Archiv rubriky: Pečivo

Chlebové dalamánky z jogurtového těsta

Publikováno | Autor:

Voňavé, vláčné a zdravější díky kombinaci žitných mouk a jogurtu. Tyto dalamánky si zamilujete jako přílohu k polévce nebo jen tak s máslem.

🛒 Ingredience (na 12 kusů)

Těsto:

  • 1 hrnek žitné chlebové mouky
  • 1 hrnek žitné celozrnné mouky
  • 1 hrnek pšeničné hladké mouky
  • 1 hrnek vlažné vody nebo mléka
  • 150 g bílého jogurtu (1 malý kelímek)
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžička cukru
  • 2 lžičky soli
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • ½ kostky čerstvého droždí (cca 21 g)

Na potření a posyp:

  • Osolená voda na potření
  • Kmín, mák, lněná semínka nebo jiná semínka dle chuti

📏 Poznámka: 1 hrnek = 250 ml

👩‍🍳 Postup

  1. Příprava těsta
    Všechny suroviny smíchejte a vypracujte vláčné, mírně lepivé těsto. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vody, pokud řídké, přisypte mouku. Těsto můžete zpracovat i v domácí pekárně.
  2. Kynutí
    Nechte těsto přikryté kynout na teplém místě 1 až 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
  3. Tvarování
    Na pomoučněné ploše rozdělte těsto na 12 stejných dílů a vytvarujte z nich menší válečky. Pokládejte je na plech s pečicím papírem.
  4. Druhé kynutí
    Přikryjte utěrkou a nechte ještě 20–30 minut kynout.
  5. Pečení
    Dalamánky potřete osolenou vodou, lehce nařízněte nožem a posypte semínky dle chuti. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20–25 minut, dokud nezezlátnou.
  6. Chlazení
    Po upečení přendejte dalamánky na mřížku a nechte zcela vychladnout.

💡 Tip

Chcete je extra křupavé? Při pečení vložte na dno trouby malý pekáček s vodou pro vytvoření páry.

Recept na vláčné mandlové sušenky

Vytisknout recept
 Recept na vláčné mandlové sušenky
Užijte si vláčné mandlové sušenky!
Mandlové sušenky
Doba přípravy 20 minut
Doba vaření 20 minut
Doba nečinnosti 15 chladnutí
Porce
Suroviny
Doba přípravy 20 minut
Doba vaření 20 minut
Doba nečinnosti 15 chladnutí
Porce
Suroviny
Mandlové sušenky
Pokyny
  1. Předehřejte troubu na 175 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
  2. V míse smíchejte rozmačkané banány, mandlovou mouku a javorový sirup, dokud nevznikne vláčné těsto.
  3. Z těsta vyválejte malé kuličky, které lehce promáčknete dvěma prsty, aby vytvořily tvar sušenek.
  4. Sušenky položte na připravený plech a ozdobte nasekanými mandlemi.
  5. Pečte v troubě přibližně 17–20 minut, dokud sušenky nezezlátnou.
Poznámky k receptu

Nechte vychladnout a dobrou chuť    

Přidejte komentář k tomuto receptu:  zde

Domácí kváskový chléb

Vytisknout recept
 Domácí kváskový chléb
Kvásek jsem použila sušený.
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 45 minut pečení
Doba nečinnosti 60 + 60 minut
Porce
osoby
Suroviny
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 45 minut pečení
Doba nečinnosti 60 + 60 minut
Porce
osoby
Suroviny
Pokyny
  1. Všechny sypké suroviny smícháme a postupně přiléváme vlažnou vodu. Těsto důkladně vyhněteme a necháme pod utěrkou a na teplém místě hodiny kynout. Po vykynutí těsto znovu prohněteme a přeneseme do formy (ošatky). Formu vyložíme pečícím papírem, ošatku pomoučíme. Potřeme vodou, podélně nařízneme a můžeme posypat tím, co máme rádi. Já použila lněné semínko. Necháme ještě hodinu kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 220 °C po dobu 15 minut. Poté stáhneme teplotu na 190 °C a dalších 30 minut pečeme. Necháme vychladnout. Na fotce s mrkvovo-celerovou pomazánkou, kterou také najdete na našem webu.
Poznámky k receptu

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi i na našich FB stránkách: Domácí kváskový chléb

Chlebánky

Vytisknout recept
 Chlebánky
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 35 minut pečení
Doba nečinnosti 3,5 hod
Porce
bochánků
Suroviny
Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 35 minut pečení
Doba nečinnosti 3,5 hod
Porce
bochánků
Suroviny
Pokyny
  1. Mouku smícháme uděláme důlek nalijeme vodu a nadrobíme droždí.
  2. Po chvíli přidáme kmín,sůl,ocet a vařečkou promícháme ,aby se vše spojilo.
  3. Zakryjeme utěrkou a necháme 3 hod kynout.
  4. Na plech s pečicím papírem uděláme 5 bochánků a ještě necháme 20 minut kynout.
  5. Potřeme vodou a posypeme solí ,kmínem.
  6. V rozehřáté troubě na 200 C pečeme 15 minut a dalších 20 minut pečeme při 150 C.
  7. Po upečení potřeme rozpuštěným máslem.

Celozrnné špaldové housky

Celozrnné špaldové housky



Vytisknout recept


Celozrnné špaldové housky

Nejsou moc křupavé, ale nadýchané a vláčné

Doba přípravy 20 minut
Doba vaření 15-20 minut

Porce
osoby


Suroviny
Těsto:

Na potření:

Na posypání:

Doba přípravy 20 minut
Doba vaření 15-20 minut

Porce
osoby


Suroviny
Těsto:

Na potření:

Na posypání:


Pokyny
  1. Kvásek:
    Do 100 ml vlažné vody rozdrobíme droždí, přidáme cukr, rozmícháme a necháme vykynout kvásek.

  2. Všechny suroviny i s kváskem smícháme, uhněteme vláčné těsto, které necháme 1-2 hod. (podle teploty kynutí) vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na 8 kousků, dále každý kousek na 3, vyválíme válečky a upleteme copánky – houstičky. Přendáme na plech s pečícím papírem a necháme ještě 20 minut vykynout. Pak potřeme bílkem s olejem, posypeme solí a dle chuti např. kmínem. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 15 – 20 min.


Poznámky k receptu

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Celozrnné špaldové housky

Andrea P.

Sýrové tyčinky

Sýrové tyčinky

Sýrové tyčinky


Vytisknout recept
 Sýrové tyčinky
Sýrové tyčinky
Doba přípravy 20 minut
Doba nečinnosti 2 hodiny
Porce
Suroviny
Doba přípravy 20 minut
Doba nečinnosti 2 hodiny
Porce
Suroviny
Sýrové tyčinky
Pokyny
  1. Všechny suroviny smícháme a dáme na dvě hodinky odpočinout do lednice. Rozválíme na placku a rádýlkem krájíme tyčinky. Ty se na plechu pomažou rozšlehaným vejcem a posypou čímkoli. Na fotce je kmín, paprika a sezamové semínko. Pečeme na 160°C, cca 15 minut.
  2. Do těsta můžeme přidat uzeny sýr, tyčinky budou mít zase zajímavější chuť.
Poznámky k receptu

Dobrou chuť, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich FB stránkách: Sýrové tyčinky