Špenátové tortilly

Špenátové tortilly

Špenátové tortilly

4 velké tenké tortilly
2 lžíce másla
200 g mladého čerstvého špenátu
500 g ricotty a nebo tvarohu
100 g strouhaného parmazánu
2 lžičky strouhané citronové kůry můžete nahradit prolisovaným česnekem
sůl, pepř

Předehřejeme troubu na 200°C.
Propláchneme špenát pod tekoucí vodou a v pánvi s rozehřátým máslem špenát chviličku podusíme (2 minuty)
Přidáme ricottu, parmazán, citronovou kůru, nebo prilisovaný česnek, osolíme a opepříme. Vypneme sporák a promícháme. Směs naneseme na tortilly a přeložíme je jako psaníčka tak, aby náplň nevytekla.
Položíme na plech a pečeme dokřupava cca 10 minut.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Špenátové tortilly

Marlenka

Marlenka

Marlenka

Těsto:
250 g másla
250 g cukru krupice
3 lžíce medu
100 ml mléka
3 vejce
400 g hladké mouky
2 zarovnané lžičky jedlé sody
Na dokončení 2 hrsti nasekaných vlašských ořechů a pikao (tubu zahuštěného čokoládového mléka)

Marlenka v celku

Marlenka celá

Do většího hrnce (aby se to pak lépe míchalo) dáme mléko, máslo, cukr, med a zahříváme do rozpuštěné cukru a medu. Odstavíme a necháme téměř vychladnout. Pak za stálého míchání měchačkou přidáme vejce a na závěr mouku smíchanou se sodou. Vznikne polotekuté těsto, které rozdělíme na 4 plechy s pečícím papírem. Rozetřeme a dáme péct na 180°C asi na 8-10 minut. Ihned po vyndání nožem okrájíme – zarovnáme okraje (odkrájené okraje se necháme – po vychlazení rozdrobíme a posypeme hotové řezy) a necháme vychladnout. Jednotlivé pláty těsta promažeme krémem. Krémem potřeme vrch i boky, posypeme drobečky z okrajů, ořechy a pocákáme pikaem.
Řezy jsou ihned měkké, ale je lepší je nechat pár hodit v chladu odpočinout.

Krém:
2 změklá másla
1 salko
500 ml mléka + Zlatý klas + vanilkový cukr = uvaříme pudink a necháme vychladit
(pokud nemáte Zlatý klas, dá se použít vanilkový pudink, ale méně mléka!)

Máslo vyšleháme, přimícháme salko a postupně zašleháme vychlazený pudink

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Marlenka

Andrea P.

Podzimní koláč

Podzimní koláč

Podzimní koláč

Podzimní koláč

Podzimní koláč

200 g hladké mouky
30 g moučkového cukru
100 g měkkého másla
1 žloutek
sůl
60 g švestkových povidel
med na potření moučníku (1-2 lžíce)

Náplň:
100 g měkkého másla
70 g cukru
2 vejce
40 g hladké mouky
špetka jedlé sody
100 g mletých mandlí
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 zralé hrušky

Do větší mísy nasypeme mouku, špetku soli, moučkový cukr, žloutek a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme těsto a necháme zabalené ve fólii odležet aspoň půl hodiny v chladničce. Pomocí fólie rozválíme těsto do tvaru na formu, která je vymazána máslem a vysypaná moukou a dáme zapéct do vyhřáté trouby při 180°C cca 13 minut. Korpus vyndáme z trouby, necháme chvilku ochladnout a pomažeme povidly.
Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vejce, mouku, škrob, sodu a mleté mandle a lehce zamícháme. Korpus naplníme náplní. Omyté a nakrájené hrušky asi (2 cm silné plátky) položíme na koláč a celý povrch potřeme medem. Dopečeme při 160°C asi 25 minut. Vychladnutý hotový koláč můžete posypat moučkovým cukrem.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Podzimní koláč

Švestkový koláč bez kynutí

Švestkový koláč bez kynutí

Švestkový koláč bez kynutí

½ kg polohrubé mouky
100 g moučkového cukru
1 sušené droždí
1 vanilkový cukr
Špetku soli
-promícháme a přidáme:
200 ml vlažného mléka
150 ml oleje
1 vejce

Uhněteme těsto a ihned rozválíme na pečící papír (doporučuji udělat z papíru vyšší okraje).
Těsto přeneseme na papíru na plech, naskládáme rozpůlené a vypeckované švestky, posypeme drobenkou (změklé máslo + polohrubá mouka + krupicový cukr + mletou skořici) a ihned pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 30-40 minut

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Švestkový koláč bez kynutí

Andrea P.

 

 

Zapečené kuře se žampiony

Zapečené kuře se žampiony

Zapečené kuře se žampiony

Zapečené kuře se žampiony

Zapečené kuře se žampiony

6-8 ks kuřecích prsou
2 lžíce másla Ghí
350 g žampionů a nebo lesních hub
200 ml zakysané smetany
100 g nastrouhaného tvrdého sýra
koření na kuře, kmín, sůl, pepř

Omytá a osušena kuřecí prsa okořeníme z obou stran kořením na kuře, solí a pepřem. Na větší pánvi na másle Ghí kuře opečeme z obou stran. Opečené kuře vložíme do zapékacího pekáčku. Očištěné žampiony a nebo houby nakrájíme na plátky a chvilku restujeme ve výpeku z kuřete. Potom na kuře vyskládáme plátky hub, které osolíme a posypeme kmínem. Zasypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 180°C na 30 minut. Poté do pekáče přilijeme zakysanou smetanu a necháme dopéct ještě 15 minut.
Ozdobíme bylinkami.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Zapečené kuře se žampiony

Pomazánka „tatarák“ z batátů

Pomazánka „tatarák“ z batátů

Pomazánka „tatarák“ z batátů

2 batáty (sladké brambory)
Sůl, čerstvě mletý pepř
Cibuli
Plnotučnou hořčici
Kečup
Mletou červenou papriku

Batáty oškrábeme škrabkou jako brambory, umyjeme, nakrájíme na kostky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Vodu slijeme, batáty necháme vystydnout a rozmixujeme. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a ochutíme solí, pepřem, mletou paprikou, kečupem a hořčicí. Zamícháme a necháme v chladu aspoň 2 hodiny uležet. Podáváme na opečeném toustu nebo topince (my jsme opekli nasucho)
Poznámka: topinka se může před namazáním potřít česnekem

Tuto pomazánku udělala moje třináctiletá dcera Míša podle receptu tety Šárky

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Pomazánka „tatarák“ z batátů

Andrea P.

Vepřová plec pečená se zeleninou na víně

Vepřová plec pečená se zeleninou a na víně

Vepřová plec pečená se zeleninou na víně

1,5 kg vepřové plece
500 g mrkve
300 g řapíkatého celeru
3 stroužky česneku
3 větvičky tymiánu
3 větvičky saturejky
slunečnicový olej
sůl
¼ l červeného vína
¼ l vývaru
Dále: povidla, sůl, čerstvě mletý pepř

Vepřová plec pečená se zeleninou a na víně 2

Vepřová plec pečená se zeleninou na víně 2

Na pánev dáme trochu oleje, přidáme na silnější plátky nakrájený česnek, očištěnou a nakrájenou zeleninu, orestujeme a přendáme do pekáče. Pánev už jen pokapeme olejem a opečeme maso v celku (větší kus masa můžeme rozdělit napůl) ze všech stran, aby se zatáhlo. Maso dáme do pekáče na zeleninu, osolíme, podlijeme vínem a vývarem a pečeme přikryté zvolna na 180-200 °C 2 hodiny.
Upečené maso vyndáme a propasírujeme přes síto zpět do pánve. Podle potřeby zředíme vodou a přidáme dle chuti 1-3 lžíce povidel, osolíme a opepříme.
Podáváme nejlépe s bramborovým knedlíkem nebo noky

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Vepřová plec pečená se zeleninou na víně

Andrea P.

Inspirováno pořadem: Pečeme podle hvězd

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

3¾ hrnku hladké mouky
1½ lžičky prášeku na pečení
½ lžičky soli
½ lžičky mleté skořice
¼ lžičky čerstvě mletého muškátového oříšeku
1 hrnek čerstvého másla (necháme změknout při pokojové teplotě)
1 hrnek krystalového cukru
½ hrnku hnědého cukru
¾ hrnku dýně (pyré- dýni podusíme do měkka s trochou vody a rozmixujeme)
1 vejce
1 vanilkový cukr

Náplň:
vanička měkkého tvarohu
¼ hrnku cukru
1 vanilkový cukr

Na obalovaní sušenek:
½ hrnku krystalového cukru
1 lžička mletá skořice
½ lžičky mletého zázvoru
špetka nového koření

Postup:
Do mixéru dáme máslo, vejce a cukry a ušleháme. Přidáme dyňove pyré, mouku a
všechno koření a ušleháme hledke těsto, které necháme v lednici odpočinout přibližně hodinu.

Připravíme si náplň:
Tvaroh smícháme s cukry do hladka.

Na obalování těsta v misce smícháme důkladně cukr s kořením.

Předehřejeme si troubu na 180°C.
Na plechy si položíme pečící papír a na dlani tvoříme z těsta kulaté placičky. Do prostřed placiček lžičkou naneseme tvarohovou náplň a uzavřeme. Vytvoříme
kuličku, kterou kutálíme v cukru s kořením. Přeneseme na plech a všechny kuličky zploštíme hrníčkem do placičky. V předehřáté troubě pečeme přibližně 10-15 minut.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Sušenky z dýně s tvarohovou náplní

Bramborový krém se špenátem

Bramborový krém se špenátem

Bramborový krém se špenátem

1 cibule
4-5 ks středních brambor
1 ks zelené jablko
100 g čerstvého špenátu
1 lžíce másla Ghí
2 stroužky prolisovaného česneku
100 ml smetany na vaření
sůl, pepř
vývar

V hrnci na másle Ghí orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme nakrájené brambory, nakrájené jablko, zalijeme vývarem a uvaříme do mekka. Potom polévku rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme prolisovany česnek, smetanu, čerstvé špenátové lístky a asi minuty polévku provaříme. Dochutíme solí a pepřem. Na talíři polévku ozdobíme lístky čerstvého špenátu.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: Bramborový krém se špenátem

Dýňový chléb

Dýňový chléb
400 g hladké mouky
½ kostky droždí
1 lžičku cukru
200 ml vlažné vody
1 a ½ lžičky soli
50 g vlašských ořechů
50 g dýňového semínka
30 g slunečnicových semínek

200 g dýňového pyré – 250 g syrové nakrájené dýně hokaido a 30 g másla – v hrnci rozpustíme máslo, na másle orestujeme dýni, podlijeme vodou a dusíme asi 15 min. pak vodu slijeme, ale je škoda ji vylévat – můžeme ji použít do těsta (částečně nahradit – dolijeme na 200 ml)

Do mísy dáme mouku a sůl, promícháme a uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, pocukrujeme a nalijeme vlažnou vodu. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Přidáme ostatní suroviny a uhněteme hladké, vláčné těsto. Těsto necháme na teplém místě vykynout asi hodinu. Během kynutí dvakrát promícháme.
Formu na chléb vyložíme pečícím papírem, vložíme těsto a necháme ještě ½ hod. kynout. Potřeme slanou vodou, posypeme semínky a pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 30-40 min

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Dýňový chléb

Andrea P
(inspirace z pořadu „Kluci v akci“)