Archiv autora: Andrea Paskerová

Nedělní tvarohová „bábovka“ z pekáčku

Publikováno | Autor:

Voňavý a vláčný moučník, který se skvěle hodí ke kávě nebo čaji. Připravuje se jednoduše v pekáčku místo klasické bábovkové formy – ideální volba na lenivé nedělní odpoledne.

Ingredience

  • 200 g másla (změkčeného)
  • 200 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 5 vajec
  • 250 g měkkého tvarohu (např. ve vaničce)
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • Kůra a šťáva z ½ citronu
  • Špetka soli
  • Volitelně: rozinky, sušené brusinky, kandované ovoce nebo nasekaná čokoláda

Postup

  1. Předehřejte troubu na 160–170 °C. Připravte si pekáček – vymažte ho tukem a vysypte moukou.
  2. Vyšlehejte máslo s moučkovým i vanilkovým cukrem do světlé pěny.
  3. Postupně zašlehejte žloutky.
  4. Přidejte tvaroh, citronovou kůru a šťávu, poté polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a opět dobře promíchejte.
  5. V jiné míse ušlehejte z bílků a špetky soli tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta.
  6. Nakonec můžete přidat nasekanou čokoládu, sušené ovoce nebo jinou oblíbenou přísadu.
  7. Nalijte těsto do připraveného pekáčku vyložený pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě přibližně 45–60 minut, podle výšky těsta. V nižším pekáčku obvykle postačí 45 minut. Zkuste špejlí – po zapíchnutí by měla vyjít suchá.

Tip

Chcete-li moučník ještě vylepšit, můžete ho po vychladnutí lehce pocukrovat, polít citronovou polevou nebo potřít oblíbeným džemem.

Doporučujeme také naše další obdobné recepty: varime-doma.cz/babovky/

Chlebové dalamánky z jogurtového těsta

Publikováno | Autor:

Voňavé, vláčné a zdravější díky kombinaci žitných mouk a jogurtu. Tyto dalamánky si zamilujete jako přílohu k polévce nebo jen tak s máslem.

🛒 Ingredience (na 12 kusů)

Těsto:

  • 1 hrnek žitné chlebové mouky
  • 1 hrnek žitné celozrnné mouky
  • 1 hrnek pšeničné hladké mouky
  • 1 hrnek vlažné vody nebo mléka
  • 150 g bílého jogurtu (1 malý kelímek)
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžička cukru
  • 2 lžičky soli
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • ½ kostky čerstvého droždí (cca 21 g)

Na potření a posyp:

  • Osolená voda na potření
  • Kmín, mák, lněná semínka nebo jiná semínka dle chuti

📏 Poznámka: 1 hrnek = 250 ml

👩‍🍳 Postup

  1. Příprava těsta
    Všechny suroviny smíchejte a vypracujte vláčné, mírně lepivé těsto. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vody, pokud řídké, přisypte mouku. Těsto můžete zpracovat i v domácí pekárně.
  2. Kynutí
    Nechte těsto přikryté kynout na teplém místě 1 až 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
  3. Tvarování
    Na pomoučněné ploše rozdělte těsto na 12 stejných dílů a vytvarujte z nich menší válečky. Pokládejte je na plech s pečicím papírem.
  4. Druhé kynutí
    Přikryjte utěrkou a nechte ještě 20–30 minut kynout.
  5. Pečení
    Dalamánky potřete osolenou vodou, lehce nařízněte nožem a posypte semínky dle chuti. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20–25 minut, dokud nezezlátnou.
  6. Chlazení
    Po upečení přendejte dalamánky na mřížku a nechte zcela vychladnout.

💡 Tip

Chcete je extra křupavé? Při pečení vložte na dno trouby malý pekáček s vodou pro vytvoření páry.

Domácí mazanec 🥯

Publikováno | Autor:

Ingredience:

  • 550 g hladké mouky
  • 3/4 kostky čerstvého droždí (nebo 1 a 1/2 sáčku sušeného droždí)
  • 100 g moučkového cukru
  • 70 g rozpuštěného másla
  • 220 ml vlažného mléka
  • 1 velký žloutek
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 vanilkový cukr
  • Špetka muškátového květu
  • Kůra z 1/2 citronu
  • 1 lžíce rumu (nebo rozinky namočené v rumu)

Na potření:

  • 1 bílek + 1 lžička oleje

Na posypání:

  • Plátky mandlí

Postup:

  1. Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, muškátový květ a citronovou kůru. Přidejte droždí rozmíchané ve vlažném mléce, rozpuštěné máslo, žloutek a rum. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí.
  2. Kynutí: Nechte těsto kynout 1–2 hodiny na teplém místě.
  3. Tvarování: Rozdělte těsto na 2 části a vytvarujte bochánky. Nechte je ještě 30 minut kynout.
  4. Potření a zdobení: Potřete bílkem smíchaným s olejem, nařízněte do kříže a posypte mandlemi.
  5. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na horkovzduch 10 minut při 200 °C, poté snižte teplotu na 150 °C a dopečte dalších 30 minut.
  6. Chlazení: Po upečení nechte mazanec vychladnout na mřížce.

Tipy:

  • Pokud chcete bohatší chuť, přidejte hrst nasekaných mandlí nebo rozinek.

Dobrou chuť! 😊

Ostatní mazance na našich stránkách:
Veganský (Markéta); Máslový (Andrea); Velikonoční (Renata); Od babičky (Andrea); další velikonoční (Markéta)

Velká banánová bábovka

Vytisknout recept
 Velká banánová bábovka
Porce
Suroviny
Porce
Suroviny
Pokyny
  1. Bílky se solí vyšleháme do sněhu. Cukry vyšleháme se žloutky.
  2. Přidáme olej, mléko a vyšleháme.
  3. Přidáme ostatní suroviny a opět vyšleháme.
  4. Na závěr opatrně vmícháme sníh z bílků.
  5. Těsto nalijeme do velké bábovkové formy, kterou před tím vymažeme tukem a vysypeme moukou.
  6. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 60-80 min. Podle zkušeností s vaší troubou.
Poznámky k receptu

Hrnek je 250 ml. Do těsta můžete přidat nasekanou čokoládu, mletou skořici nebo kakao. Vybrat jinou bábovku: https://varime-doma.cz/babovky/

Kokosky

Vytisknout recept
 Kokosky
Porce
ks
Suroviny
Porce
ks
Suroviny
Pokyny
  1. Smícháme kokos s cukrem a solí.
  2. Přidáme rozmíchaná vajíčka a rukou utvoříme těsto.
  3. Na plech s pečícím papírem lžičkou nebo malou naběračkou na zmrzlinu tvoříme hromádky..
  4. Pečeme pomalu v předehřáté troubě na 150-160°C asi 15-20 min. Když začnou zlátnout, vyndáme
Poznámky k receptu

 

Diskutujte k receptu v našem albu na Facebooku: kokosky

Pařížské rohlíčky

Publikováno | Autor:
Pařížské rohlicky

Těsto:
300 g moučkového cukru
4 bílky
200g mletých ořechů
2 lžíce hrubé mouky

Krém: 4 žloutky, 1 celé vejce, 3 polévkové lžíce cukru krystalu, 3 polévkové lžíce kakaa, 250 g másla, 150 moučkového cukru

Poleva: 100 g kvalitní čokolády na vaření, 50 g ztuženého tuku

Nejprve si připravíme těsto.
Ušleháme bílky a přidáme k nim cukr. Vzniklou směs šleháme nad párou tak dlouho, až je sníh horký. Poté odstavíme z plotny a vmícháme mleté ořechy s moukou. Vychladlou směs dáme do pytlíku, pomocí něhož ze směsi tvarujeme na pečicí papír rohlíčky. Rohlíčky pečeme dorůžova v troubě rozehřáté na 100-150 °C. Vychladlé rohlíčky zdobíme krémem vyrobeným ze směsi ze 4 žloutků, 1 vejce, krystalového cukru a kakaa, kterou vyšleháme nad párou a po vychlazení do ní postupně zašleháme změklé máslo a cukr. Rohlíčky nakonec máčíme v čokoládové polevě.
…ještě malý tip, jak namáčet, aby čokoláda byla jen na krému:
Na rohlíčky jsem nastříkala krém a dala do ledničky ztuhnout – vychladit. Čokoláda nesmí být moc horká a namáčím pouze krém – po to těsto a čokoláda tam téměř hned zatuhne 😉

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pařížské rohlíčky