálevem (svaříme 3 l vody + 1 kg cukru) zavíčkujeme vyvařenými víčky a sterilizuji na 70 – 90 °C (dle druhu ovce) asi 10 – 15 minut. Sklenice neobracím dnem vzhůru – nechám je volně vychladit. (z 5 kg meruněk uděláme asi 10-12 velkých kompotů)
Poznámky k receptu

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Meruňkové kompoty

Andrea P.