RIZOTO z telecího masa na pánvi

RIZOTO z telecího masa na pánvi

RIZOTO z telecího masa na pánvi

2 dcl Jasmín rýže
400 g telecí maso na pečení
1 cibule
1 sáček mražené zeleninové směsi WOK
(Mrkev, žlutá mrkev, brokolice, malé kukuřičky, kořenová petržel, vodní kaštany, cibule, voda, čínské černé houby)
1 bujón
Marináda na maso:
sůl, pepř, kurkum, červená paprika,1 bílek, 1 lžíce škrobu,1 lžička sójové omáčky, olivový olej
Z těchto složek připravíme marinádu a do ní vložíme maso nakrájené na kostičky, necháme asi tak hodinu odležet.

Na pánev dáme trochu olivového oleje a na drobno nakrájenou cibuli, restujeme dozlatova. Pak přidáme maso i se zbylou marinádou a opět osmahneme. Potom přidáme trochu vody a pomalu dusíme do poloměkka. Po nějaké době dáme zeleninu a orestujeme, přidáme rýži a dolijeme potřebný objem vody s bujónem. Uvaříme do měkka.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: RIZOTO z telecího masa na pánvi

Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

OŘECHOVÝ DORT

OŘECHOVÝ DORT

OŘECHOVÝ DORT

Korpus:
6 žloutků (sníh z bílků)
120 g cukr
200 g mletých vlašských ořechů
80 g strouhanky

Utřeme žloutky s cukrem, postupně přidáváme ořechy smíchané se strouhankou a sníh z bílků.

Krém:
200 g mletých vlašských ořechů
150 g moučkový cukr
1,5 dcl mléka
Za stálého míchání necháme jednou svařit.
Následně do chladné hmoty zamícháme 200 g měkkého másla

Korpus vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 160 st.C asi cca 1 hodinu.

Korpus dvakrát přeřízneme, potřeme jahodovým a nebo malinovým džemem a krémem.
Povrch ozdobíme také krémem a ořechy.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: OŘECHOVÝ DORT

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

Plněné koláčky se švestkami

Plněné koláčky se švestkami

Plněné koláčky se švestkami

500 g hladké mouky
½ lžičky soli
1 vanilkový pudinkový prášek
1 vanilkový cukr
3 lžíce moučkového cukru
2 žloutky
200 ml oleje
200 – 250 ml vlažného mléka
42 g droždí

Na náplň 300 g hustých povidel
Dále cca ½ kg nakrájených švestek (použila jsem blumy) a drobenku (kousek změklého másla + polohrubou mouku + krupicový cukr)
Vejce na potření

Nejprve si připravíme kvásek: do poloviny mléka nadrobíme droždí, přidáme lžíci cukru, zamícháme, přikryjeme a necháme kynout 15-20 minut.
Mezitím si připravíme ostatní suroviny.
Smícháme suché suroviny – mouku, sůl, zbytek cukru, pudinkový prášek a vanilkový cukr. Do této směsi přidáme zbytek surovin (žloutky, olej a zbytek vlažného mléka) a vykynutý kvásek a uhněteme vláčné těsto, které ihned bez kynutí rozdělíme na půl. Z každé půlky vyválíme plát cca 30x40cm a nakrájíme na 20 čtverečků. Kraj potřeme bílkem, do středu dáme trochu povidel a zabalíme jako kulatou buchtičku. Spojem dolů dáme na plech vyloženým pečícím papírem, prstem vytlačíme důlek (pozor, aby se těsto neprotrhlo!), okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem, naplníme švestkami, posypeme drobenkou a pečeme v předehřáté troubě na 170°C cca 15 minut.

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Plněné koláčky se švestkami

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

Langoše s kmínem

Langoše s kmínem

Langoše s kmínem

1 kg polohrubé mouky
½ l mléka
50 g droždí
špetku cukru
sůl
kmín (kdo nemá rád, může vynechat)
…olej na smažení

Z trochy vlažného mléka, droždí, špetky cukru připravíme kvásek. Po vykynutí přidáme zbytek surovin a zaděláme vláčné těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí rozdělíme na malé bochánky, které také necháme chvíli nakynout. Z každého bochánku uděláme placku – langoš a z obou stran usmažíme na oleji. Vyjmeme na papírovou utěrku, druhou přiložíme z vrchu, aby se vsákl přebytečný tuk. Podáváme např. s kečupem a se sýrem, s česnekem nebo i na sladko ;-)

Na potření dle chuti. Já použila:
5 stroužků jemně utřeného (nastrouhaného) česneku + 1 lžíci vody + 50 ml teplé vody + sůl = rozmíchat, nechat ustát a potírat hotové langoše

Andrea P.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Langoše s kmínem

Rubriky: Hlavní jídla | Napsat komentář

DÝŇOVÉ PLACIČKY

DÝŇOVÉ PLACIČKY

DÝŇOVÉ PLACIČKY

1 menší dýně
150 g polohrubé mouky
2 vejce
100 ml mléka
4 stroužky česneku
koření: majoránku, trochu kmínu, sůl, pepř
svazek bylinek- pažitka, petrželka, jarní cibulka
tuk na smažení

Postup:
Uvařenou dýni rozmačkáme vidličkou, přidáme mouku, vejce a ostatní ingredience a vše důkladně promícháme.
Na pánvi na rozpáleném tuku a nebo oleji, tvoříme lžící menší placičky, které smažíme po obou stranách dozlatova. Kdo je nechce moc mastné, nechá placičky okapat na vrstvě ubrousků.

Přeji dobrou chuť! ..Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: DÝŇOVÉ PLACIČKY

Rubriky: Předkrmy , pomazánky, Přílohy | Napsat komentář

Kuřecí prsa v bazalkové omáčce

Kuřecí prsa v bazalkové omáčce

Kuřecí prsa v bazalkové omáčce

500 g kuřecích prsou
1 cibule
1 lžička sušené bazalky
2 lžíce čerstvé nasekané bazalky
1/2 lžičky kurkumy
2 lžíce oleje
plátek másla
250 ml smetany + lžička hladké mouky
Sůl, bílý pepř

Na hlubší pánvi rozpustíme máslo + olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli, chvilku opečeme, přidáme na kostky nakrájené maso a orestujeme. Podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme bazalku, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Na závěr přilijeme smetanu a pokud je potřeba zahustit, tak ve smetaně rozmícháme hladkou mouku.

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na našich FB stránkách: Kuřecí prsa v bazalkové omáčce

K tomuto jídlu vybral profesionální sommelier toto víno: Habánské sklepy Sauvignon

Dobrou chuť při snoubení přeje Andrea

Rubriky: Snoubení vín a pokrmů | Napsat komentář

Ořechový cop – závin

Ořechový cop – závin

Ořechový cop – závin

Těsto:
(dělala jsem tentokrát 1 a půl dávky těsta a jednu dávku náplně)

1/2 kg polohrubé mouky
80 g moučkového cukru
80 g másla
2 žloutky
200 ml vlažného mléka
½ kostky droždí (20g)
Citrónová kůra, špetka soli, vanilínový cukr

Ořechová náplň:

250 g mletých ořechů
150 g cukru moučka
150 g mletých piškotů
400 ml mléka
2 lžíce rumu
– Mléko svaříme s cukrem, přidáme ořechy, odstavíme a přidáme ostatní suroviny

Z droždí a mléka uděláme kvásek. Všechny suroviny smícháme a vyhněteme vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout asi 2 hodiny. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 půlky a vyválíme z těsta obdélníky, potřeme vychladlou náplní, zavineme do roliček a stočíme je asi jako „poslední patro vánočky“ , necháme chvilku vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme do růžova asi 45 – 60 min.

K receptu se můžete vyjádřit na naší FB stránky: Ořechový závin

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

ZELENINOVÁ POLÉVKA

ZELENINOVÁ POLÉVKA

ZELENINOVÁ POLÉVKA

3 l vody
2 sáčky mražené zeleniny (mrkev, květák, brokolice)
2 kuřecí bujóny
1-2 vejce
nudle (hvězdičky, písmenka atd.)
sůl, pepř, magi

Postup:
Do hrnce nalijeme vodu, přidáme bujóny, mraženou zeleninu a vaříme do poloměkka. Přidáme nudle a uvaříme do měkka. Polévku odstavíme a zamícháme do ní syrová vejce. Ochutíme solí, pepřem a pokapeme magi.

Přeji dobrou chuť! -)… Reny

K tomuto receptu se můžete vyjádřit v diskuzi na FB: ZELENINOVÁ POLÉVKA 

Rubriky: Polévky | Napsat komentář

Jablíčka pod sněhem

Rychlý, jednoduchý a chutný moučník.

jablíčka pod sněhem

jablíčka pod sněhem

Nastrouháme půl kg jablíček, nahrubo.
Připravíme si karamel z 30g másla a 50g třtinového cukru (rozpustím máslo a přidám cukr). Do karamelové směsi přidáme nastrouhaná jablíčka a necháme podusit cca 10min.
Pak směs vložíme do vymazané formy. Směs přikryjeme sněhem ze dvou bílků. Sníh osladíme lžící moučkového cukru a přidáme 50g mletých mandliček.
Dáme péct na 180°C opravdu na pár minut.

Přeji Vám dobrou chuť, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich FB stránkách: Jablíčka pod sněhem

Rubriky: Moučníky | Napsat komentář

Bramborové knedlíky se švestkama

Těsto mám podle Andrejky:

knedlíky se švestkama

knedlíky se švestkama

1 kg vařených brambor
200 g hrubé mouky
100 g dětské krupičky nebo krupice
2 vejce
Sůl

Knedlíky plníme švestkou a zabalíme. Vaříme v osolené vodě.
Můžeme sypat mákem, nebo tvarohem, skořicí…jak má kdo rád.
Nechte si chutnat, Markéta

K tomuto receptu se můžete vyjádřit také v diskuzi na našich FB stránkách: Bramborové knedlíky se švestkama

 

Rubriky: Hlavní jídla, Moučníky | Napsat komentář