Staročeské zázvorky

Staročeské zázvorky

Staročeské zázvorky

420g moučkového cukru
3 celá vejce + 3 žloutky
8g mletého zázvoru (čerstvý nebo sušený cca 2 malé lžičky)
1 lžičku sušené citrónové kůry
420g mouky (polovina hrubé + polovina hladké)
1/2 lžičku amonia (nahradila jsem jedlou sodou a práškem do pečiva)

V míse třeme cukr, zázvor, cit.kůru, vejce a žloutky tak dlouho, až vše zhoustne. Poté přidáme mouku s amoniem. Umícháme v těsto. Potom těsto vyválíme na 3/4cm plát a vykrajujeme zázvorkovou formičkou cukroví. Poklademe je na pečícím papírem vyložené plechy a necháme je vzduchem usušit minimálně 3 hodiny.

Pak je v troubě vyhřáté na 150°C upečeme. Zázvorky nesmí být moc upečené, jenom zespodu nafouklé. Mají mít bílou barvu. Nejlépe se pozná, je-li zázvorka upečená, když jednu zdvihneme a podíváme se na spodek. Zázvorka drží pohromadě a je zespodu skoro nepoznatelně narůžovělá.

Uskladňujeme ve vlhku a chladnu. Zázvorky jsou výborné nejenom k čaji, ale také k vínu.

K receptu se můžete vyjádřit na naší FB stránce: Staročeské zázvorky

Rubriky: Vánoční cukroví | Napsat komentář

Klášterní rohlíčky

50g tmavé čokolády

Klášterní rohlíčky

Klášterní rohlíčky

140 g hladké mouky
100g másla
100g mletých mandlí
30g moučkového cukru
1 žloutek

Čokoládu nastrouháme a hoblinky dáme do mrazáku, aby nám vytvořily v těstě „kropenatou“ strukturu.
Všechny ingredience spojíme v těsto, do kterého pak přimícháme čokoládové hoblinky. Z těsta tvarujeme rohlíčky, pečeme na 160°C cca 12minut. Rohlíčky polijeme čokoládou a posypeme sekanými oříšky.

Krásný adventní čas přeje Markéta

 

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich FB stránkách: Klášterní rohlíčky

Rubriky: Vánoční cukroví | Napsat komentář

Losos se zeleninou

Na Vaše přání uvádím rychlý a jednoduchý recept.

Losos se zeleninou

Losos se zeleninou

Losos je lehce posypaný kořením na ryby.
Upečený v troubě.
Zelenina je mražená, posušená na másle s
grilovacím kořením na zeleninu. Ale můžeme jí samozřejmě ugrilovat.
A to je vše.

Přeji Vám dobrou chuť, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také na našich FB stránkách: Losos se zeleninou

Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

DÝŇOVÝ NÁKYP

DÝŇOVÝ NÁKYP

DÝŇOVÝ NÁKYP

1 kg dýňové dužiny- nasekané na kostičky
1 kostku bujónu
1 hrníček nasekaného pórku
200 g šunky na kostičky
200 g smetany
100 ml mléka
3 vejce
200 g eidam na hrubo nastrouhaného
muškátový oříšek, sůl, pepř
na ozdobu zelenou petrželkou, dýňová semínka

Postup:
Dýni na kostičky uvaříme s bujónem do poloměkka a scedíme.
Do vymazaného zapékacího pekáče dáme směs dýně, pórku, sýra a šunky. Vejce rozšleháme ve smetaně a mléku, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a vše přelijeme na dýňovou směs v pekáči.
Pečeme při teplotě 180 st.C asi cca 30 minut dozlatova.
Příloha okurkový salát se zakysanou smetanou.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: DÝŇOVÝ NÁKYP

Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

Jablečné lívanečky

Jablečné lívanečky

Jablečné lívanečky

200 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
½ l vlažného mléka
2 lžíce cukru
2 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla
2 vejce
1 vanilkový cukr
12 g droždí (1/3 kostky)
3 jablka

Z uvedených surovin (kromě jablek) zpracujeme lívancové těsto. Kvásek nedělám – droždí rozdrobím k ostatním surovinám. Těsto necháme půl hodiny kynout. Poté přimícháme na kostky nakrájené jablka a promícháme. Nahřejeme pánev, potřeme olejem a tvoříme lívance, které pečeme z obou stran. Podáváme s cukrem a skořicí nebo se zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Jablečné lívanečky

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

Domácí lučina s domácím chlebem

Chléb jsem sem již vkládala, ale recept samozřejmě znovu dám.

3 hrnky hladké mouky

Lučina na chlebíku

Lučina na chlebíku

1 lžička sušeného droždí
1,5 lžička soli
1 lžička drceného kmínu
1,5 hrnku teplé vody

Suché věci nasypeme do mísy a zamícháme. Poté přidáme teplou vodu a jen těsto promícháme. Pak se těsto přikryje utěrkou a nechá se 8-12h kynout. Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál a roztáhneme do placky a ještě necháme dalších 15min. kynout. Pak se předehřeje trouba na 230°C a další půl h se nechá kynout. No a pak se těsto vloží do zapékací mísy, kterou jsme si nechali nahřívat tu poslední půlhodinku. Můžeme zase posypat kmínem… Peče se 30min s víkem a nakonec ještě 15min odklopené. Je dobré těsto zadělat buď večer přes noc a ráno péct a nebo o víkendu ráno zadělat a večer upéct. Trvá to dlouho, ale našeho času je tam třeba opravdu jen pár minut :-). Já jsem do těsta ještě přidala osmahlou cibulku.

Lučina:
2 velké Choceňské jogurty (můžeme použít Hollandia jogurty)
1x 33% smetanu ke šlehání

Společně smícháme, smetanu nevyšleháváme! Dáme do sítka, do kterého dáme utěrku, přes kterou odejde přebytečná voda. Necháme takto přes noc.
Pak vyklopíme do mísy, osolíme a přidáme bylinky, jaké chceme. Já použila pažitku a petržel. Můžeme dát česnek, libeček…co nás napadne a chutná nám.

Tak Vám přeji dobrou chuť, my si opravdu pochutnali, Markéta

 

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich FB stránkách: Domácí lučina s domácím chlebem

Rubriky: Pečivo, Předkrmy , pomazánky | Napsat komentář

Pečená kachna

Pečená kachna

Pečená kachna

kachnu naporcujeme, osolíme, posypeme kmínem, podlijeme vodou a pečeme. Během pečení poléváme vodou nebo výpekem.

Příloha: (recept – klikněte na název)

Pečená kachna 2

Pečená kachna 2

Houskový knedlík
Bramborový knedlík

Kysané zelí: na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme 2 lžíce cukru a necháme chvilku zkaramelizovat (né do hněda!). Poté přidáme okapané kysané zelí, podlijeme vodou, osolíme, přidáme dle chuti kmín, bobkový list, promícháme a dusíme pod poklicí cca 45 minut. Na závěr zahustíme najemno nastrouhanou syrovou bramborou, podusíme a podáváme.
Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pečená kachna

Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

Bramborový knedlík

Bramborový knedlík

Bramborový knedlík


1 kg vařených brambor
200 g hrubé mouky
100 g dětské krupičky nebo krupice
2 vejce
Sůl

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout – můžou se uvařit i den předem.
Poté oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle nebo propasírujeme.
Přidáme ostatní suroviny a rychle propracujeme těsto (rychle, aby neřídlo!) vytvoříme šišky a vaříme v osolené vodě asi 20 min.

Andrea P.

Rubriky: Přílohy | Napsat komentář

Moka bábovka

Moka bábovka

Moka bábovka

250 g polohrubé mouky
150 g moučkového cukru
150 g změklého másla
100 g mletých mandlí (neloupaných)
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
4 vejce
Káva: 100 ml horké vody + 2 lžíce instantní kávy + 100 ml mléka

Žloutky vyšleháme s cukrem a máslem do pěny. Přidáme ostatní suroviny a vyšleháme. Na závěr opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme do máslem vymazané a polohrubou moukou vysypané bábovkové formy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160°C cca 45 minut.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Moka bábovka

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

VANILKOVÉ ROHLÍČKY

VANILKOVÉ ROHLÍČKY

VANILKOVÉ ROHLÍČKY

480 g hladké mouky
320 g másla
120 g mletých mandlí anebo vlašských ořechů
120 g vanilkového cukru

Vypracujeme těsto. Rukou tvarujeme rohlíčky.
Upečeme ve vyhřáté troubě.
Obalíme v moučkovém cukru.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: VANILKOVÉ ROHLÍČKY 

Rubriky: Vánoční cukroví | Napsat komentář