SRNČÍ HŘBET

SRNČÍ HŘBET

SRNČÍ HŘBET

140 g polohrubé mouky
140 g cukru
půl sáčku kypřícího prášku
1 vanilkový cukr
4 vejce (sníh)
100 g rozinky, kandovaná citrónová kůra i pomeranč
100 g nasekané ořechy, mandlové lupínky
špetka skořice a mletého hřebíčku

Umícháme žloutky s cukrem, pak přidáme mouku a ostatní ingredience a nakonec jemně přimícháme sníh z bílků. Pečeme ve vyhřáté troubě při 150 st.C asi 45 minut.
Tip: srnčí hřbet polijeme čokoládovou polevou a posypeme mandlovými lupínky.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: SRNČÍ HŘBET


Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

Zapečený „BRAMBORÁK“ v troubě

Zapečený „BRAMBORÁK“ v troubě

Zapečený „BRAMBORÁK“ v troubě

6 nastrouhaných brambor
2 stroužky česneku
2 lžíce smetany případně mléka
1 lžíci hladké mouky
1 vejce
100 g uzeniny dle chuti
Sůl, pepř
Čerstvý tymián
Sádlo nebo olej na vymazání formy

Smícháme a nalijeme do vymazané formy a pečeme na 200°C cca 30 minut (podle množství a velikosti pekáčku)

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Zapečený „BRAMBORÁK“ v troubě


Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

PIZZA na velký plech

PIZZA na velký plech

PIZZA na velký plech

 Těsto 1:
500 g hladké mouky
1 hrníček vlažného mléka
4 lžíce oleje
Na kvásek: do hrníčku trochu teplého mléka, špetka soli, špetka cukru a 30 g kvasnic. Necháme v teple vzejít.
Do velké mísy nasypeme mouku, přidáme vlažné mléko, kvásek, osolíme, přidáme olej a důkladně zpracujeme spíš tužší těsto.

Těsto 2:
2 skleničky polohrubé mouky
1 sklenička hladké mouky
40 dkg droždí (kvásek- teplé mléko, sůl, cukr + droždí)
1/8 skleničky olivového oleje (můžete použít máslo)
1/2 skleničky vlažné vody

PIZZA na velký plech

PIZZA na velký plech


Omáčka na pizzu:
1 rajčatový protlak, malou cibuli, 1 lžička másla, 1 lžička kečupu, 1 prolisovaný česnek , majoránku, oregano, trochu sójové omáčky, sůl.
V málem kastrůlku zpěníme na másle na jemno nakrájenou cibuli, přidáme rajský protlak, kečup a bylinky, soj. omáčku a prohřejeme. Ochutíme solí.
Suroviny:
co máte Vy rádi např. (žampiony, rajče, olivy, papriku, maso (salám, uzeninu, párky, uvařené kuřecí maso .. ), nastrouhaný sýr .
Vymažeme plech na pečení tukem a vysypeme moukou, těsto roztlačíme na plech a namažeme rajskou omáčku . Poklademe jej nakrájenými suroviny a posypeme sýrem.
V troubě pečeme asi tak 45 min.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: PIZZA na velký plech

Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

Koláč s jablečnými růžemi

Koláč s jablečnými růžemi

Koláč s jablečnými růžemi

Těsto:
150 g hladké mouky
50 g moučkového cukru
½ másla (125 g)
1 žloutek
Špetku nastrouhané citrónové kůry
Zpracujeme těsto, které necháme v chladu odležet. Mezitím si připravíme náplň a jablka.

Koláč s jablečnými růžemi 2

Koláč s jablečnými růžemi 2

Náplň:
500 g tučného měkkého tvarohu
5 lžic moučkového cukru
1 vanilkový cukr
2 žloutky
1 vanilkový pudinkový prášek
– vyšlehat

3-4 červená jablka, šťáva z jednoho citronu

Z odleženého těsta si vyválíme placku cca 30×30 cm, kulatou dortovou formou, v které budeme péct, vykrojíme kruh a ten vložíme do formy. Z odkrojků těsta můžeme vyválet dlouhý váleček z kterého vytvoříme okraj, nebo 2 válečky, které stočíme dohromady a vytvoříme okraj. Dno těsta propícháme vidličkou a dáme předpéct na 180°C na 15 minut.
Mezitím si připravíme náplň a jablka.
Jablka rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme jádřinec a pomocí škrabky krájíme tenké plátky a pokapáváme citronovou šťávou, aby nezhnědly.

Na předpečené těsto nalijeme tvarohovou náplň, uhladíme a to tvarohu zapichujeme – naskládáme smotané jablíčka těsně vedle sebe, aby vytvořily růžičky. Pečeme na 170°C cca 30 – 40 minut.
Hotový koláč necháme vychladit.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Koláč s jablečnými růžemi

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

DÝNĚ PEČENÁ S KUŘECÍM MASEM A BRAMBORAMI

DÝNĚ PEČENÁ S KUŘECÍM MASEM A BRAMBORAMI

DÝNĚ PEČENÁ S KUŘECÍM MASEM A BRAMBORAMI

4 stehýnka nebo 8 ks kuřecích paliček

Marináda:
3 lžíce sójové omáčky
3 lžíce worčestrovské omáčky
4 lžíce jablečného octa
2 lžíce cukru
3 lžíce olivového oleje
koření: 1 lžíce „Kuře pepino“, nebo jiné koření na kuře, trošku kari koření a bylinky- bazalka a nebo provensálské
2 lžíce kečupu
Všechny složky rozšleháme metličkou a kuře v marinádě necháme aspoň hodinu odležet v lednici.
Pak maso dáme do pekáče, polijeme zbylou marinádou, dolijeme trochu vody a pečeme při 170 st.C asi 45 minut.

Současně s masem můžeme zapékat brambory s dýní a to na plechu vyloženým pečícím papírem.

6 středně velkých brambor oloupeme a nakrájíme na kousky, dáme na půlku plechu. Na druhou půlku rozložíme dýni (asi 1 kg), taktéž nakrájíme na kousky .
Brambory i dýni osolíme, okořeníme, posypeme rozlisovaným česnekem a pokapeme olivovým olejem. Zapékáme současně s masem.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: DÝNĚ PEČENÁ S KUŘECÍM MASEM A BRAMBORAMI

Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

Hovězí steak na rozmarýnu

My jsme použili loupanou hovězí plec. Maso se osolí a posype čerstvým nasekaným rozmarýnem. Necháme trochu uležet. Grilovali jsme na grilovací pánvi, když už máme zazimováno :-). Jako přílohu jsem použila šťouchané brambory.

Přeji Vám dobrou chuť u snoubení, Markéta

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier Víno Mikulov Sommelier Club Cabernet  Sauvignon

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich webových stránkách: Hovězí steak na rozmarýnu

DSC_9660

Rubriky: Hlavní jídla, Snoubení vín a pokrmů | Napsat komentář

Dýňový cheesecake

Dýňový cheesecake

Dýňový cheesecake

Korpus:
300 g rozemletých kakaových sušenek (já jsem použila světlé věnečky + 2 lžíce kakaa)
50 g změklého másla
– smíchat a nechat ustát. Směs uplácáme do dortové nebo koláčové formy o průměru 24 cm. Korpus předpečeme 10 minut na 180°C. přidáme náplň a pečeme opět na 180°C 15 minut a pak snížíme teplotu na 125°C a dopečeme asi 30 minut. Během pečení dáme do trouby ohnivzdornou misku s vodou! Hotový koláč necháme vychladit nejlépe do druhého dne.

Dýňová náplň:
400 g dýně hokaido
400 ml vody
¼ vanilkového lusku
1 celá skořice
1 menší badyán
150 g třtinového cukru
– svařit vodu s cukrem a kořením = asi 10 minut, přidat nakrájenou dýni (neloupat – pouze umýt a vydlabat). Vaříme odkryté 20 minut – dokud se voda téměř nevyvaří. Poté vyjmeme koření, rozmixujeme a necháme vychladit.
Druhá část náplně:
250 g krémového sýru Philadelphia nebo mascarpone
100 g třtinového cukru
1 lžičku perníkového koření (směs mletého hřebíčku, skořice, badyánu atd.)
3 vejce
– vyšleháme sýr (já použila mascarpone) s cukrem a kořením a postupně zašleháváme vejce. Na závěr přidáme rozmixovanou dýni a naneseme na předpečený korpus – popis výše.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Dýňový cheesecake

Ostatní moučníky a recepty z dýně:
http://varime-doma.cz/dyne-recepty/

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

PŘEKLOPENÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ

PŘEKLOPENÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ

PŘEKLOPENÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ

Těsto:
200 g hladké mouky
100 g másla
1 žloutek 
4 lžíce studené vody
špetka soli

Náplň:
hruškový kompot a nebo 6 hrušek (žádoucí složky v nálevu- skořice, hřebíček, badian, šťáva z citrónu )
100 g cukru
200 g másla
100 g mletých ořechů nebo mandlí

Nejdříve uděláme těsto, které zabalíme do fólie a necháme v lednici odpočinout přiblizně 20 minut.

Zapékací kulatou mísu (na páj) vymažeme máslem. Cukr nasypeme na pánev a necháme  zkaramelizovat, aby měl hnědou barvu. Následně v malých dávkách
přidáváme roztavené teplé máslo. Mícháme až se vše spojí. Karamelovou hmotu pak nalijeme na dno zapékací mísy a po celé ploše rozložíme rozpůlené hrušky kulatou částí dolů. Povrch hrušek posypeme ořechy nebo mandlemi. Z těsta vyválíme plát
o ploše a tvaru větší než je plocha mísy. Položíme na povrch a po stranách vtlačíme do formy. Těsto potřeme bílkem a propícháme. Pečeme při 160 st.C. asi cca 50 minut. Po upečení položíme mísu s koláčem na mokrou utěrku a asi po 5 minutách pomocí talíře překlopíme a necháme vystydnout.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: PŘEKLOPENÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

Polévka z dýně hokaido

Polévka z dýně hokaido

Polévka z dýně hokaido

1 střední dýni hokaido
1 cibuli
1 větší stroužek česneku
1 lžičku kari koření
Olej
1 lžíci hladké mouky
Sůl
…na ozdobu sladkou nebo zakysanou smetanu, petrželku

Dýni umyjeme, neloupeme, rozkrojíme a vydlabeme. Nakrájíme na kousky a vaříme doměkka asi 20-30 minut. Na oleji osmažíme cibuli – když začne chytat hnědou barvu přidáme utřený česnek, zaprášíme moukou, chvilku promícháme a přidáme k dýni, osolíme, přidáme kari a chvilku provaříme. Rozmixujeme a podáváme ozdobené sladkou nebo zakysanou smetanou.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Polévka z dýně hokaido

Rubriky: Polévky | Napsat komentář

Kynutý jablečný závin

Kynutý jablečný závin

Kynutý jablečný závin

Těsto:
300 g hladké mouky
300 g polohrubé mouky
50 g krupicového cukru
½ rozpuštěného másla (125 g)
200-250 ml vlažného mléka
1 vejce
1 droždí
1 vanilkový cukr
¼ lžičky soli
Strouhaná citronová kůra

Náplň:
800 g oloupaných, nastrouhaných jablek
50-100 g krupicového cukru (dle chuti)
1 vanilkový cukr
1 skořicový cukr
5 lžic nastrouhaných piškotů
2 lžíce citronové šťávy
– smíchat

Příprava těsta: z uvedených suroviny vypracujeme hladké těsto, které necháme cca 30 minut odpočinout – mírně vykynout. Mezi tím si připravíme jablečnou náplň.
Po vykynutí si těsto rozdělíme napůl a z každé půlky vyválíme obdélník (cca 45×35 cm), rozprostřeme polovinu jablečné náplně a zavineme, aby konec těsta zůstal dole. Konce závinu zahneme směrem dolů a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 170°C asi 30-40 minut – dorůžova. Před porcováním (podáváním) necháme vychladit.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Kynutý jablečný závin

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář