Sushi je nejen chutné, ale také velmi zdravé a získalo si srdce gurmánů po celém světě. Toto tradiční japonské jídlo, které se skládá z rýže, mořských plodů, zeleniny a nori, je zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Je ideální pro ty, kteří dbají o svou postavu a hledají zdravou stravu.

Zdravotní přínosy sushi

Sushi je nejen potěšením pro chuťové pohárky, ale také zdravou potravinou pro naše tělo. Obsahují omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro zdraví srdce a mozku. Také díky vysokému obsahu jódu obsaženému v mořských řasách přispívají rolky k normální funkci štítné žlázy. Nejlepší sushi v Praze od SushiJo si můžete objednat online na webových stránkách.

Metody přípravy

Existuje mnoho způsobů přípravy sushi, od klasických nigiri až po moderní rolky s těmi nejúžasnějšími náplněmi. Každý typ sushi má svou jedinečnou chuť a působivý vzhled, který fascinuje všechny milovníky japonské kuchyně:

• Nigiri je nejjednodušší a nejelegantnější druh sushi. V této variantě je kousek čerstvé ryby (nebo jiné náplně) jemně položen na malé porci rýže, která má specifickou strukturu a chuť. Tímto způsobem šéfkuchař sushi vytváří úžasnou harmonii textur a chutí.
• Maki – rolky známé svým osobitým vzhledem. Rýže a náplň jsou zde zabaleny do listu nori, díky čemuž jsou kompaktní a vhodné ke konzumaci. Maki může mít mnoho variant: klasické, vegetariánské, exotické, dokonce i sladké.
• Sashimi je další mistrovské dílo, které zaujme svou jednoduchostí a rafinovaností. Jedná se o tenké plátky čerstvých ryb bez rýže, podávané se sójovou omáčkou a wasabi. Sashimi vám umožní plně si vychutnat přirozenou chuť ryb.

Jak správně jíst sushi

Abyste si japonskou pochoutku plně vychutnali, je důležité vědět, jak správně jíst:

• Používejte hůlky, ale pokud s nimi neumíte zacházet, neváhejte si objednat tréninkovou verzi. Porce si můžete nabírat i rukama. Pokud hůlky nepoužíváte, položte je na stojan nebo na okraj talíře.
• Sushi namáčejte do sójové omáčky rybí stranou dolů, aby rýže neabsorbovala příliš mnoho omáčky.
• Sushi jezte vcelku, nekousejte do něj.
• Mezi jednotlivými druhy sushi používejte nakládaný zázvor k pročištění chuťových pohárků. Místo toho používejte wasabi u závitků.

S čím podávat sushi

Sushi se hodí k různým nápojům a kořením. Zde je několik nápadů:

• Zelený čaj – tradiční nápoj, který pomáhá vyvážit chuť.
• Sójová omáčka – dodává chuti hloubku. Omáčky by se mělo použít jen malé množství, aby se kousek navlhčil, jinak by se sushi mohlo rozpadat.
• Nakládaná zelenina, například daikon nebo okurka, dodá suši svěžest a křupavost.

Sushi není jen jídlo, ale celá kultura. Inspiruje k otevření nových obzorů chutí. A pokud sníte o skutečné kulinářské cestě do Japonska, pak si nenechte ujít příležitost objednat si sushi v Praze v restauraci SushiJo. Zákazníci zde najdou ty nejčerstvější a nejchutnější pokrmy ve městě, které jim otevřou skutečný kout Asie.

Snídaně na vidličku, velká snídaně i tak lidé říkají brunchi. V podstatě jde o jídlo, které nahradí snídani i oběd. Kde se vzal brunch, co se od něj očekává a jak ho pozvednout na vyšší úroveň?

O původu brunche se dají vést jisté debaty, jinak je tomu ovšem s názvem, ten pochází ze spojení dvou anglických slov – breakfast a lunch. Některé prameny říkají, že první brunche si dávali lidé v Anglii v neděli, když se vraceli ze mše. Na snídani bylo pozdě a na oběd brzy, tak si restauratéři vymysleli kompromis.

Jiné prameny zase za autora považují spisovatele Guye Beringera, který v roce 1895 v britském časopise Hunter’s Weekly vydal článek, jehož hlavní myšlenkou bylo, že pozdější vstávání ve spojení s vhodným jídlem udělá dobře všem, kteří to v sobotu večer přehnali s alkoholem. O vznik brunche se tedy podle něj zasloužila kocovina.

Cesta do Ameriky

Ať už to bylo jakkoliv, brunch se rychle přesunul přes oceán do USA, kde zdomácněl. V počátcích se proslavil hlavně na jihu Spojených států, konkrétně v New Orleans. V té době se ještě označoval jako „druhá snídaně“ a v přípravě byly patrné francouzské vlivy.

Postupně podniků, kde se podával brunch přibývalo a lidé si v nich mohli pochutnat na francouzském toustu, vejcích Benedikt, omeletách s mořskými plody, vejci Sardou a jiných místních specialitách.

Netrvalo dlouho a brunch se dostal až do New Yorku, kde si hodně polepšil. Stal se tu jedním ze symbolů prestiže a elity. Dnes ho lidé vyhledávají především pro mix pohodlí, zábavy a netradičních chuťových kombinací.

Zpátky do Evropy

Postupně se brunch vrátil zpět do Evropy a postupně se šířil, až se dostal až k nám. Jistou zásluhu na tom nesou i Češi, kteří hodně cestují a zvyky si přivážejí domů. Prostřednictvím brunche se totiž dají i poznávat nové chutě a cizí kuchyně. Během pár hodin můžete ochutnat řadu exotických jídel, brunch totiž nabízí na rautech až dvacet různých pokrmů.

Zajít si tedy můžete na brunch mexický, řecký, thajský, indický, japonský, francouzský či rakouskouherský. Tomu samozřejmě odpovídají i pochoutky, které se servírují. Brunchům by měla vládnout uvolněná atmosféra – při jídle se neustále mluví, hosté si chodí přidávat a děti si hrají.

Tím, jak roste obliba víkendových brunchů, roste i jejich nabídka, zatímco dříve jste na něj museli jít do luxusního hotelu, dnes si ho můžete dát i ve své oblíbené kavárně, restauraci nebo doma. Vedle jídla je podstatnou složkou brunche zábava a setkávání s přáteli či rodinou.

Pokud ho chcete uspořádat doma, připravte si hodně nádobí a také zvolte prostor, kde se bude brunch odehrávat. Pak už jen stačí připravit jídlo a pozvat hosty.

Menu na brunch

Při chystání prvního brunche začněte něčím jednodušším a postupně můžete přidávat na obtížnosti i rozmanitosti chodů. V každém případě se držte toho, že budete během brunche podávat teplé i studené pokrmy. Chybět by nemělo pečivo, variace sýrů a uzenin, vejce na několik způsobů, pomazánky a zelenina. Na rautový stůl jistě patří i zeleninové a ovocné saláty a quiche. Zapomenout byste neměli na sladkou tečku v podobě palačinek, lívanců nebo vaflí. K pití připravte kávu, čaj, vodu, ovocné šťávy a případně i koktejly.

Zdroj obrázku:
simona pilolla 2 / Shutterstock.com

_

S příchodem teplých dnů se k nám každý rok vrací společenský rituál, tj. Společné grilování. Grilujeme všude: v zahradě, na domácí terase a dokonce i během víkendového výletu někde v kouzelné přírodě. Vypadá to jednoduše, ale příprava masa a zeleniny na grilu však vyžaduje určité úsilí, zvláště pokud chcete grilovat jako profesionál. Přinášíme vám několik tipů, jak správně grilovat.

Vyberte si správný gril a grilovací nástroje

Zdá se to zřejmé, ale stojí za to si toto pravidlo zapamatovat. V závislosti na vašich potřebách byste si měli vybrat ten pravý gril: velký a prostorný bude ekvivalentem velkého grilu pro více než deset lidí, menšího pro domácí použití a skládací pro výlety a pikniky. Vyberte si dle možností, zda chcete gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril. Také se postarejte o správné nástroje: vyberte optimální délku kleští, aby nedošlo ke spálení rukou při otáčení masa, masivní prkénko s vidličkou a nožem, tepelně odolné grilovací rukavice a teploměr na maso.

Dřevo nebo uhlí v případě grilu na uhlí?

Pokud máte spoustu času, stejně jako klid a trpělivost, rozhodněte se pro dřevo. Vyberte si rychlejší a snadnější použití klasického uhlí nebo brikety, pokud si grilování uspořádáte na poslední chvíli nebo pokud s ním nechcete trávit příliš mnoho času. Grilování na dřevě je časově náročné, počkejte 2-3 hodiny, než zhasne oheň a objeví se správné množství uhlíků. Zastánci grilování na dřevě tvrdí, že větve z tvrdého dřeva jsou ideální pro získání žhavých uhlíků, na kterých se maso peče.

Pečlivě vyberte maso na gril

Špízy jsou ideální a rychlé na grilování, které lze připravit za 15 minut. Nejlepší je použít hovězí maso, slaninu, klobásu a jakoukoli zeleninu, která je v současné době k dispozici. Můžete snadno připravit vepřový krček. Požádejte obchod, aby nakrájel maso na plátky o tloušťce 1 cm a nechal jej marinovat po dobu 24 hodin. Následující den grilujte vepřový krček při teplotě asi 50 ° C tak, aby se příliš rychle nedeformoval. To samé můžete udělat s žebry, ale pamatujte, že vyžadují delší čas grilování. Rovněž se ujistěte, že maso pochází od řezníka, aby bylo zaručeno, že bude čerstvé a v nejvyšší kvalitě.

Kdy přidat sůl do masa?

Toto je věčné dilema: kdy solit maso: před, během nebo po grilování. Podle našeho názoru je lepší maso osolit až po grilování. Když nasypeme sůl na syrové maso, stane se suché a nebude mít typickou vůni. Hygroskopické vlastnosti soli způsobí, že solené maso uvolní vodu, která bude solí „vypuštěna“. Můžete to udělat jinak s hovězími steaky a před grilováním je osolte. Před solením však steaky namažte olejem.

Nezapomeňte na zeleninu

Nejen proto, že vegetariánství je trendy, ale také pro zdraví je vhodné se připojit ke grilovaným pochoutkám se zeleninou. Grilovaná zelenina je chutná a křupavá. Vyberte si sezónní zeleninu, bude čerstvá a aromatická. Jeden tip: Nakrájejte cibuli, cuketu, lilek, mrkev a papriku a nechte je v jednoduché marinádě z olivového oleje, papriky a citronové šťávy po celou noc. Zeleninu grilujte po masu, když je teplo z grilu méně intenzivní. Aby zelenina lépe chutnala a prošla marinádou, solte ji těsně před podáváním.

Nezapomeňte na estetiku a styl

Gril je jednoduché jídlo a uvolněná atmosféra a grilovaná jídla jsou skvělá k jídlu rukama. Ale ani v tomto případě nelze při servírování zapomenout na estetiku. Položte jej na stůl, a pokud jste venku, položte na stůl pěkný ubrus, postarejte se o funkční příbory (ne každý bude chtít jíst rukama) a barevné ubrousky. Nezapomeňte na skleničky na nápoje a sklenky na víno.