Domácí lučina s domácím chlebem

Chléb jsem sem již vkládala, ale recept samozřejmě znovu dám.

3 hrnky hladké mouky

Lučina na chlebíku

Lučina na chlebíku

1 lžička sušeného droždí
1,5 lžička soli
1 lžička drceného kmínu
1,5 hrnku teplé vody

Suché věci nasypeme do mísy a zamícháme. Poté přidáme teplou vodu a jen těsto promícháme. Pak se těsto přikryje utěrkou a nechá se 8-12h kynout. Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál a roztáhneme do placky a ještě necháme dalších 15min. kynout. Pak se předehřeje trouba na 230°C a další půl h se nechá kynout. No a pak se těsto vloží do zapékací mísy, kterou jsme si nechali nahřívat tu poslední půlhodinku. Můžeme zase posypat kmínem… Peče se 30min s víkem a nakonec ještě 15min odklopené. Je dobré těsto zadělat buď večer přes noc a ráno péct a nebo o víkendu ráno zadělat a večer upéct. Trvá to dlouho, ale našeho času je tam třeba opravdu jen pár minut :-). Já jsem do těsta ještě přidala osmahlou cibulku.

Lučina:
2 velké Choceňské jogurty (můžeme použít Hollandia jogurty)
1x 33% smetanu ke šlehání

Společně smícháme, smetanu nevyšleháváme! Dáme do sítka, do kterého dáme utěrku, přes kterou odejde přebytečná voda. Necháme takto přes noc.
Pak vyklopíme do mísy, osolíme a přidáme bylinky, jaké chceme. Já použila pažitku a petržel. Můžeme dát česnek, libeček…co nás napadne a chutná nám.

Tak Vám přeji dobrou chuť, my si opravdu pochutnali, Markéta

 

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich FB stránkách: Domácí lučina s domácím chlebem

Rubriky: Pečivo, Předkrmy , pomazánky | Napsat komentář

Pečená kachna

Pečená kachna

Pečená kachna

kachnu naporcujeme, osolíme, posypeme kmínem, podlijeme vodou a pečeme. Během pečení poléváme vodou nebo výpekem.

Příloha: (recept – klikněte na název)

Pečená kachna 2

Pečená kachna 2

Houskový knedlík
Bramborový knedlík

Kysané zelí: na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme 2 lžíce cukru a necháme chvilku zkaramelizovat (né do hněda!). Poté přidáme okapané kysané zelí, podlijeme vodou, osolíme, přidáme dle chuti kmín, bobkový list, promícháme a dusíme pod poklicí cca 45 minut. Na závěr zahustíme najemno nastrouhanou syrovou bramborou, podusíme a podáváme.
Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pečená kachna

Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

Bramborový knedlík

Bramborový knedlík

Bramborový knedlík


1 kg vařených brambor
200 g hrubé mouky
100 g dětské krupičky nebo krupice
2 vejce
Sůl

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout – můžou se uvařit i den předem.
Poté oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle nebo propasírujeme.
Přidáme ostatní suroviny a rychle propracujeme těsto (rychle, aby neřídlo!) vytvoříme šišky a vaříme v osolené vodě asi 20 min.

Andrea P.

Rubriky: Přílohy | Napsat komentář

Moka bábovka

Moka bábovka

Moka bábovka

250 g polohrubé mouky
150 g moučkového cukru
150 g změklého másla
100 g mletých mandlí (neloupaných)
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
4 vejce
Káva: 100 ml horké vody + 2 lžíce instantní kávy + 100 ml mléka

Žloutky vyšleháme s cukrem a máslem do pěny. Přidáme ostatní suroviny a vyšleháme. Na závěr opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme do máslem vymazané a polohrubou moukou vysypané bábovkové formy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160°C cca 45 minut.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Moka bábovka

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

VANILKOVÉ ROHLÍČKY

VANILKOVÉ ROHLÍČKY

VANILKOVÉ ROHLÍČKY

480 g hladké mouky
320 g másla
120 g mletých mandlí anebo vlašských ořechů
120 g vanilkového cukru

Vypracujeme těsto. Rukou tvarujeme rohlíčky.
Upečeme ve vyhřáté troubě.
Obalíme v moučkovém cukru.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: VANILKOVÉ ROHLÍČKY 

Rubriky: Vánoční cukroví | Napsat komentář

Štrúdl z pivního těsta

Štrúdl z pivního těsta

Štrúdl z pivního těsta

500 g hladké mouky
250 g ztuženého tuku (nastrouhat)
250 ml piva (může být i s ovocnou příchutí)
1 zarovnaná lžička soli
Vejce na potření

Na náplň jablka, vanilkový cukr, mletá skořice, krupicový cukr, dle chuti ořechy, rozinky atd.

Ručně nebo v robotu zpracujeme těsto, tak aby se nelepilo (dle potřeby přidáme mouku nebo pivo).
Těsto rozdělíme na 3 díly. Z každého dílu vyválíme obdélník, na střed poklademe nakrájená nebo nastrouhaná jablka (pokud jsou šťavnatá, podsypeme strouhankou). Jablka pocukrujeme, posypeme mletou skořicí, vanilkovým cukrem atd. Nejprve delší strany přeložíme přes sebe, okraje přehneme a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme rozlehaným vajíčkem a pečeme na 200°C asi 30 minut.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Štrúdl z pivního těsta

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

Svatomartinská husa se zelím a knedlíčky

Husu nasolíme a okmínujeme. Správně by se měla péct několik hodin na nízkou teplotu.

Svatomartinská husička

Svatomartinská husička

Já pekla na 200°C.
Hlávku červeného zelí nakrouháme, zalijeme vodou a dostatečně osolíme a přidáme celý kmín. Vaříme do měkka, zcedíme. Připravíme si olej, zpěníme nakrájenou cibulku a posypeme moukou. Přidáme do zelí a dochutíme solí, cukrem a octem. Jak kdo má rád.
Na knedlíčky (4 porce) potřebujeme 6 housek, 4 vejce, 12 lžic mléka, hrst nasekané čerstvé petržele, 2 – 3 lžíce krupice, máslo, sůl. Housky nakrájíme na malé kostičky, rozpustíme máslo a housku opražíme a pak zalijeme mlékem. V misce vyšleháme vejce, přidáme housky, petržel, sůl a krupici. Vyválíme malé kuličky. Z této dávky jich je cca 20ks. Dáme vařit do osolené vody na 5 minut.

Přeji Vám dobrou chuť při svatomartinských hodech, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich FB stránkách: Svatomartinská husa se zelím a knedlíky

Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

Rýžová kaše

Rýžová kaše

Rýžová kaše

700 ml mléka (až 1 l)
200 g rýže
5 lžic cukru
1 vanilínový cukr
Špetka soli, kousek másla
Na posypání skořice, kakao a může se polít rozpuštěným máslem

Rýžová kaše 2

Rýžová kaše 2

Mléko přivedeme k varu, přidáme umytou rýži, cukr, sůl a plátek másla.
Často mícháme a dle potřeby přidáváme mléko – dokud není rýže měkká a kaše hustá.

Velmi snadná příprava je v domácí pekárně. Všechny suroviny dáme do pekárny a zapneme program „marmeláda“ nemusí se to míchat ;-)

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Rýžová kaše

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

ZELENINOVÁ POLÉVKA S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU

ZELENINOVÁ POLÉVKA S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU

ZELENINOVÁ POLÉVKA S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU

1 trs hlívy (200 g)
3 mrkve
1 petržel
kousek celeru kořene
2 brambory
2 bujóny
svazek petrželky
1-2 syrové vejce
jíška- máslo a 2 lžíce hladké mouky
kmín, sůl, pepř

Hlívu nakrájíme na nudličky a uvaříme ji v málem množství vody do měkka.
V hrnci uvaříme ve vodě spolu s bujónem a kmínem na kostičky zeleninu, přidáme hlívu i s vývarem a vlijeme do ní jíšku. Chvilku povaříme a nakonec přimícháme syrová rozkvedlaná vejce. Dochutíme nakrájenou petrželkou, solí a pepřem.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: ZELENINOVÁ POLÉVKA S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU

Rubriky: Polévky | Napsat komentář

Rohlíčky plněné kávovým krémem

Plněné rohlíčky

Rohlíčky plněné krémem

500g hl. mouky
350g změklé Hery
100g rozemletých dortových oplatek (neplněné!)
150g mletých mandlí
250g moučkového cukru
1 vanilkový cukr

Ze všech surovin vypracujeme těsto, kterým plníme formičky – rohlíčky. Pečeme na 170°C asi 1é minut dorůžova. Po vychlazení plníme kávovým krémem a zdobíme čokoládovou polevou.

Náplň:

250 ml vody + lžíci instantní kávy (nebo silná káva bez lógru) + 1 lžíci hladké mouky = za stálého míchání uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladit – občas promícháme

250 g másla + 5 lžic moučkového cukru = vyšlehat a přidat kávovou kaši a opět vyšleháme do hladkého krému.

Rohlíčky si můžeme upéct klidně 3-4 týdny předem a plníme až před Vánocemi ;-)

K receptu se můžete vyjádřit na naší FB stránce: Rohlíčky plněné kávovým krémem


Rubriky: Vánoční cukroví | Napsat komentář